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目录1

营养卫生篇1

怎样认识人体需要的营养素1

怎样自我判定营养缺乏5

怎样认识食物纤维对人体健康的好处7

怎样认识维生素对人体的作用8

怎样认识常量元素与微量元素9

怎样摄取微量元素10

怎样从饮食中补充铁11

怎样减少人体对铝的摄入量12

膳食中应怎样补锌13

饮食怎样保持酸碱平衡14

怎样认识食品的保质期与保存期15

怎样认识食品与色素的关系17

怎样达到合理的营养要求18

怎样判断食物的营养价值19

怎样合理搭配菜肴21

怎样合理搭配膳食22

怎样合理安排中学生一天的饮食24

怎样保持食品中天然营养素和去除有害物质25

吃素怎样保证营养26

怎样提高吸收营养的能力29

怎样避免生熟食品的交叉污染30

怎样分别进食相克的食物32

怎样防止营养不足和过量33

怎样克服饮食方面的六种错误观念35

怎样根据食物的“四性五味”调节饮食36

怎样认识烹调方式对食物营养的影响39

怎样认识吃烹调食物对人体的好处40

怎样合理烹调食物41

烹调时怎样保持膳食中的养分43

怎样才能保证食物中的营养素在烹调时不被破坏44

怎样调配好主食45

怎样烹饪主食46

怎样调配好副食47

怎样掌握火侯才能减少营养素损失48

怎样烹调有利于碘的吸收49

怎样烹调冷冻食品50

怎样做凉拌菜才卫生50

怎样防止菜肴偏咸51

怎样认识吃带馅食品的好处52

怎样掌握吃甜食的最佳时机52

怎样调节食欲54

怎样防止体育活动后因疲劳出现食欲减退56

怎样搭配食物才能减肥57

怎样选择催奶食物58

怎样合理饮食59

冬令怎样调理饮食67

夏日怎样增进食欲68

怎样提高晨起后的食欲68

中老年人怎样增进食欲69

怎样认识谷类的营养价值70

怎样通过合理烹调提高谷类的营养价值72

怎样比较米与面的营养含量74

怎样保持米中的养分75

怎样认识粗粮和精粮的营养76

粮豆怎样搭配营养价值高77

怎样吃黄豆营养价值更高77

做面食时怎样使营养少受损失78

怎样做米饭更有营养79

怎样做粥营养更丰富80

怎样科学食用方便面80

怎样防止面包和糕点变质81

怎样吃年糕83

吃月饼怎样讲卫生84

怎样防止吃红薯胀气85

怎样正确使用调味品85

怎样吃生葱蒜才卫生86

怎样认识生姜的食用、药用价值87

怎样认识酱油的营养价值88

怎样认识醋的食用、药用价值89

怎样看待动物与植物油90

怎样认识香油的特殊营养91

怎样防止食用油脂酸败92

食用油不能吃的几种情况92

怎样科学地用油93

怎样吃盐合适95

怎样避免低盐饮食难吃96

怎样使用碘盐98

怎样使用食用色素99

怎样合理使用糖精100

怎样正确使用味精102

怎样认识各类蔬菜的营养特点103

怎样认识蔬菜的颜色与营养价值104

怎样认识生吃蔬菜的好处105

吃蔬菜怎样合理搭配106

蔬菜中的维生素是怎样损失的107

烹调时怎样保持蔬菜的营养素109

怎样认识蔬菜的减肥作用110

怎样认识芹菜的营养价值111

怎样食用石花菜112

怎样食用菜心112

怎样认识菠菜对人体的利弊113

怎样巧吃大白菜114

怎样科学吃蕃茄115

怎样吃胡萝卜营养价值高116

怎样食用土豆116

怎样认识莴笋的营养价值118

怎样食用笋干118

怎样认识蘑菇的营养价值119

怎样食用银耳120

怎样认识海带的营养121

怎样食用海带122

怎样看待泡菜的益害123

怎样使腌菜不致癌125

怎样认识山珍海味的营养126

怎样食用海参127

怎样食用干贝128

怎样看待鸡肉与鸡汤的营养价值129

怎样认识鱼类的营养特点130

怎样科学吃鱼131

怎样减轻鱼虾中的化学危害131

