《食用山产品采集与加工》

一、野菜类的采集与加工1

1．薇菜1

2．蕨菜4

3．黄瓜香7

4．刺嫩芽9

5．山蕗10

6．水芹菜12

7．猴腿菜14

8．唐松菜15

9．黄花菜17

10．牛蒡20

11．蒲公英21

12．明叶菜22

13．山白菜24

14．风花菜25

15．荠菜26

16．鲜辣椒菜27

17．辣根菜28

18．牻牛儿苗29

19．香薷30

20．地瓜儿苗32

21．东风菜33

22．飞帘34

23．山芹菜35

二、食用菌类的采集与加工37

1．黑木耳38

2．毛木耳41

3．银耳42

4．平菇44

5．香菇48

6．猴头51

7．蜜环菌53

8．美味牛肝菌56

9．褐皱盖牛肝菌57

10．羊肚菌59

11．铆钉菌61

12．松茸62

13．竹荪65

14．草菇66

15．花脸蘑68

16．滑菇69

17．鸡纵菌71

三、坚果类的采集与加工74

1．山核桃74

2．平榛与毛榛76

3．红松子78

四、野果类的采集与加工81

（一）野果类的采集81

1．黑豆81

2．东北茶藨子83

3．水葡萄茶藨84

4．兴安茶藨85

5．狗枣猕猴桃85

6．软枣猕猴桃87

7．葛枣猕猴桃90

8．马林果91

9．草莓92

10．笃斯越桔93

11．越桔95

12．山葡萄96

13．欧李99

14．山里红101

15．山樱桃103

16．西伯利亚杏104

17．毛樱桃105

18．山荆子107

19．稠李108

20．刺莓果109

（二）野果类的加工110

1．硫处理法111

2．糖渍法130