《表2 货架期间4种处理方式对柿果色泽的影响》

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《基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响》

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可以看出，随着货架时间的延长，果实L值逐渐降低，但差异不显著（P>0.05）。果实L值降低可能是因为在果实刚采摘时，其含有的叶绿素含量偏高，而随着货架时间的延长，果实越发成熟，柿果中类胡萝卜素含量增高[27]，从而使柿果表面的明暗发生变化。各处理间a、b值变化不显著（P>0.05），可能与果实为8分成熟柿果有关。随着货架时间的延长，果实着色强度C基本呈升高趋势，可能是因为货架时间越长，果实越发成熟衰老，黑色素沉积，导致颜色变暗。