《营养与膳食指南》求取 ⇩

(一)平衡膳食与营养1

1.合理营养1

一、正常人营养与膳食1

2.平衡膳食8

3.食物特性和分类9

4.各类食物烹调后的营养成分损失12

5.各类食品的营养成分简介17

6.推荐的一周食谱27

1.老年人的营养供给特点38

(二)老年人营养与膳食38

2.食谱举例42

(三)孕妇、乳母营养与膳食48

1.妇女妊娠期饮食调理48

2.乳母饮食调理61

(四)儿童营养与膳食65

1.重视儿童合理营养的意义65

2.婴幼儿营养67

3.儿童营养69

4.幼儿食物的切法及烹调方法70

5.膳食举例71

6.推荐菜肴74

7.婴幼儿日常喂养中应注意的几个问题77

8.小儿常见病的食疗79

二、病人营养与膳食81

(一)基本膳食81

1.普通膳食81

2.半流质膳食86

3.流质膳食91

(二)治疗膳食95

1.少渣膳食95

2.低脂膳食96

3.低盐膳食98

4.低蛋白膳食99

5.高蛋白膳食101

6.糖尿病膳食102

7.鼻饲膳食103

(三)试验诊断膳食105

1.潜血试验膳食105

2.干膳食105

3.胆囊造影膳食106

(四)肾脏疾病的营养与膳食107

1.肾脏疾病简介107

2.饮食治疗的意义108

3.各种肾脏疾病的饮食治疗和方法109

4.推荐的食物交换表112

5.食谱举例114

6.食疗122

7.推荐菜肴125

(五)心血管系统疾病的营养与膳食128

1.高血压128

2.心力衰竭131

3.高脂血症136

4.冠心病139

5.推荐菜肴142

(六)代谢障碍性疾病的营养与膳食144

1.糖尿病144

2.痛风病155

3.肥胖症159

(七)胃肠道疾病的营养与膳食162

1.消化性溃疡162

2.胃炎168

3.腹泻170

4.便秘173

5.胃切除术后176

(八)肝胆系统疾病的营养与膳食181

1.病毒性肝炎181

2.肝硬化184

3.胆道疾病187

4.胰腺疾病190

5.食疗及菜肴推荐194

三、药膳食疗菜肴196