《表3 不同货架温度下西兰花感官评分与其他测量指标间的相关性》

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《货架温度对西兰花品质影响及预测模型建立》

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注：**在0.01水平（双侧）上显著相关；*在0.05水平（双侧）上显著相关。

由于感官品质会作为消费者购买的决定性因素[26]，故将感官评分作为中间指标，建立其与测量指标的关联程度，进而筛选出适宜指标来构建货架期预测模型。不同货架温度下西兰花感官评分与其他测量指标间的相关性见表3。