《面类食品制法500例》求取 ⇩

蒸制类1

馒头、花卷1

馒头1

鲜酵母馒头1

开花馒头2

戗面馒头2

酒酿馒头3

高庄馒头4

喇嘛馒头5

千层馒头5

鸡蛋桂花馒头6

牛奶蜜饯馒头6

蛋奶菠萝馒头7

椽头馍7

枣糕馍8

白结子9

白花卷9

葱花卷10

椒盐花卷10

麻酱花卷11

脂油卷12

千层卷12

金丝卷12

银丝卷13

金银花卷14

四喜卷15

双色卷15

麻花卷16

鸡丝卷16

如意豆沙卷17

蛋丝卷17

鸡火油丝卷18

金银腊肠卷18

肉懒龙19

猪肉懒龙19

豆沙懒龙20

玫瑰枣卷21

桂花小枣蒸卷21

蒸糕、蒸饼22

面发糕22

蜂糕22

果料蜂糕23

豆沙盘转糕24

鸡蛋松糕24

桂花蛋糕25

酒酿鸡蛋糕25

麻蓉糕26

玫瑰糕26

千层糕27

三层糕28

黄糕28

鸡蛋碗糕29

玉带糕29

月亮糕30

鸳鸯发糕30

卷筒夹沙糕31

鸡油马拉糕31

提丝发糕32

八宝枣糕33

茉莉糖油糕33

凉蛋糕34

蒸饼34

千层饼35

葱油千层饼36

重阳饼36

盘转饼37

团圆饼37

双馅饼38

荷叶鸭饼38

云片桂花饼39

五色盘香饼39

什锦蒸饼40

芝麻馅蒸饼40

果料蒸饼41

三鲜塔丝饼42

双色糖窝丝饼42

枣泥蒸饼43

素合子蒸饼44

母子蒸饼44

脂油合子饼45

糖包、豆包45

糖三角45

白糖包46

果料糖包46

红果包47

豆沙包47

豆沙油丁包48

绿豆沙包48

桂花豌豆包49

莲蓉包49

芝麻包50

五仁包51

玫瑰花包51

水晶包52

松果麻蓉包53

瓜蓉葡萄包53

五彩果料包54

莲花包55

八宝馒头55

菜包、肉包56

素包56

素菜汤包57

素菜包58

什锦素包59

天津素包60

江苏素包61

香菇油菜包61

韭菜海米包62

开洋粉丝包63

豆芽鲜肉包64

肉菜包65

干菜包65

雪笋肉末包子66

水馅包子67

五丁包子68

龙凤包子69

什锦包子69

汤包70

灌汤包71

金华汤包71

淮阳汤包72

虾仁汤包73

鸡茸汤包74

双冬汤包75

蟹黄汤包76

温江龙眼小包76

四川包子77

三鲜包78

鲜肉小笼包79

三丁包子79

蚝油叉烧包80

蟹黄小笼包81

金钩包子81

“狗不理”包子82

南翔小笼包83

喉口馒首83

破酥包子84

咖喱牛肉包85

牛肉包子86

青菜羊肉包87

羊肉萝卜包88

羊肉包子89

鲜蘑鸡肉包89

鱼肉韭菜包90

蒸饺91

猪肉蒸饺91

烫面蒸饺92

鸡蛋韭菜肉蒸饺93

南味蒸饺93

鸡汁蒸饺94

鸭油蒸饺94

皮冻蒸饺95

汤冻蒸饺95

三鲜蒸饺96

四色蒸饺97

鸳鸯饺98

油丁豆沙饺98

金盔饺99

金鱼饺100

鱼蒸饺101

蟹黄蒸饺102

海参蒸饺102

烧卖103

菜肉烧卖103

南味烧卖104

珍珠烧卖104

玻璃烧卖105

蛋皮烧卖106

三鲜烧卖106

菊花烧卖107

牡丹烧卖108

鸭油牛肉烧卖109

牛肉烧卖109

羊肉烧卖110

虾肉烧卖110

煮制类112

饺子112

猪肉白菜水饺112

鸡蛋韭菜水饺113

四季豆馅水饺113

三鲜馅饺114

鸳鸯馅饺115

钟水饺115

红油水饺116

牛肉粉丝水饺117

牛肉芹菜水饺118

牛肉馅饺子118

羊肉水饺119

高汤水饺120

鸡汤菠菜饺120

鸡泥馅饺121

鱼馅水饺122

油丁果料甜饺122

馄饨123

素馅馄饨123

猪肉馄饨123

原汤馄饨124

清汤馄饨125

鲜肉云吞125

鲜肉大馄饨126

淮园馄饨127

蘸汁馄饨127

红油抄手128

酸辣抄手129

鸡肉馄饨129

鸡丝馄饨130

