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目 录1

1．氨基酸、肽与蛋白质化学1

1.1蛋白质的分类1

1.1.1根据分子形状1

1.1.2根据组成成分1

1.1.3根据溶解度1

1.1.4根据蛋白质功能1

1.2蛋白质的分子组成1

1.2.1蛋白质的元素组成1

1.3.2氨基酸的分类2

1.3.1氨基酸的结构2

1.3氨基酸的结构、分类和性质2

1.2.2组成蛋白质的基本单位——α－氨基酸2

1.3.3氨基酸的理化性质6

1.4肽12

1.4.1肽键和肽12

1.4.2体内某些重要的活性肽类13

1.4.3多肽的人工合成13

1.5蛋白质的分子结构15

1.5.1一级结构16

1.5.2二级结构19

1.5.3三级结构19

1.5.5蛋白质分子中的副键20

1.5.4四级结构20

1.6蛋白质结构与功能的关系21

1.6.1胰岛素22

1.6.2血红蛋白22

1.7蛋白质的理化性质24

1.7.1蛋白质的分子大小和形状24

1.7.2蛋白质是高分子化合物24

1.7.3蛋白质分子的扩散与沉降25

1.7.4蛋白质溶液的粘度26

1.7.5蛋白质的两性电离和等电点26

1.7.6蛋白质的沉淀27

1.7.7蛋白质的变性28

1.7.8蛋白质的变构作用29

1.7.9蛋白质的免疫性29

1.7.10蛋白质的显色反应30

2核酸化学31

2.1核酸的化学组成31

2.1.1核糖31

2.1.2碱基——嘧啶及嘌呤化合物32

2.2核苷和（单）核苷酸的结构33

2.2.1核苷的结构33

2.2.2 核苷酸的结构34

2.3.1核酸分子中核苷酸之间的联接方式及其简写式35

2.3核酸的结构35

2.3.2核酸的分子结构36

2.4核酸的理化性质42

2.5体内重要的游离核苷酸42

2.6核酸研究的展望44

3酶45

3.1酶的概念45

3.1.1酶是一类蛋白质45

3.1.2酶在活细胞内合成46

3.1.3酶具有催化作用46

3.2.1酶的催化作用和活化能47

3.2酶的催化机理47

3.2.2酶的中间产物学说48

3.2.3酶的活性中心49

3.2.4酶原及酶原致活50

3.3酶促反应动力学52

3.3.1酶浓度对酶促反应的影响52

3.3.2底物浓度对酶促反应的影响52

3.3.3温度对酶促反应的影响57

3.3.4 pH对酶促反应的影响58

3.3.5抑制剂对酶促反应的影响58

3.4.3国际系统分类编号65

3.4.2国际系统命名法65

3.4.1习惯命名法原则65

3.4酶的命名、分类和活性测定65

3.3.6激动剂对酶促反应的影响65

3.4.4酶活性测定66

3.5酶与医药学的关系66

3.5.1酶与疾病的关系66

3.5.2酶制剂在医药上的应用68

4生物大分子物质的分离和提纯69

4.1生物大分子物质分离与提纯的一般69

程序69

4.2.2细胞的破碎70

4.2.1材料的选择70

4.2材料的选择和处理70

4.2.3亚细胞结构的分离71

4.2.4生物大分子的抽提72

4.3分离和提纯各种生物大分子物质的73

原理和技术73

4.3.1利用溶解度进行分离和提纯73

4.3.2利用电荷进行分离和提纯75

4.3.3利用体积和比重进行分离和提纯78

4.3.4利用吸附力进行分离和提纯80

4.4分析与测定技术83

4.4.3放射免疫分析84

4.4.2激光拉曼光谱84

4.4.1紫外与可见光谱分析84

4.4.4酶活力法85

4.4.5利用特殊功能特性进行纯度分析86

4.4.6化学结构分析86

4.4.7全染色剂染色法87

5生物氧化88

5.1概述88

5.1.1生物氧化的概念和生理意义88

5.1.2生物氧化的特点88

5.1.3生物氧化的方式88

5.2生物氧化体系——呼吸链90

5.2.1呼吸链的组成及作用机理91

5.2.2体内重要的呼吸链94

5.2.3呼吸链的氧化还原电位96

5.3能量的释放、转移、贮存和利用96

5.3.1高能磷酸键的形成和释放96

5.3.2能量的转移、贮存和利用98

5.4非线粒体氧化体系99

5.4.1过氧化物酶体中的氧化体系99

5.4.2微粒体氧化体系100

5.5中草药对生物氧化的影响100

5.5.1某些中草药对氧化磷酸化的影响100

5.5.2中草药抑制生物氧化酶系的作用100

6.1.2中同代谢101

6.1.1消化吸收101

6糖代谢101

6.1物质代谢概念101

6.1.3排泄102

6.2糖的生理功用102

6.3糖的消化与吸收102

6.3.1糖的消化102

6.3糖的吸收103

6.4血糖104

6.4.1血糖的来源和去路104

6.4.2血糖浓度的调节104

6.4.3耐糖现象105

6.5.1糖元合成106

6.4.4中药对血糖的影响106

6.5糖元的合成和分解106

6.5.2糖元分解108

