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第一章　绪论1

1·1　有机化学的发展简史1

目录1

1·2　有机化合物的特殊性3

1·3　研究有机化合物的一般程序6

1·4　有机化合物的立体概念16

1·5　有机化合物的分类19

习题22

实验23

2·1　饱和链烃（烷烃）31

第二章　链烃31

2·2　不饱和链烃53

2·3　石油94

习题二95

实验二97

第三章　环烃103

3·1　脂环烃103

3·2　芳香烃133

习题三166

实验三169

第四章　卤烃173

4·1　卤烃的分类、命名及异构现象173

4·2　卤烃的制法176

4·3　卤烃的物理性质182

4·4　卤烃的化学反应185

4·5　个别的卤烃191

习题四199

实验四200

5·1　醇203

第五章　醇、酚及醚203

5·2　酚221

5·3　醚237

习题五247

实验五249

第六章　羰基化合物255

6·1　醛、酮的命名及异构现象255

6·2　醛的制法257

6·3　酮的制法263

6·4　醛、酮的物理性质267

6·5　醛与酮的化学反应268

6·6　个别的醛、酮288

6·7　醌294

习题六304

实验六306

第七章　羧酸313

7·1　羧酸的分类与异构现象313

7·2　羧酸的命名方法316

7·3　羧酸的制法318

7·4　羧酸的物理性质323

7·5　羧酸的化学反应325

7·6　个别的羧酸334

习题七342

实验七344

第八章　羧酸衍生物348

8·1　羧酸衍生物的概念、种类及命各348

8·2　乙酰氯与乙酸酐的制法350

8·3　酰卤与酸酐的反应352

8·4　酯化反应355

8·5　酯的反应357

8·6　个别的酯359

8·7　各类羧酸衍生物之间的相互关系——奥利塞斯（Olysis）反应361

习题八363

实验八363

第九章　具有复合官能团的羧酸367

9·1　羟基酸367

9·2　卤代酸379

9·3　醛酸与酮酸383

9·4　互变异构现象386

9·5　乙酰乙酸乙酯及其合成389

9·6　丙二酸二乙酯及其合成397

习题九403

实验九403

第十章　立体化学406

10·1 总论406

10·2　顺反异构409

10·3　旋光异构417

10·4　构象异构432

习题十440

实验十443

11·1　糖的概念、分类及命名445

第十一章　糖445

11·2　单糖447

11·3　贰糖470

11·4　多糖477

11·5　糖的合成487

习题十一492

实验十一493

第十二章　含氮的有机化合物498

12·1　含氮有机化合物的概念与种类498

12·2　硝基化合物499

12·3 胺515

12·4　重氮盐549

12·5　酰胺559

12·6　氮芥类化合物571

12·7　腈及异腈573

12·8　氰酸及其衍生物574

习题十二577

实验十二579

13·1　概论584

13·2　油脂584

第十三章　脂类584

13·3　类脂596

习题十三604

实验十三604

第十四章　氨基酸606

14·1　总论606

14·2　α-氨基酸的合成612

14·3　氨基酸的化学反应618

14·4　氨基酸的鉴定626

14·5　氨基酸的分离631

习题十四636

实验十四637

第十五章　杂环化合物639

15·1　总论639

15·2　五员杂环647

15·3　六员杂环677

15·4　稠杂环692

习题十五712

实验十五713

16·1　生物碱718

第十六章　生物碱及甙718

16·2　甙733

习题十六744

实验十六745

第十七章　含硫、磷、砷的有机化合物747

17·1　硫醇747

17·2　硫醚756

17·3　磺酸762

17·4　磺胺及磺胺类药物767

17·5　糖精与氯胺类771

17·6　含磷、砷的有机化合物——膦、胂776

习题十七782

实验十七783

第十八章　有机金属化合物787

18·1　总论787

18·2　有机金属化合物的制备790

18·3　格林那（Grignard）试剂793

18·4　其他的有机金属化合物807

习题十八815

实验十八816

第十九章　有机合成819

19·1　总论819

19·2　形成新的碳-碳键821

19·3　形成新的碳-氧键830

19·4　使碳-碳键断开的反应840

19·5　使碳-氧键断开的反应843

19·6　含有碳-卤素键的化合物的合成846

19·7　含碳-氮键的化合物的合成853

实验十九864

习题十九864

第二十章　有机化合物的鉴定867

20·1　只含有碳、氢化合物的鉴定867

20·2　含有碳、氢、卤素化合物的鉴定870

20·3　含有碳、氢、氧化合物的鉴定872

20·4　含有碳、氢、氮化合物的鉴定881

20·5　用化学方法测定结构式887

习题二十894

实验二十894

习题答案896