《猴头栽培与食用》求取 ⇩

目录1

一、概述1

（一）猴头的自然分布和采集1

（二）猴头的营养价值2

（三）猴头的药用价值4

二、猴头的生物学特征5

（一）猴头的生物学分类5

（二）猴头的形态构造5

（三）猴头的生活史7

（四）猴头生长发育所需求的外界条件8

三、消毒灭菌14

（一）常用的消毒剂14

（二）接种室的消毒与灭菌15

（三）接种箱的消毒与灭菌16

（四）接种室的使用规程16

（五）接种室空气污染情况的检验17

四、培养基20

（一）母种培养基及其配制20

（二）原种和栽培种的培养基及其配制22

（三）培养基的灭菌24

（四）培养基灭菌效果的检验30

五、菌种的分离与培养31

（一）制种的设备31

（二）主要的用具和器皿34

（三）菌种分离和母种培养36

（四）原种和栽培种的培养41

（五）接种和培养菌种时应注意的事项43

（六）菌种质量的鉴定44

（七）菌种的更新复壮与保存45

六、猴头的人工栽培47

（一）栽培猴头的场所47

（二）栽培季节48

（三）配制培养料49

（四）栽培与管理52

（五）杂菌、虫害和鼠害的防治60

七、采收、管理与贮藏63

（一）采收63

（二）贮藏63

（三）采后管理64

八、猴头的食用方法与药用方法66

（一）几种猴头名菜的做法66

（二）猴头的药用方法73

附录74

一、常用化学消毒剂74

二、食用菌常用培养料的营养成分75

三、食用菌各种培养料的碳氮比77

四、空气湿度的计算方法78

五、浓溶液配制成稀溶液的计算方法79

六、酸碱度的简易测定与调节81

七、名词简释82

参考文献91