《蛋类菜肴制法500例》求取 ⇩

凉菜类1

蛋丝拌黄瓜1

蛋丝拌油菜叶1

蛋丝拌白菜2

菠菜蛋皮丝2

蛋丝拌韭菜3

韭菜蟹蛋皮3

绿豆芽拌蛋皮丝4

鸡蛋马兰头5

拌小萝卜鸡蛋5

鸡蛋拌土豆6

拌蛋皮粉丝6

拌蛋皮海粉丝7

鸡蛋菠菜泥7

拌蒙蛋8

快餐蛋9

酿馅鸡蛋花9

水晶鸡蛋9

三色水晶冻10

皮蛋拌酱芽姜10

溏心皮蛋拌酸姜11

松花蛋拌豆腐11

烧青椒拌豆腐菜末11

松花蛋拌粉皮12

感鸭蛋拌南豆腐13

五彩蛋卷13

三色鲜鸽蛋14

黄瓜沙拉15

奶油生菜沙拉15

豌豆沙拉16

生菜鸡蛋沙拉16

青椒沙拉17

西红柿沙拉17

火腿沙拉18

琼脂冻蛋18

冻蛋19

奶油蛋冻19

南亚杯20

红果蛋白20

蛋白葡萄汁21

芋头冰21

凉可斯得21

炒制类23

清炒鸡蛋23

炒黄菜24

水抓鸡蛋24

水炒蛋24

韭菜炒蛋25

韭黄炒蛋25

蒜苗炒蛋25

青椒炒蛋26

菜花炒蛋26

胡萝卜炒蛋27

莴笋炒蛋27

茭白炒蛋28

菜薹炒蛋28

香棒炒蛋28

香菜炒蛋29

茴香炒蛋29

银芽炒蛋30

苦瓜炒蛋30

丝瓜炒蛋31

板栗炒蛋31

蚕豆炒蛋32

鲜姜炒蛋32

番茄炒蛋32

番茄青豆炒蛋33

西瓜汁炒蛋33

西瓜炒蛋34

鸡蛋炒素菜34

木耳炒蛋35

炒回锅蛋35

麻辣鸡蛋36

芙蓉蛋36

炒芙蓉蛋37

芙蓉菠菜37

火腿芙蓉蛋38

蛋黄菠菜38

豆腐炒蛋（一）39

豆腐炒蛋（二）39

咖喱鸡蛋39

栗烧蛋块40

奶油炒蛋40

奶油洋葱炒鸡蛋41

番茄肉丝炒蛋41

肉丝炒蛋41

松花鸡蛋42

叉烧肉韭黄炒蛋43

小泥肠炒鸡蛋43

火腿炒蛋44

鱼香炒蛋44

鸡丝炒蛋45

鸡杂炒蛋45

牛肉炒蛋45

羊肉炒蛋46

鱼蓉炒蛋46

虾仁炒蛋47

蟹味鸡蛋47

银鱼炒蛋48

蚬子炒蛋48

木樨蟹蛋49

绍式虾蛋49

虾仁蛋泡50

蛎黄炮蛋50

鱼条赛螃蟹51

熘黄菜51

干贝炒滑蛋52

五柳彩蛋52

皮蛋炒辣椒53

炒鲜奶53

火腿滑鲜奶54

三不粘54

核桃雪泥55

红白双色蛋55

番茄白果56

白菜窝蛋57

蓬松鸡蛋57

乳香蛋丁57

蛋包西红柿58

面包盒鸡蛋59

色拉油青豆炒鸡蛋59

牛奶葡萄干炒鸡蛋60

巴基斯坦炒鸡蛋60

西班牙菜丝炒蛋60

流糊蛋61

奶酷蛋卷61

煎制类62

煎荷包蛋62

清煎鸡蛋62

摊鸡蛋62

白菜煎蛋63

豆角煎蛋63

番茄滑蛋64

黄瓜煎蛋64

雪里蕻煎蛋64

香菇煎蛋65

榆钱煎蛋65

蛋煎笋丝66

蛋煎咸菜66

枸杞叶煎蛋饼67

油煎蛋片67

面酱煎蛋67

火腿荷包蛋68

火腿煎蛋68

火腿猪肉丝煎蛋68

火腿跑蛋69

小泥肠煎鸡蛋69

泥肠馅煎鸡蛋70

香肠煎蛋70

煎香肠蛋71

什锦肉煎蛋71

