《现代饭店财务管理》求取 ⇩

第一章总论1

第一节 现代饭店财务管理概述1

第二节 现代饭店财务管理的基本环节8

第三节 现代饭店财务管理工作的组织14

第二章现代饭店筹资管理22

第一节 筹资的动机与要求22

第二节 资金时间价值25

第三节 资金的筹集31

第四节 资金需要量的预测52

第五节 资金成本59

第三章现代饭店固定资产投资与管理68

第一节 投资管理概述68

第二节 固定资产投资决策73

第三节 固定资产日常管理98

第四章现代饭店流动资产的管理111

第一节 现金管理111

第二节 应收账款管理128

第三节 存货管理135

第五章现代饭店成本费用管理152

第一节 饭店成本费用管理概述152

第二节 饭店餐饮成本的管理162

第三节 饭店饮料成本管理183

第四节 饭店商品成本管理199

第五节 饭店费用管理201

第六节 饭店常用的基本成本概念212

第六章现代饭店营业收入管理228

第一节 饭店营业收入概述228

第二节 饭店的价格管理231

第三节 饭店营业收入管理的组织240

第四节 饭店客房收入的管理245

第五节 饭店餐饮收入的管理262

第六节 饭店商品收入的管理272

第七节 饭店营业收入的稽核274

第八节 外币兑换业务295

第七章现代饭店利润与利润分配的管理300

第一节 利润的形成300

第二节 饭店所得税303

第三节 利润分配的管理306

第四节 股份公司的股利政策310

第五节 利润规划322

第一节 饭店编制预算的种类及其意义343

第八章现代饭店预算管理343

第二节 编制饭店预算的组织与程序346

第三节 饭店预算的编制352

第四节 饭店预算的控制359

第九章现代饭店财务分析365

第一节 饭店财务分析的目的和内容365

第二节 饭店财务分析的方法368

第三节 饭店财务比率的分析374

第十章现代饭店的内部控制396

第一节 饭店内部控制概述396

第二节 饭店客房收入的内部控制408

第三节 饭店餐饮收入的内部控制411

第四节 饭店采购的内部控制421

附表428