怎样买蟹吃蟹132

怎样吃好贝类食物134

怎样认识肉类营养价值135

怎样掌握各种肉的食疗效用136

怎样解冻才能保持肉类营养136

加工肉食怎样去除异味137

怎样科学吃肉138

怎样合理食用鸡蛋139

怎样烹调使肥肉对身体有益139

怎样科学烹制火腿140

怎样烹调牛羊肉能提高其营养价值141

怎样吃火锅141

怎样吃“涮羊肉”142

吃狗肉怎样避免患病143

怎样品尝羊肉串143

怎样科学配衬荤菜144

怎样认识蛋清与蛋黄的营养价值145

怎样鉴别鸡蛋的食用价值145

怎样煮鸡蛋更科学147

怎样巧吃松花蛋148

怎样选食水果149

怎样对瓜果消毒150

怎样对症吃水果151

怎样吃西瓜154

怎样食枣154

怎样认识水对人体的作用155

怎样饮水才合理156

怎样适时补充水分158

怎样烧开水158

怎样泡茶159

怎样科学饮茶160

怎样饮四季茶163

怎样饮茶降血压164

怎样科学饮咖啡165

怎样食用牛奶166

怎样科学地饮用酸牛奶168

怎样划分蜂蜜的等级169

怎样认识和食用蜂蜜170

怎样科学喝豆浆171

怎样选购夏季消暑饮料172

怎样鉴别汽水的质量173

怎样注意冷饮的卫生174

怎样认识矿泉水对人体的好处175

老年人怎样合理选用饮料176

怎样饮酒才科学177

怎样认识葡萄酒的营养178

怎样去除家酿葡萄酒的铁锈味179

怎样品尝香槟180

怎样认识黑啤酒的营养180

怎样正确饮用啤酒181

怎样喝啤酒才能喝出味道来182

饮酒怎样配菜182

怎样饮用黄酒183

怎样喝酒不醉184

怎样解酒186

膳食结构怎样影响寿命187

膳食结构怎样影响身高188

怎样注意眼睛的营养189

怎样根据你的皮肤注意食物营养的摄取190

怎样认识常见的饮食致癌因素191

怎样消除食物中的致癌物192

怎样消除煎炸食品中的致癌物质193

怎样吃能改变性格194

老年的食物结构怎样才算合理196

老年人怎样从食物中摄取维生素E196

怎样选择早餐食品197

怎样自备午餐198

怎样认识常吃快餐的利弊199

一日三餐怎样巧安排200

怎样编制一日三餐食谱202

怎样设计家宴菜单203

四季怎样饮食204

怎样合理安排节日饮食206

怎样创造良好的就餐环境206

不同场合怎样饮食208

怎样养成良好的饮食习惯210

怎样的“吃相”才算雅211

怎样注意饮食卫生212

怎样保持干菜的卫生214

怎样防饭菜变馊215

怎样注意厨房卫生216

怎样认识铜制餐具对健康的影响217

各类人的饮食法219

怎样掌握不同人的膳食标准219

小学生怎样饮食222

中学生怎样饮食223

怎样认识课间加餐的好处225

怎样改进中小学生午餐的营养226

高、中考时期的学生膳食228

大学生怎样饮食229

少女怎样饮食231

变声期怎样饮食232

青春期一日三餐怎样选择食品233

怎样安排青少年的膳食235

青少年怎样合理的使用蛋白质237

青年怎样科学地吃油脂239

消瘦青年怎样饮食240

妇女经期怎样饮食241

成年人怎样饮食242

中年人怎样安排膳食营养244

中年知识分子怎样合理安排膳食245

更年期妇女怎样调理饮食247

怎样合理安排老年人的膳食248

老年人怎样喝酒250

老年人怎样提高食欲252

老人进餐怎样生津味253

老年人怎样随季节变化进行饮食保健254

老年妇女怎样饮食256

怎样安排脑力劳动者的饮食257

怎样安排体力劳动者的膳食258

高温作业人员怎样注意合理营养260

矿工怎样营养263

从事汞作业的人员怎样营养263

从事铅作业的人员怎样营养264

从事苯作业的人员怎样营养265

从事磷作业的人员怎样营养265

低气压环境中的工作者怎样膳食266