叉烧煎蛋72

叉烧肉煎滑蛋72

蛋煎银鱼72

蛋煎蛏子73

洋葱叉烧煎蛋74

干贝煎蛋74

蟹肉煎蛋74

虾仁跑蛋75

鱼香螃蟹蛋76

土豆煎鸡蛋76

土豆摊蛋77

咸猪肉煎鸡蛋77

面包托煎蛋77

鸭肝馅煎鸡蛋78

葱头馅煎鸡蛋78

鲜蘑馅煎鸡蛋79

龙须菜馅煎鸡蛋79

计司馅煎鸡蛋80

鲜豌豆馅煎鸡蛋80

西班牙式煎鸡蛋81

法式鲜蘑鸡蛋饼81

水果煎蛋82

甜馅煎蛋82

草莓酱馅煎蛋83

苹果馅煎鸡蛋83

葡萄干煎蛋84

糖酱煎蛋84

泡蛋85

熘蔬菜蛋85

煎蛋盒86

啤酒蛋饼86

鸡丝蛋卷87

果酱蛋卷87

油煎葱花蛋88

煎烤桂花蛋糕88

煎烤蛋肉角88

浇汁蛋89

葱油鹌鹑蛋90

锅贴鹌鹑蛋90

芦笋蛋饼91

韭菜蛋饼91

醉饼92

炸制类93

蛋松93

糖蛋松93

酥黄菜94

窝丝黄菜94

金丝肉95

荷包蛋95

脆皮蛋96

虎皮蛋96

西味虎皮蛋97

烧酥蛋97

炸酿鸡蛋98

鸳鸯蛋99

金钱蛋99

炸换心蛋100

炸溏心蛋100

糖醋鸡蛋101

酸甜汁蛋101

菠萝汁蛋102

鸡蛋酿苹果102

甜三样103

玫瑰锅炸103

香蕉锅炸104

蜜汁甜糕105

炸羊尾106

虾仁茶香蛋蓉106

炸水果奶冻107

炸豆沙卷108

糖醋蛋卷108

板油蜜枣蛋卷109

炸番茄蛋饺110

什锦蛋饺111

豆腐蛋饺112

锅塌鸡蛋112

拔丝蛋片113

拔丝鸡蛋114

熘松花蛋114

糖醋松花蛋115

醋熘松花蛋116

糖醋蛋酪116

糖醋双色蛋117

糖醋熘蛋118

山楂糕熘蛋118

五香蛋119

鸭蓉彩蛋119

炸鲜奶蛋片120

炸可斯得121

豆芽可斯得121

炸蛋黄块122

芙蓉蛋豆沙122

脆皮蛋饼123

蛋丝饼124

夹蛋饼124

鸡蛋馓125

猪油蛋黄酥125

蛋香酥126

炸香酥126

炸蛋糕126

油炸蛋糕127

炸蛋球127

炸葡萄干蛋奶饼128

熘鸽蛋128

炸熘鸽蛋129

肉酿鸽蛋129

荷包鸽蛋130

秋叶鸽蛋131

叉烧鸽蛋131

软炸鸽蛋132

核桃鸽蛋133

虎皮鸽蛋133

麻仁鸽蛋134

虎皮鹌鹑蛋134

炸卤虎皮蛋135

珊瑚鹌鹑蛋135

芙蓉鹌鹑蛋136

熘鹌鹑蛋136

油炸肉心蛋137

蛋黄樱桃肉138

焖、烘、烩、煨139

涨蛋139

海米涨蛋139

虾仁涨蛋140

香椿烘蛋141

肉丝涨蛋141

鸡丝涨蛋142

三鲜焖蛋142

泸州烘蛋143

鱼香烘蛋143

花生焖蛋144

铁锅鸡蛋144

什锦蛋饼145

烘肉蛋146

酒焖荷包蛋146

炖肉蛋147

卤鸡蛋147

葱煨蛋148

西瓜蛋148

桂花蛋149

锅烧鸡蛋149

双色蛋蓉150

牛肉蛋卷150

洋葱烩蛋151

蛋白鸡片151

