《蔬菜贮藏保鲜新技术》求取 ⇩

目录1

一、蔬菜贮藏保鲜基本原理1

（一）蔬菜贮藏保鲜概念1

（二）蔬菜采后呼吸代谢与贮藏保鲜的关系1

（三）蔬菜采后水分蒸腾与贮藏保鲜的关系3

（四）蔬菜采后物质代谢与贮藏保鲜的关系4

（五）蔬菜采后休眠作用与贮藏保鲜的关系5

（六）蔬菜贮藏环境调控与贮藏保鲜的关系6

（一）蔬菜的采收7

二、蔬菜的商品处理技术7

（二）蔬菜的商品处理8

（三）蔬菜的运输11

三、蔬菜的贮藏方式13

（一）堆藏13

（二）沟藏14

（三）窖藏14

（四）通风贮藏15

（五）塑料薄膜气调贮藏18

（七）机械冷藏19

（六）硅窗气调贮藏19

四、蔬菜贮藏技术21

（一）大白菜21

（二）甘蓝24

（三）萝卜和胡萝卜26

（四）大蒜和大葱30

（五）洋葱31

（六）姜34

（七）马铃薯37

（八）花椰菜40

（九）蒜苔44

（十）青椒47

（十一）茄子51

（十二）番茄54

（十三）黄瓜58

（十四）南瓜62

（十五）冬瓜65

（十六）茭白67

（十七）蘑菇70