《水果蔬菜保鲜技术》求取 ⇩

一、水果蔬菜贮藏保鲜原理1

（一）水果蔬菜在贮藏中营养的变化1

（二）水果蔬菜采后生命活动的控制4

二、水果蔬菜采后处理技术15

（一）采收后的分级标准和方法16

（二）采收后的包装和预冷23

（三）其它处理技术28

三、贮藏方式、设施及其管理30

（一）水果蔬菜的简易贮藏31

（二）水果蔬菜的冷藏38

（三）水果蔬菜的气调贮藏40

四、新鲜水果的贮藏保鲜技术44

（一）苹果44

（二）梨53

（三）葡萄56

（四）桃59

（五）猕猴桃63

（六）芒果65

（七）板栗68

（八）柑桔69

（九）柿73

（十）香蕉77

（十一）西瓜81

（十二）甜瓜90

五、新鲜蔬菜的保鲜技术97

（一）蒜苔97

（二）花椰菜（菜花）100

（三）白菜104

（四）芹菜113

（五）番茄127

（六）青椒132

（七）黄瓜137

（八）马铃薯141

（九）洋葱145

（十）萝卜147

（十一）蘑菇150