《表1 货架期间4种处理方式对柿果可溶性单宁含量、品质指标、生理指标、硬度的影响》

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《基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响》

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注:不同的小写字母表示每一列每个指标的显著性差异（P<0.05）；不同的大写字母表示每一行的显著性差异（P<0.05）。下同。

由表1可以看出，随着货架时间的延长，经4种处理方式后的可溶性单宁含量逐渐降低，但在货架期内，经A、B处理方式的单宁含量未降低到涩味阈值[24]之下。且在货架后期B处理的可溶性单宁含量大于A（P<0.05），说明随着货架时间的延长1-MCP会减缓柿果涩味的降低。而经过干冰脱涩处理的C、D组在货架第7天时单宁含量分别降低到0.02%、0.04%，涩味已完全消失，其中经1-MCP处理后的果实单宁含量较未经1-MCP处理的果实单宁含量略高（P>0.05）。