参茸鸡丝馄饨131

虾肉馄饨132

虾仁豆腐馄饨132

虾仁猪肉馄饨133

鱼肉馄饨133

蟹肉馄饨134

面条135

家常凉拌面135

凉拌蒸面136

芝麻酱拌凉面137

绿豆芽凉拌蒸面137

香椿麻酱拌面138

椒油虾米凉面139

蛋皮肉丝拌面139

三丝拌面140

肉丝拌面141

什锦拌面142

麻辣小面142

红油素面143

炸酱面143

打卤面143

抻面144

刀削面144

臊子面145

担担面146

伊府面146

盖浇面147

家常面147

阳春面147

清汤面148

番茄鸡面148

葱油汤面149

鸡蛋菠菜面149

菠菜肉丝汤面150

榨菜肉丝汤面151

香菇鸡丝汤面151

海米洋葱面152

肉丝汤面153

鸡丝汤面153

红烧羊肉面154

白切羊肉面155

酥羊大面156

咖喱牛肉面156

家常牛肉面157

红烧牛肉面158

清汤牛肉面158

西北牛肉拌面159

清汤鱼面160

虾面161

三虾汤面162

三鲜汤面162

青菠面163

蓬莱小面163

酸菜肉面164

三大菌面165

豆花面165

甜水面166

拼锅面166

炉桥面167

辣酱面167

酸辣挂面168

银丝面168

糊面169

樊城薄刀170

肠旺面170

面疙瘩、拨鱼儿等172

番茄面疙瘩172

鲜蘑面疙瘩172

红油面疙瘩173

三丁疙瘩汤173

蛋黄疙瘩汤174

对虾卧蛋疙瘩汤174

鸡汤小面蛋175

牛肉面蛋汤176

酸味面疙瘩汤176

高汤拨鱼儿177

拨鱼面177

臊子马舌（猫耳朵）178

三鲜猫耳朵178

三鲜猫耳面汤179

卧蛋柳叶面汤180

鸡鸭饸饹180

关中酸辣搅团181

面茶、胡辣汤、糁等油炒面182

八宝面茶183

牛骨髓油炒面183

牛骨髓油茶184

回族羊油茶184

闽南面茶185

水面茶185

胡辣汤186

羊肉胡辣汤187

鸡丝辣汤188

鳝鱼辣汤188

鸡肉糁189

牛肉糁190

羊肉糁190

煎烙类192

摊饼、煎饼等192

面糊饼192

咸煎饼192

蛋糊饼193

鸡蛋摊饼193

玉米面摊饼194

蛋白饼194

双黄饼194

摊西葫芦饼195

萝卜肉末煎饼195

鸡蛋茄丝饼196

香椿鸡蛋饼197

牛奶面衣饼197

酸奶饼198

煎酸奶饼198

糖浆煎饼199

糖水摊饼199

酒香甜饼200

西式煎饼坯201

果酱馅煎饼201

奶油水果馅煎饼202

鲜果馅煎饼202

鲜水果煎饼203

水果酒汁煎饼203

酒汁橘子煎饼204

黄油蛋煎饼204

烙饼、锅盔等205

烙饼205

家常饼206

大饼206

发面饼206

发面糖饼207

葱花脂油饼208

椒麻酥饼208

香酥饼209

筋饼210

丝饼211

家常糖饼211

糖酥饼212

红糖酥饼212

混糖饼213

清糖饼214

香脂糖饼214

酥皮家常饼215

麻酱饼216

带馅窝丝饼216

小油饼217

酥层饼218

什锦酥饼218

单饼219

合饼219

荷叶饼220

烫面豆沙饼220

糖白劲饼221

蛋面衣221

葱油鸡蛋大饼222

鸡蛋灌饼223

蛋肉麦饼223

广东饼224

通州饼225

子面戈块225

片火烧226

叉子火烧226

芝麻片火烧227

山东锅盔227

西北锅盔228

枣锅盔228

清糖锅盔229

混糖锅盔229

窝瓤锅盔230

玫瑰锅盔231

全馅锅盔231

馅饼、烙盒等232

韭菜馅饼232

韭黄煎饼232

西葫芦饼233

荠菜家常饼234

虾仁粉丝饼234

冬菜饼235

萝卜丝饼236

煎馅饼236

搅面馅饼237

鲜肉煎饼237

肉丁饼238

火腿饼238

羊肉饼240

牛肉馅饼240