高气压环境中的工作者怎样膳食267

接触放射性物质作业人员怎样饮食267

夜班工人怎样饮食268

汽车司机怎样饮食270

戏曲和歌唱演员怎样饮食271

运动员怎样营养好273

吸烟者怎样调理膳食274

怎样安排戒烟人的饮食277

食疗养生篇278

献血后怎样补养278

怎样认识有关病人的饮食禁忌279

蝴蝶斑患者怎样饮食281

痤疮患者怎样饮食282

烂嘴角者怎样饮食284

口臭患者怎样饮食285

疱疹性口炎患者怎样饮食285

酒渣鼻怎样饮食287

黑眼圈患者怎样饮食288

近视患者怎样营养289

白内障患者怎样营养291

怎样安排厌食病人的饮食292

遗尿、尿频患者怎样饮食293

尿毒症患者应怎样饮食294

糖尿病患者怎样掌握食品交换法296

糖尿病人怎样与家人一起进餐297

怎样安排消化性溃汤病病人的饮食299

严重呕吐时怎样补充营养300

腹泻病人怎样饮食300

怎样给便秘患者调配饮食302

肺结核患者怎样合理饮食303

哮喘患者怎样饮食303

胰腺炎患者怎样调理饮食305

胃病患者怎样调理饮食306

慢性胃炎病人应怎样调配饮食308

胃溃疡病人怎样饮食308

消化性溃疡病人怎样饮食309

慢性肾炎怎样调配饮食310

胆道疾病患者怎样饮食311

胆囊炎和胆石症病人应怎样安排饮食312

冠心病病人怎样调配饮食313

心肌梗塞病人怎样安排饮食314

怎样注意肝炎病人的营养316

怎样为肝硬变病人安排饮食317

发热病人应怎样调理饮食319

高血压病人怎样饮食320

高血脂病人怎样饮食321

脑血管疾病患者怎样饮食322

中风患者怎样饮食324

癌症患者怎样选择饮食325

乳腺癌患者怎样培养良好的饮食习惯328

癌症病人怎样食用蘑菇328

在日常饮食中怎样防癌329

手术后怎样饮食330

拔牙和胃镜检查后怎样饮食331

胃肠手术后怎样选择饮食332

胆囊切除后怎样调配饮食333

神经衰弱患者怎样饮食334

口腔疾患术后病人怎样饮食335

患了阳痿怎样以食物养生336

预防食物中毒篇338

怎样区别食物中毒与食物过敏症338

怎样预防食物中毒340

食物中毒后怎样解毒342

家庭怎样去除黄曲霉素343

怎样预防亚硝酸盐中毒345

怎样预防氰化物中毒346

怎样防止维生素A中毒347

怎样预防夏季肉品中毒347

怎样防止吃死狗肉中毒349

怎样防止吃农药致死的鸡鸭中毒349

怎样防止肉毒中毒350

怎样防止吃死牛病马肉中毒351

怎样防止吃体内有肿物的鸡鸭肉中毒352

怎样防止吃生鸡蛋中毒353

怎样防止吃臭鸡鸭蛋中毒355

吃鱼怎样预防组胺中毒357

怎样防止鱼胆中毒357

怎样防止鲟鱼肝中毒358

怎样防止鲨鱼肝中毒359

怎样预防嗜盐孤菌引起的食物中毒360

怎样预防河豚中毒361

怎样防止臭米面中毒362

怎样防止剩米饭中毒363

怎样预防赤霉变麦中毒363

怎样防止食霉烂红薯中毒364

怎样防止果菜中农药残留的危害365

吃野菜怎样防止中毒367

怎样防治蘑菇中毒368

怎样预防秋扁豆中毒369

怎样防止苦杏仁中毒370

怎样防止吃生芽土豆中毒370

怎样防止鲜黄花菜中毒371

怎样防止苍耳中毒372

怎样防止吃菠萝过敏373

怎样防止雪上一枝蒿中毒373

怎样防止白果中毒374

怎样防止巴豆中毒375

怎样防止人参中毒376

怎样防冶蜂蜜中毒376

怎样防止盐卤中毒377

怎样防止辣椒中毒378

怎样防止咸菜中毒378

怎样防止变质银耳中毒379

怎样注意防止假大料中毒379

怎样预防味精中毒381

怎样防止盐中毒382

怎样预防大麻油中毒382

怎样预防夏季啤酒中毒383

怎样防止喝豆浆中毒383

饮用开水怎样预防亚硝酸盐危害384

饮茶过量怎样防止引起氟中毒386