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目 录1

第一章绪论1

一、有机化合物和有机化学1

二、有机化合物的结构2

三、有机化合物的结构测定15

第十一章羧酸和取代羧酸 316

四、有机化合物的分类和构造式的表示27

五、有机酸碱的概念30

第二章烷烃和环烷烃36

第一节烷烃36

一、同系列和构造异构36

二、命名38

三、结构42

四、构象43

五、物理性质46

六、化学反应50

第二节环烷烃63

一、分类和命名63

二、同分异构64

三、物理性质和化学反应66

四、结构67

五、构象70

一、平面偏振光及比旋光度75

第三章立体化学基础75

二、对映体异构和手性77

三、分子的对称性和手性78

四、含一个手性碳原子的化合物81

五、含两个手性碳原子的化合物88

六、外消旋体的拆分92

七、取代环烷烃的立体异构93

八、构象异构和构型异构98

九、烷烃卤代反应的立体化学99

第四章卤代烷102

一、分类和命名102

二、结构104

三、物理性质105

四、化学反应107

第五章醇和醚133

第一节 醇133

一、分类和命名133

二、结构和物理性质135

三、化学反应138

四、制备150

第二节醚和环氧化合物152

一、醚的分类与命名152

二、醚的结构和物理性质153

三、醚的化学反应154

四、醚的制备155

五、冠醚156

六、环氧化合物157

七、硫醇和硫醚159

第六章烯烃161

一、结构161

二、同分异构现象162

三、命名164

四、物理性质166

五、化学反应169

六、制备185

第七章炔烃和二烯烃191

一、炔烃191

二、二烯烃202

三、卤乙烯型和卤丙烯型卤代烃211

四、电性效应小结213

五、富勒烯215

第八章芳烃217

一、苯及其同系物217

二、多环芳烃和非苯芳烃243

第九章羰基化合物254

一、结构和命名254

二、物理性质256

三、化学反应259

四、制备285

五、不饱和醛、酮286

一、结构和命名292

第一节酚292

第十章酚、醌292

二、物理性质294

三、化学反应295

四、制备306

第二节 醌308

一、分类和命名308

二、制备309

三、对苯醌的反应311

一、分类和命名316

二、物理性质318

三、结构和酸性321

四、化学反应325

五、制备333

六、取代羧酸337

第十二章羧酸衍生物342

一、结构和命名342

二、物理性质344

三、化学反应348

四、制备362

五、乙酰乙酸乙酯363

六、丙二酸二乙酯在合成上的应用367

七、碳酸及原酸衍生物368

第十三章有机含氮化合物372

一、硝基化合物372

二、胺类377

三、重氮化合物和偶氮化合物400

第十四章杂环化合物407

一、分类和命名407

二、六元杂环化合物413

三、五元杂环化合物433

第十五章周环反应446

一、电环化反应447

二、环加成反应454

三、σ迁移反应459

第十六章氨基酸、多肽、蛋白质和酶的化学（简介）466

第一节氨基酸466

一、结构466

二、酸碱性及分类469

三、等电点471

四、氨基酸的化学反应472

第二节多肽和蛋白质473

一、多肽的命名474

二、肽键的结构特点474

三、肽的一级结构测定475

四、蛋白质的结构层次476

第三节酶的化学（简介）481

一、酶分子的结构特点481

二、酶催化作用特点482

三、与酶的高效性有关的因素484

第十七章糖类485

第一节单糖485

一、开链结构及构型486

二、环状结构及构象488

三、化学反应493

第二节寡糖和多糖500

一、双糖500

二、多糖503

第三节扩展性知识505

一、环糊精505

二、糖脂505

四、糖与血型物质507

三、糖蛋白507

五、化学糖生物学和糖类药物（简介）508

第十八章核酸和辅酶化学（简介）512

第一节 核酸512

一、分类512

二、化学组成513

三、理化性质520

四、ATP（三磷酸腺苷）522

五、扩展性知识524

第二节辅酶的化学（简介）526

一、NAD+526

二、辅酶A和乙酰辅酶A529

三、磷酸吡哆醛530

四、硫胺素焦磷酸酯533

五、硫辛酸535

第十九章类脂538

第一节油脂、磷脂和蜡538

一、油脂538

二、磷脂540

三、蜡543

四、磷脂与生物膜543

一、结构544

第二节萜类544

二、分类及代表性化合物545

三、萜类的生物合成途径551

第三节 甾族化合物553

一、基本骨架553

二、基本骨架的编号554

三、命名554

四、甾族化合物的构型和构象556

五、甾族化合物的构象分析举例558

六、胆固醇（胆甾醇）559

附录人名索引561