《猕猴桃栽培与利用》

一、中华猕猴桃及其近缘植物的名称、分类和形态（一）名称2

目录2

（二）猕猴桃科植物4

（三）中华猕猴桃的同属植物8

（四）中国对猕猴桃属植物的分类25

（五）中华猕猴桃的植物形态29

二、品种31

（一）品种检索31

（二）主要雄性品种（staminate cultivar）33

（三）主要雌性品种（pistillate cultivar）33

（四）品种综述39

（五）育种，新品种40

三、繁殖44

（一）中华猕猴桃苗木生产和引进的问题44

（六）品种补遗44

（二）育苗法48

（三）砧木64

（四）组织培养育苗64

（五）雄株、雌株的早期鉴别法67

四、栽培适宜地、气象灾害和土壤障害的主要因素（一）适宜地的条件68

（二）气象灾害74

（三）土壤的主要障害因素77

五、营养生长、栽植、整枝修剪80

（一）营养器官的生长生理80

（二）栽植87

（三）整枝91

（四）冬季修剪98

（五）生长期的枝梢管理104

六、花、果实、结实生理、树上果实管理108

（一）休眠和低温要求量108

（二）花芽分化110

（三）雌花和雄花124

（四）结果（着花）习性126

（五）授粉、受精136

（六）果实145

（七）果实管理155

七、营养、施肥管理、土壤管理161

（一）营养诊断161

（二）施肥管理166

（三）土壤管理173

八、病虫害175

（一）病害175

（二）虫害181

（三）药害188

（一）果实成分189

九、果实成分、品质和收获适期189

（二）果实品质197

（三）收获214

十、后熟、贮藏216

（一）果实的呼吸型216

（二）后熟228

（三）贮藏240

十一、加工256

（一）加工需要和开发研究256

（二）糖水罐头258

（三）果酱259

（四）果汁等制品261

（五）抗坏血酸的稳定性262

（六）冷冻软块263

（七）蛋白分解酶——阿克蒂尼丁264

（八）果实酒264