《营养 膳食 健康》求取 ⇩

第一篇 营养学基础1

1. 什么是营养学1

2. 人体生命活动的动力--热能6

3. 生命的物质基础--蛋白质10

4. 人体不可缺乏的营养素--脂肪14

5. 人体热能的主要来源--碳水化合物18

6. 维持人体健康的维生素23

7. 人体不可缺少的无机盐和微量元素27

第二篇 食物的营养价值33

1. 谷类食物的营养价值33

2. 大豆的营养与人体健康36

3. 豆制品的营养和卫生38

4. 大豆的营养价值与利用40

5. 动物性食物的利与弊42

6. 蔬菜水果在膳食中的地位45

7. 营养丰富的坚果类食物48

8. 果汁能提供多少营养50

9. 怎样选择果汁饮料53

10. 谈饮茶、咖啡与酒55

11. 吃鱼子会使记忆力减退吗？食物相克吗？--纠正没有根据的民间传说60

12. 怎样预防食物中毒62

13. 松花蛋会导致铅中毒吗？66

第三篇 平衡营养与膳食69

1. 营养素的摄入不是多多益善69

2. 吃饭也要讲平衡72

3. 我国膳食好在哪里74

4. 多吃素食，荤素搭配78

5. 平衡膳食80

6. 合理饮食83

7. 一个人一天吃几个鸡蛋好87

8. 水果是生吃好还是熟吃好89

9. 用高压锅好不好90

10. 维生素C拾零92

11. 让营养知识进入千家万户94

第四篇 不同生理时期人群的营养与膳食97

1. 注意饮食与营养要从孕前开始97

2. 孕妇的合理膳食与营养100

3. 孕妇、乳母和胎儿的营养104

4. 为什么生下的孩子有聪明与愚笨之分108

5. 孕妇“偏爱”锌110

6. 母乳喂养好处多112

7. 谈谈母乳的质量116

8. 怎样增加母乳分泌量119

9. 婴幼儿喂养的家用膳食121

10. 新生婴儿食物不宜加盐和糖126

11. 婴儿可以吃蜂蜜127

12. 牛奶可加米汤来喂婴儿129

13. 孩子6个月后不可光吃母乳131

14. 婴儿配方奶粉好133

15. 谈谈断奶食品135

16. 营养合理，宝宝健壮139

17. 婴幼儿需要哪些营养142

18. 儿童的生长发育与营养147

19. 怎样给孩子做早餐152

20. 如何给儿童选购饮料153

21. 培养良好的饮食习惯156

22. 夏季幼儿一周食谱158

23. 合理的膳食可预防婴幼儿营养缺乏病160

24. 微量元素与儿童健康163

25. 不可忽视的婴幼儿缺铁性贫血165

26. 危险! 盲目给孩子食用强化食品167

27. 婴幼儿营养与体型169

28. 谈谈中小学生的课间加餐173

29. 青春期营养177

30. 膳食与体型180

31. 青少年的营养与健美183

32. 老年人的营养与膳食186

33. 老年人如何安排一日三餐191

34. 老年人的食谱安排193

14. 不可小看的微量元素--锌196

35. 谈谈老年性骨质疏松症196

36. 中老年知识分子的健康与营养199

第五篇 营养治疗203

1. 营养治疗203

2. 溃疡病人的饮食治疗207

3. 糖尿病的营养治疗212

4. 肝炎病人的营养217

5. 注意流感病人的膳食221

6. 痢疾病人的饮食222

第六篇 现代营养问题223

1. 膳食营养与癌症223

2. 营养与免疫234

3. 膳食纤维与人体健康244

4. 碳水化合物与健康248

5. 铝对人体的毒性要分析251

6. 脂肪为何更易使人发胖254

7. 药物与营养素的相互作用256

8. 胆固醇与健康274

9. 世界范围内的四大营养问题277

10. 营养与冠心病285

11. 营养与衰老的关系285

12. 微量元素与三大地方病290

13. 从饮食上控制肥胖294

附录299

表1 营养素的功用与来源299

表1.1 产热营养素的功用与来源299

表1.2 微量元素的功用与来源301

表1.3 维生素的功用与来源310

表2 推荐的每日膳食中营养素供给量317

表3 劳动强度分级情况324

表4 人体对必需氨基酸的需要量325

表5 食物营养成分326

表5.1 食物一般营养成分326

表5.2 食物的氨基酸含量344

表5.3 食物维生素B6、泛酸、叶酸、B12含量350

表.5.4 食物的胆固醇含量353

表5.5 食物的钾、钠、镁、氯含量359

表5.6 食物的碘含量372

表5.7 食物的铜含量374

表5.8 食物的锰、锌、钼、镍、钴、硅、硼、硒含量376

表6 人体检验正常值378

表7 我国正常男人的身高与体重383