6.5.3影响糖元合成与分解的中草药109

6.6糖的氧化分解109

6.6.1糖酵解（糖的无氧分解）110

6.6.2糖的有氧氧化113

6.6.3磷酸戊糖通路117

6.6.4糖异生作用118

6.7.2高血糖及糖尿119

6.7糖代谢紊乱119

6.7.1低血糖119

6.7.3治疗糖尿病的中草药120

6.7.4糖尿病中医辨证分型与激素等变化的关系121

6.8植物光合作用的概念121

6.8.1光反应系统121

6.8.2暗反应123

7.1.2脂类的生理功能126

7.2.1脂肪的消化吸收126

7.2脂类的消化吸收126

7.1.1脂类的分布126

7.1脂类在体内的分布和生理功能126

7脂类代谢126

7.2.2类脂的消化吸收127

7.2.3某些中草药对脂类消化吸收的影响128

7.3脂类的运输、贮存和动员128

7.3.1血脂128

7.3.2脂类在血浆中的运转128

7.3.3脂肪的储存与动员130

7.4甘油三酯的中间代谢131

7.4.1甘油三酯的水解131

7.4.2甘油的代谢133

7.4.3脂肪酸的氧化133

7.4.4酮体的生成和利用136

7.4.5脂肪酸的合成137

7.4.6甘油三酯的合成139

7.4.7激素对脂肪代谢的调节141

7.5磷脂和胆固醇的代谢141

7.5.1磷脂的代谢141

7.5.2胆固醇的代谢143

7.6胆汁酸的代谢146

7.6.1胆汁酸的种类及代谢146

7.7.1高脂血症147

7.7脂类代谢紊乱147

7.6.3胆汁酸的功能147

7.6.2胆汁酸的肠肝循环147

7.7.2高脂蛋白血症与动脉粥样硬化的关系148

7.7.3降血脂药物149

7.8某些中草药对脂类代谢的影响149

7.8.1单味中草药的降脂作用149

7.8.2降脂复方150

8蛋白质代谢151

8.1蛋白质代谢概述151

8.1.1蛋白质在人体中的重要性151

8.1.2氮平衡152

8.1.3必需氨基酸与非必需氨基酸152

8.1.4食物中蛋白质营养价值的估量及其互补作用154

8.1.6关于氨基酸溶液补给问题155

8.1.5关于蛋白质需要量155

8.2蛋白质的消化和腐败及氨基酸的吸156

收156

8.2.1蛋白质的消化156

8.2.2蛋白质在肠内的腐败158

8.2.3氨基酸的吸收159

8.3氨基酸分解代谢的一般途径159

8.3.1氨基酸的脱氨基作用159

8.3.2氨的代谢途径162

8.3.4氨基酸脱羧基作用166

8.3.3酮酸的代谢途径166

8.4个别氨基酸的代谢168

8.4.1一碳单位的代谢168

8.4.2含硫氨基酸的代谢169

8.4.3芳香族氨基酸的代谢171

8.4.4分枝氨基酸的代谢173

8.4.5氨基酸与生物碱的生物合成174

8.5激素对蛋白质代谢的调节174

8.5.1甲状腺激素174

8.5.4生长激素（GH）175

8.5.5胰岛素175

8.5.2糖皮质激素175

8.5.3性激素175

9核苷酸代谢176

9.1核酸的消化与吸收176

9.2核苷酸的分解代谢177

9.2.1嘌呤核苷酸的分解177

9.2.2嘧啶核苷酸的分解178

9.3核苷酸的生物合成178

9.3.1嘌呤核苷酸的生物合成178

9.3.2嘧啶核苷酸的生物合成183

9.4抗核苷酸代谢的药物184

9.5某些中药对cAMP与cGMP的影响186

10.1.1半保留复制187

10 DNA、RNA及蛋白质的生物合成187

10.1 DNA的生物合成187

10.1.2参与DNA复制的主要酶类188

10.1.3 DNA的复制过程189

10.1.4 DNA损伤及修复191

10.1.5反向转录191

10.1.6基因突变192

10.1.7基因重组193

10.2 RNA的生物合成194

10.2.1参加转录的主要物质194

10.2.2 RNA生物合成（转录）过程195

10.3.1参与蛋白质合成的三种核糖核酸197

10.3蛋白质的生物合成197

10.3.2蛋白质的合成过程199

10.4蛋白质、核酸的生物合成与医学的关系203

10.4.1分子病204

10.4.2蛋白质生物合成的阻断剂204

10.5中药对DNA、RNA及蛋白质合成204

的影响204

10.5.1柴胡皂甙204

10.5.2人参205

10.5.3大黄、黄连205

10.5.4几种具有抗癌作用的中药对核酸、蛋白质的影响206

11.1糖、脂类和蛋白质代谢的相互关系208

11代谢调节208

11.2细胞水平的调节209

11.2.1酶结构的调节209

11.2.2酶含量的调节213

11.3激素水平的调节216

11.3.1作用于细胞膜受体的激素调节机理216

11.3.2作用于细胞内受体的激素调节机理220

11.4神经－体液调节221

11.5中药对内分泌系统的调节作用222

11.5.1中药对下丘脑－垂体－肾上腺皮质轴的影响222