芙蓉鸡片152

醋熘鸡蛋152

咖喱鸡蛋153

烩咖喱煎蛋153

鸳鸯喜蛋154

红烧蛋饺155

蛋饺白菜（一）155

蛋饺白菜（二）156

鸡蛋白熘蘑菇157

辣味荷包蛋157

奶汁荷包蛋158

三鲜鸽蛋158

鲍鱼鸽蛋159

白扒鸽蛋159

玻璃鸽蛋160

口蘑鸽蛋160

鸡油鸽蛋161

清汤鸽蛋161

海参鸽蛋162

烧金银鸽蛋162

琥珀鸽蛋163

凤眼鸽蛋163

三鲜鹌鹑蛋164

酒烧鹌鹑蛋菜心165

太极鹌鹑蛋165

珍珠宫灯166

糖熘鹌鹑蛋167

煮制类168

甜荷包蛋168

咸荷包蛋168

卧鸡蛋168

盐水蛋169

酒酿卧鸡蛋169

煮酒酿蛋169

三丝荷包蛋170

牛奶荷包蛋170

煮蛋白170

煮蛋黄171

豆浆鸡蛋羹171

滑蛋粟米羹171

煮蘑菇蛋172

蛋菇172

双色蛋菇173

肉末卧鸡蛋173

泥肠卧鸡蛋174

菠菜卧鸡蛋174

油“冻”蛋汤175

汤熘鸡蛋176

家常蛋汤176

番茄蛋汤176

紫菜蛋汤177

草菇蛋汤177

榨菜蛋汤177

肉丝蛋汤178

丝瓜蛋汤178

平菇蛋汤178

鸡片蛋汤179

荠菜蛋汤179

口蘑芙蓉蛋汤180

成都蛋汤180

煎泡蛋汤180

奶味蛋汤181

榆钱铺蛋汤181

沙巴溶182

白林沙司182

银耳鸽蛋糊182

冰糖黄耳鸽蛋183

清汤鸽蛋183

雪里鸽蛋汤183

凤尾鸽蛋汤184

银耳鸽蛋汤185

黄圆平菇汤185

西米珍珠蛋186

银耳鹌鹑蛋186

鹑蛋肉圆汤187

鹌鹑蛋奶露187

蒸制类188

蒸蛋羹188

甜蛋羹188

渝州蛋脑188

多味蛋羹189

菠菜蛋羹189

翡翠蛋羹190

豌豆蛋羹190

虾类粉丝蛋羹191

雪里蕻蛋羹191

豆腐蛋羹192

醋汁蛋羹192

清汤蛋羹193

三鲜蛋羹193

芙蓉臊子蛋194

肉末蛋羹194

肉末浇蒸蛋194

猪肝豆豉鸡蛋羹195

虾子蛋羹195

虾皮蛋羹195

海米鸡蛋羹195

海带蛋羹196

虾仁蛋羹197

鲫鱼蛋羹197

蛤仁蒸蛋羹198

蟹味蛋羹198

牛奶蒸蛋199

蒸酒酿蛋199

腐乳蒸蛋199

白玉蛋200

换心蛋200

水晶蛋201

元宝蛋202

五彩鸳鸯蛋202

香椿彩蛋203

菊花蛋204

肉丸蒸蛋204

太阳蛋205

星星蛋205

清蒸肉蛋205

合蒸三蛋206

三蒸蛋206

玛瑙蛋207

白汁鸡蛋207

蒸松花蛋羹208

众星捧月209

凤凰蛋肚209

紫菜蛋卷210

如意蛋卷211

蛋皮鱼卷211

蒸鸡蛋肉卷212

鸡仁卷213

银衣三丝卷213

百花蛋卷214

肉蛋卷214

龙眼蛋卷215

双色蛋卷216

辣椒蛋卷216

什锦蛋卷217

豆腐蛋卷217

素蒸蛋卷218

咸蛋蒸豆腐219

蒸煎蛋角219

