《膳食疗养学》

第一篇 绪论1

第一章 饮食与治疗3

第二章 饮食代换表之应用21

第三章 药品与营养素的交互作用与营养状况41

第二篇 营养与健康67

第四章 营养评估69

第五章 体重过重与不足97

第三篇 各种疾病之饮食治疗115

第六章 各种新陈代谢病117

第七章 肠胃道疾病153

第八章 肝脏胆囊与胰脏病183

第九章 高脂蛋白血症与动脉硬化209

第十章 心脏病与高血压229

第十一章 肾脏疾病245

第十二章 代谢压力反应及其营养照顾309

第十三章 手术、创伤或灼伤病人营养照顾369

第十四章 癌症401

第四篇 检查饮食415

附录427

1. 各种饮食食谱428

2. 流质完全配方饮食444

3. 食物之普林含量454

4. 食物之钠含量456

5. 食物之胆固醇含量457

6. 台湾成年男女之标准体重458

7. 国产酒之酒精及醣类460

8. 台湾产常用食品之营养成分461

9. 常用缩写字495