《表4 生花生不同感官评价指标间的相关性》

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《31个花生品种(系)的生、熟花生感官品质评价研究》

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注:*和**分别表示相关系数r在0.05和0.01水平相关显著，下同。

对生、熟花生不同感官评价指标分别进行相关分析，结果表明:生花生总体喜欢度与甜味和异味之间，相关达极显著水平，与细腻度的相关达显著水平（表4）；熟花生总体喜欢度与脆性、细腻度、甜味和烤花生味呈极显著正相关，与苦味和异味呈极显著负相关（表5）。这一结果符合我们通常的感官认识。