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一、生物化学的概念和内容1

二、生物化学的发展1

第一章 绪论1

三、生物化学的学习方法2

第二章 蛋白质化学4

第一节 蛋白质的重要性4

第二节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸5

第三节 蛋白质的分子结构7

一、蛋白质分子的一级结构7

二、蛋白质分子的二级结构8

四、蛋白质分子的四级结构9

三、蛋白质分子的三级结构9

第四节 蛋白质结构与功能的关系10

第五节 蛋白质的理化性质和分类10

—、蛋白质的两性电离和等电点10

二、蛋白质的高分子性质11

三、蛋白质的变性作用11

四、蛋白质的沉淀作用12

第六节 蛋白质的分类13

第三章 核酸化学14

第一节 核酸的分子组成14

第二节 核酸的分子结构17

二、酶促反应的特点21

一、酶的概念21

第一节 概述21

第四章 酶21

第二节 酶的组成、结构及其与功能的关系22

一、酶的分子组成22

二、酶的作用机理23

三、酶原及酶原激活24

四、同工酶25

五、固相酶26

第三节 影响酶作用的因素26

一、酶浓度对酶促反应速度的影响27

二、底物浓度对酶促反应速度的影响27

三、温度对酶促反应速度的影响27

五、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响28

四、pH对酶促反应速度的影响28

第四节 酶的命名、分类及其在医药学上的应用30

一、酶的命名30

二、酶的分类30

三、酶在医药学上的应用31

第五章 维生素33

第一节 概述33

一、维生素的概念33

二、维生素缺乏病的原因33

三、维生素的命名与分类33

第二节 脂溶性维生素34

一、维生素A34

二、维生素D35

三、维生素E37

四、维生素K37

第三节 水溶性维生素38

五、硫辛酸38

一、维生素B139

二、维生素B239

三、维生素PP40

四、维生素B641

五、泛酸41

六、生物素42

七、叶酸42

八、维生素B1243

九、维生素C44

第六章 物质代谢总论48

一、物质代谢的概念和内容48

二、物质代谢的特点48

三、代谢途径的一般概况49

第七章 糖代谢51

第一节 糖的分解代谢51

一、糖的无氧氧化——糖酵解过程51

二、糖的有氧氧化54

三、磷酸戊糖途径59

第二节 糖原的合成与分解61

一、糖原的合成61

二、糖原的分解62

第三节 糖异生作用64

一、糖异生的途径64

二、糖异生作用的生理意义65

第四节 其他单糖的代谢65

一、果糖的代谢65

一、血糖的浓度、来源和去路66

二、半乳糖的代谢66

第五节 血糖66

二、血糖浓度的调节67

三、高血糖和糖尿68

四、低血糖68

第八章 生物氧化70

第一节 生物氧化的特点70

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成70

第三节 生物氧化中物质氧化的方式71

一、与生物氧化有关的酶类71

二、线粒体生物氧化体系73

三、非线粒体生物氧化体系76

第四节 ATP与能量的转换和利用77

一、血脂的组成与含量81

第一节 血脂81

第九章 脂类代谢81

二、血脂的存在形式——血浆脂蛋白82

第二节 脂肪的中间代谢84

一、脂肪的分解代谢84

二、脂肪的合成代谢89

第三节 磷脂代谢90

一、甘油磷脂的合成代谢90

二、甘油磷脂的分解代谢91

第四节 胆固醇代谢91

一、胆固醇的合成代谢91

二、胆固醇在体内的转化与排泄92

二、氨基酸的脱氨基作用94

一、氨基酸代谢概况94

第一节 氨基酸的一般代谢94

第十章 氨基酸代谢94

三、氨的代谢97

四、α-酮酸的代谢99

五、氨基酸的脱羧基作用99

第二节 个别氨基酸的代谢101

一、一碳单位的代谢101

二、含硫氨基酸的代谢102

三、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢104

四、色氨酸的代谢105

第三节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系105

第十一章 核酸代谢和蛋白质的生物合成107

第一节 核酸的代谢107

一、核苷酸的代谢107

二、DNA的生物合成110

三、RNA的生物合成112

第二节 蛋白质的生物合成113

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用113

二、蛋白质生物合成过程115

三、蛋白质合成的调节118

四、蛋白质生物合成与医药学的关系120

第十二章 物质代谢的调节122

第一节 概述122

一、代谢调节的生物学意义122

二、三种不同水平的调节方式122

第二节 细胞水平的调节122

一、酶分布的区域化122

二、酶的结构与代谢调节123

三、酶含量的调节124

第三节 激素对物质代谢的调节125

一、通过细胞膜受体的调节机理125

二、通过细胞内受体的调节机理127

第四节 整体调节127

第十三章 肝脏生物化学129

第一节 肝脏在物质代谢中的作用129

一、肝脏在糖代谢中的作用129

二、肝脏在脂类代谢中的作用129

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用130

四、肝脏在维生素代谢中的作用130

五、肝脏在激素代谢中的作用131

第二节 胆汁酸代谢131

一、胆汁131

二、胆汁酸的代谢与功用132

第三节 肝脏的生物转化作用134

一、生物转化的概念134

二、生物转化反应的类型134

第四节 胆色素代谢137

一、胆红素在巨噬细胞系统的生成137

二、胆红素在血液中的运输138

三、胆红素在肝细胞内的代谢138

四、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环139

五、黄疸及其类型139

第五节 肝功能检查的原则141

第十四章 血液143

第一节 血液的化学组成143

一、血浆蛋白质的组成和功能144

第二节 血浆蛋白质144

三、球蛋白145

二、清蛋白145

四、糖蛋白146

五、血浆中的酶类147

第三节 红细胞的代谢147

一、红细胞的代谢特点148

二、血红素的生物合成149

三、叶酸、维生素B12对红细胞成熟的影响151

第四节 铁的代谢151

第一节 体液154

一、体液的分布与电解质含量154

第十五章 水与无机盐代谢154

二、体液的交换156

第二节 水平衡158

一、水的生理功用158

二、水的摄入与排出158

第三节 电解质平衡159

一、电解质的生理功用159

二、钠与氯代谢160

三、钾代谢160

第四节 水与电解质平衡的调节161

第五节 水与电解质平衡失常162

一、脱水162

第六节 钙、磷及镁代谢163

一、钙、磷代谢163

三、低血钾与高血钾163

二、水过多（水中毒）163

二、镁代谢167

第十六章 酸碱平衡169

第一节 体内酸性和碱性物质的来源169

一、酸性物质的来源169

二、碱性物质的来源169

第二节 酸碱平衡的调节169

一、血液的缓冲作用169

二、肺对酸碱平衡的调节作用172

三、肾脏对酸碱平衡的调节作用172

第三节 酸碱平衡失常174

一、酸碱平衡失常的基本类型176

二、判断酸碱平衡的几项生物化学指标176

三、酸碱平衡与电解质的关系177

第十七章 营养生物化学180

第一节 营养和营养需要180

一、营养和营养素180

二、能量需要180

第二节 各种营养素的生物化学功能182

一、糖类182

二、脂肪和必需脂肪酸182

三、蛋白质183

四、无机盐和微量元素184

第三节 营养与疾病185

第四节 营养和治疗187

生物化学实验指导189

生物化学教学大纲213

本书使用的生物化学名词缩写表221