《食用菌制种技术》

一、食用菌制种需具备的基本条件1

(一) 制种场所的设置1

(二) 常用和自制的设备器材4

二、营养和培养基的制备24

(一) 食用菌对营养物质的要求24

(二) 培养基及种类27

(三) 培养基配制的基本原则29

(四) 母种培养基及配制30

(五) 原种培养基及配制37

(六) 栽培种培养基及配制40

(七) 原种、栽培种培养基配制时应注意的问题44

三、消毒、灭菌和无菌操作45

(一) 物理方法45

(二) 化学方法51

(三) 无菌条件和无菌操作59

四、形态构造和菌种分离64

(一) 食用菌的一般形态构造64

(二) 菌种的常用分离方法68

(三) 分离物的提纯77

(一) 外界条件对菌丝生长的影响80

五、菌丝的生长条件和菌种制作80

(二) 母种转管84

(三) 原种制作86

(四) 栽培种扩制88

(五) 菌种培养要领90

六、菌种的识别和质量鉴定92

(一) 培养对象的识别92

(二) 菌种优劣的检别96

(三) 几种简易的质检法99

(四) 栽培指标100

(五) 经济指标101

七、菌种的简易保藏方法103

(一) 低温斜面保藏法103

(二) 隔绝空气保藏法104

(三) 干燥保藏法106

(四) 液体保藏法108

(五) 天然基质保藏法109

附录111

(一) 显微镜的构造和使用方法111

(二) 培养料的含水量和加水量114

(三) 食用菌生产常用符号表115

主要参考文献117