11.5.3中药对下丘脑－垂体－性腺轴的影响223

11.5.2中药对甲状腺激素的影响223

11.5.4中药对交感－肾上腺髓质系统的影响224

12水盐代谢与酸碱平衡225

12.1人体水和电解质的组成225

12.1.1人体水的含量与分布225

12.1.2体液中电解质的含量与分布225

12.2体液平衡及其调节226

12.2.1水代谢226

12.2.2q钠、钾代谢228

12.2.3体液平衡的调节230

12.3.1脱水233

12.3水与电解质的代谢紊乱233

12.3.2钾代谢紊乱234

12.4钙磷代谢234

12.4.1体内的钙磷含量、分布及其生理功能234

12.4.2钙磷的吸收与排泄235

12.4.3血中的钙磷236

12.4.4钙磷代谢的调节236

12.5某些中草药对水盐代谢的影响238

12.5.1利尿药238

12.6.1体内酸性与碱性物质的来源239

12.6酸碱平衡239

12.5.5中药输液剂239

12.5.4影响钙代谢的中药239

12.5.3使异常下降的渗透压调节点正常化的方剂239

12.5.2抗利尿药239

12.6.2体内酸碱平衡的调节240

12.6.3酸碱平衡的紊乱244

12.6.4纠正酸碱中毒的药物245

13胆色素代谢247

13.1概述248

13.1.1胆红素的化学248

13.1.2胆红素的来源249

13.2胆红素的生成与转变250

13.3.1肝细胞对胆红素的摄取和转化251

13.3胆红素在肝细胞中的代谢及其在肠内的转变251

13.3.2胆红素在肠道内的转变254

13.4胆红素代谢异常与中医药255

13.4.1高胆红素血症与黄疸255

13.4.2黄疸与中医药256

13.4.3中药的保肝作用257

14药物的转运与代谢转化258

14.1生物膜结构与药物转运258

14.1.1生物膜概念258

14.1.2生物膜的化学组成及结构258

14.1.3药物转运263

14.2.2药物代谢反应的类型266

14.2药物代谢266

14.2.1药物代谢反应进行的部位266

14.2.3催化药物转化的酶系273

14.3影响药物代谢的因素275

14.3.1药物代谢酶的诱导275

14.3.2药物代谢酶的抑制276

14.3.3药物代谢的双相作用276

14.3.4年龄、性别、种属等因素的影响277

14.4.2改变药物的活性或毒性279

14.4.4对临床诊疗及寻找新药的意义279

14.4.3对体内活性物质的灭活279

14.4.1消除外来异物279

14.4药物代谢转化的意义279

15中药生化成分和生化药物280

15.1中药生化成分280

15.1.1研究中药生化成分的重要意义280

15.1.2中药的氨基酸、多肽、蛋白质类成分280

15.1.3中药的核酸和核苷酸类成分283

15.1.4中药的糖类成分283

15.1.5中药的有机酸类、脂类成分286

15.1.6中药的维生素和微量元素289

15.1.7影响中药生化成分的若干因素291

15.2.2生化药物的资源293

15.2生化药物293

15.2.1概述293

15.2.3氨基酸类药物294

15.2.4多肽和蛋白质类药物296

15.2.5酶类药物296

15.2.6核酸类药物299

15.2.7粘多糖类药物300

15.2.8脂类药物301

16.1.1神经－内分泌功能减退学说302

16.1.2交联学说302

16.1衰老机理的学说302

16衰老生化概述302

16.1.3自由基学说303

16.1.4差误学说304

16.1.5遗传程序学说304

16.2衰老时机体的生化变化304

16.2.1衰老时代谢变化304

16.2.2衰老时细胞中酶的变化306

16.2.3衰老时免疫功能的变化308

16.2.4衰老时神经－内分泌的变化309

16.2.5衰老时胶原的改变310

16.2.6衰老时自由基诱导的有害变化311

16.3.2方剂312

16.3.1单味药312

16.3延缓衰老的中药与方剂312

17微量元素与中医药314

17.1微量元素的概念314

17.1.1微量元素在体内的分布及其存在形式314

17.1.2微量元素的吸收与排泄314

17.1.3微量元素的测定方法及其在实验中的污染316

17.2个别微量元素的生理作用317

17.2.1锌317

17.2.2铬318

17.2.3硒320

17.2.5锰321

17.2.4铜321

17.2.6氟323

17.2.7钴323

17.2.8钼324

17.3微量元素与中医临床324

17.3.1微量元素锌、锰与中医肾的关系324

17.3.2肾虚病人头发中微量元素325

17.3.3阴虚、阳虚患者血清中微量元素326

17.3.4虚证（风湿病）的微量元素326

17.3.5中药的微量元素326

17.3.6寿命与微量元素327