牛肉焦饼241

豆沙鸡蛋饼242

素菜盒242

韭菜烙盒子243

烙蛋盒244

烙盒子244

煎肉盒245

三鲜烙盒246

羊肉烙盒246

牛肉烙盒247

虾仁盒子247

单饼春盒248

烙回头249

羊肉回头249

香椿果250

黄豆肉饼251

蒸食炸251

锅贴、水煎包252

素馅锅贴252

韭黄馅锅贴253

猪肉白菜锅贴254

猪肉大葱锅贴254

三鲜锅贴255

羊肉锅贴255

鸡蛋锅贴256

鸡汁锅贴257

蟹锅贴258

素馅水煎包258

水煎包259

生煎包子260

生煎馒头260

三鲜煎包261

牛肉煎包262

羊肉大葱煎包263

炒烩类264

炒面、炒饼、炒疙瘩素炒面264

软炒面265

焦炒面265

脆炒面265

肉丝焦炒面266

冬菇炒面267

三鲜炒面267

三丝炒面268

排骨炒面268

鸡丝炒面269

牛肉丝炒面270

虾仁炒面270

伊府炒面271

肉丝炒伊府面271

青海羊肉炒面片272

虾蟹两面黄273

西式肉丝炒面条273

素炒饼274

肉丝炒饼274

肉丝木樨炒饼275

三鲜炒饼276

虾仁木樨炒饼276

炒胡饽277

炒疙瘩277

牛肉炒疙瘩278

烩面、烩饼、烩馍279

丝瓜烩面279

番茄烩面279

焖肉面280

肉丝炝锅面281

什锦烩面281

肉丝雪菜烩面282

猪爪烩面283

蒸卤面283

羊肉烩面284

素焖饼285

豆角焖饼285

三鲜烩饼286

坛子肉焖饼286

什锦烩饼287

牛肉焖饼288

羊杂碎烩饼288

扣饼289

牛肉泡馍290

牛肉烩馍291

羊肉小炒泡馍291

羊血泡馍292

三鲜羊肉泡馍292

炸制类294

油饼、麻花、炸糕等油饼294

糖饼294

油条295

脆麻花295

盐麻花296

烫面炸糕297

桂花糖馅炸糕297

奶油炸糕298

烫面油酥糕298

搅面炸糕299

波斯油糕299

薄脆300

焦圈300

排叉301

姜酥排叉301

翻馓302

茶馓303

金丝馓子303

线扒馓子304

虾馓305

冰花鸡蛋馓305

开口笑306

蜜三刀306

芝麻鸡蛋饼307

炸春卷、炸饺、炸酥盒等韭黄春卷308

炸春段308

炸春卷309

荠菜春卷310

韭菜肉丝春卷312

银芽肉丝春卷312

鸡丝春卷313

豆沙春卷314

素三角314

炸酥角315

炸三角316

烫面炸饺316

咖喱酥饺317

舟山虾饺318

炸鸡蛋饺318

炸糖盒319

炸酥盒320

三鲜炸盒320

蒸炸三鲜盒321

炸馄饨322

炸酥腰子322

炸松塔323

萝卜丝饼323

炸煎饼肉卷324

葱油锅饼325

油炸边326

油墩子326

萝卜丝油墩子327

鲜肉油墩子327

烘烤类329

烧饼329

白面烧饼329

硬皮烧饼329

螺丝转儿烧饼330

椒盐烧饼330

葱花烧饼331

油酥烧饼331

麻酱烧饼332

糖烧饼333

糖酥烧饼333

油酥罗汉饼334

豆馅烤饼334

素馅酥烧饼335

芝麻酥烧饼335

盘香烧饼336

黄桥烧饼（白糖桂花馅）336

麻仁缸炉烧饼337

油酥芝麻烧饼338

起酥芝麻烧饼338

肉馅缸炉烧饼339

脂油酥饼339

枣泥酥饼340

八宝酥饼340

叉烧酥饼341

拨椎烧饼342

露馅烧饼342

盘瓤烧饼343

糕点344

甜面包344

咸面包344

椒盐面包345

牛奶面包345

奶油面包346

葡萄干小面包347

鸡蛋糕347

牛奶桂花香糕348

杏酱蛋糕348

果料蛋糕349

果仁蛋糕350

水果圆蛋糕350

咖喱饺351

沙盖352

毛粉352

敏司攀353

柠檬攀353

葡萄干饼354

黄油酥饼355

杏仁饼355