金银蛋饺219

浇汁蛋饺220

蛋皮烧卖221

咸蛋蒸肉饼221

蛋蒸粉丝虾米222

芙蓉豆腐222

八宝蛋223

藕熘鸡蛋224

芙蓉蛋藕224

鸭油蒸蛋糕225

皮蛋鲜蛋糕225

黄蛋糕225

白蛋糕226

双色蛋糕226

三色蛋糕227

蒸鸡蛋布丁227

土豆火腿布丁227

酿鸽蛋228

鸡蓉鸽蛋229

凤尾鸽蛋229

裙边鸽蛋230

鹌鹑玉兔231

蛋白芙蓉橘231

蛋夹里脊肉232

鱼香鹌鹑蛋232

五分鹌鹑蛋233

银耳鹌鹑蛋233

冰糖鹌鹑蛋234

扣肉鹌鹑蛋234

烤制类235

烤蛋235

烤模子鸡蛋235

烤果酱鸡蛋包236

果酱菊花蛋236

烤馅鸡蛋236

芹菜馅鸡蛋237

烤菠菜鸡蛋238

菠菜鸡蛋排238

烤西葫芦鸡蛋239

菠菜排239

小葱排240

鸡蛋通心粉排240

腌、酱、卤、熏、糟242

茶鸡蛋242

五香茶叶蛋242

酱鸡蛋242

酒酿鸡蛋243

咸鸡蛋243

咸鸭蛋243

五香咸鸡蛋244

泥制咸蛋244

桂花咸蛋244

新法制作盐蛋245

松花蛋（一）245

松花蛋（二）246

松花蛋（三）（滚粉法）246

松花蛋（四）（浸泡法）247

速成鸡皮蛋247

速成鸭皮蛋248

五香皮蛋248

桂花皮蛋249

含锌保健皮蛋250

熏蛋251

五香熏蛋251

醉蛋252

糯米酒糟制蛋252

酒糟制蛋253

宜宾糟蛋253

叙府糟蛋254

西凤荷鸽蛋255

香熏鹌鹑蛋255

鸡窝蛋257

椒盐炒蛋257

奶油炒蛋257

韭菜炒蛋258

番茄炒蛋258

木耳炒鸡蛋258

什锦炒蛋259

银鱼炒蛋259

蛤蜊炒蛋260

洋葱煎蛋饼260

荷包蛋261

乳酪蛋卷261

粉丝蛋花261

鲜鱼蒸蛋262

蒸三色蛋262

药膳类264

大蒜鸡蛋264

芹根鸡蛋264

枸杞大枣蛋264

大艾生姜煮鸡蛋265

枸杞南枣煮蛋265

甘草卤鸡蛋265

益母草煲鸡蛋266

咸味何首乌煮鸡蛋266

甜味何首乌煮鸡蛋267

桑寄生煮蛋267

川芎煮蛋267

白辛夷煮鸡蛋267

漏芦鸡蛋268

萝卜煮鸡蛋268

烧斑蝥鸡蛋268

杜仲川续断煲鸡蛋269

豆腐蛋269

五味子炖蛋269

五味蛋270

白果蛋270

田鸡黄煲鸡蛋270

大叶紫珠煲鸡蛋270

田七末藕汁炖鸡蛋271

沙参煲鸡蛋271

入地金牛煲鸡蛋271

鸡血藤煲鸡蛋272

鸡肝鸡蛋272

半夏鸡蛋清272

蜂蜜鸡蛋272

地龙鸡蛋清273

蚯蚓炒鸡蛋273

银耳鸽蛋汤273

白芨蛋花汤274

鸡蛋银耳沙参汤274

鸡蛋银耳糖豆浆274

鸡蛋黄生地百合汤275

鸡蛋鸡骨草汤275

荠菜鸡蛋汤275

莲子银耳蛋汤276

海带苡仁蛋汤276

鸭蛋银耳汤277

皮蛋蚝豉粥277

酒烧蛋277

醋煮鸡蛋278

醋蛋278