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蛋白质1

目录1

饮食1

营养1

营养素与健康1

糖类2

脂肪2

钙、铁、碘、钠、钾和氯维生素3

矿物质3

水5

日常食物营养成分表6

每日膳食中营养素需要量表15

日常食物中胆固醇含量表16

胆固醇16

人体与胆固醇16

原料的选配选购17

烹调技艺17

加工18

刀工19

拼配19

烹饪术19

基本方法20

火候20

佛跳墙21

名菜谱21

鱼丸22

炣豆腐蛎23

白炒响螺23

家常菜谱23

荔枝肉24

葱烧鲫鱼24

瓜鱼烧白菜24

醉蚶爿25

醉排骨25

小炒牛肉25

生炒虾仁26

素食菜谱26

糖醋排骨26

高汤豆腐丸26

肉蛎饼27

香油酥包蛎27

干炸鱼片27

小吃菜谱27

咸馅芋饼28

韭菜酥28

肉丸28

不要吃汤泡饭29

醋熘香蕉29

饮食卫生29

不宜喝浓茶29

豆浆要煮透29

塑料桶不宜久装食油29

毒野菇的鉴别30

吃烂白菜会中毒30

胡萝卜宜熟食30

不能用增白剂蒸馒头30

不要用印刷纸包食品30

防止食物变馊31

食用河豚要小心31

病死的禽畜不能吃31

不要吃烧焦的鱼和肉31

不要滥用糖精和色素31

生螃蟹不能吃31

死贝类不能吃31

几种食物性能及禁忌32

口渴时不要狂饮32

不要吃发芽的土豆32

吃生冷食物应注意什么32

吃生蛋不卫生32

化学纤维的命名34

衣着常识34

识料与选购34

什么是化学纤维34

粘胶纤维织物的特性35

化纤织品的品名35

化纤织品的中文符号35

涤纶织物的特性36

富纤织物的特性36

锦纶织物的特性36

维纶织物的特性37

腈纶织物的特性37

快巴的确良38

氯纶织品的特性38

丙纶织物的特性38

化纤织物的正反面39

日本“快巴”的正反面39

开士米39

“特丽灵”衣料39

棉、毛、丝“的确良”的区别39

用燃烧法鉴别各种纤维40

棉布的种类41

混纺衣料比纯纺衣料好41

化纤织物的缩水率41

呢绒的种类42

丝绸的种类43

灯芯绒的使用44

爽滑透凉的麻布44

灯芯绒44

怎样选择服装45

服装的号型45

选购汗衫46

呢绒的商品编号46

选用绒衣绒裤46

各种体型与服装设计47

体型与量裁47

测量注意事项47

量身法47

衣领的设计48

用料计算表49

裁剪注意事项52

羊毛衫和腈纶衫的保养53

缝制化纤织物应注意的几件事53

织物保护53

皮物的收藏54

汗衫、背心的保护54

化纤织物不宜在日光下曝晒54

锦纶袜起“小球”怎么办54

合成纤维服装脏了怎么办54

洗衣粉型号与性能55

毛丝织品染色不能用硫化染料55

草编制品的染料55

棉、粘纤维不能用中性染料55

卫生球和樟脑块55

去污 熨烫55

化纤织物的洗涤56

洗衣粉的用法56

洗涤注意事项56

胶布雨衣的洗涤57

化纤衣物的去污法57

腈纶膨体纱的洗涤57

棉织衣物除迹法58

衬衣硬领的洗涤58

毛线衣、裤的拆洗58

熨烫棉、毛服装的要求59

毛巾复软59

荧光增白剂59

白绸衣物复白59

熨烫化纤织物的技术59

几种塑料凉鞋的特性60

熨烫温度的简易测定法60

其他60

塑料鞋底的修补61

胶鞋的保护和修补61

皮鞋的选购和保护62

怎样鉴别皮鞋质量62

巧擦皮鞋63

人造革皮鞋的保护63

女皮鞋平跟加高不好63

橡皮擦白皮鞋63

短路64

日常用具64

家用电器64

基本常识64

直流电和交流电64

串联和并联64

从两个地方控制一盏灯65

铝轧片配线65

怎样接电线65

正确使用验电笔66

手触灯头螺口危险67

安全用电67

严禁一线一地用电67

怎样使用拉线开关67

估算用电度数68

怎样安装电源插座68

常用电器68

电度表的选用68

电度表的读数68

怎样安装吊式日光灯69

判断电度表是否准确69

安装电度表的注意事项69

日光灯的优点69

日光灯的检修71

怎样延长日光灯管的寿命72

电冰箱的使用与维护73

台扇的使用与维修73

电熨斗的维护73

调温式电熨斗的调节73

怎样鉴定电视机74

家用洗衣机74

电视机的安放75

电视出现异常的调整76

电视机的使用步骤76

盒式磁带录音机的使用78

电视机的保养78

怎样保护收音机79

怎样保养留声机79

唱片的使用和保护79

怎样选购日用瓷器80

日用品80

怎样选用牙刷80

闹钟的校正81

搪瓷用具的修补81

怎样选购闹钟81

暖瓶的防爆方法82

手表的保护82

手表能否倒拨82

电子手表的使用与维护82

玻璃的洗擦83

暖瓶装开水不宜太满83

暖瓶胆水垢怎么除去83

清除水壶的怪味83

手电池的保管期限83

新旧电池不宜混用83

玻璃制品的颜色83

自行车的型号84

正确使用草席84

缝纫机的拼音字母84

自行车的日常保养85

自行车使用常识85

自行车轮胎的合理使用85

自行车轮胎故障的检查和排除86

自行车的夏季保养86

自行车的冬季保养86

自行车的润滑86

邮票形式的变化 187

照相机的一般保养87

铝制器皿的保护87

安全使用压力锅87

肥皂不宜用过量88

用肥皂碎末重制肥皂88

巧钻奶嘴孔88

针的防锈法89

菜刀怎样磨得快89

如何使眼镜不蒙上水汽89

日用塑料制品的耐热性能89

修旧翻新89

怎样修理拉链89

塑料制品的修补89

铝制品锡焊法90

简易配钥匙90

打开锈锁90

几种粘合剂的制法和用途90

粘合小瓷器91

手表面蒙修新91

粘接眼镜框91

刀、勺柄松了怎么办91

缝纫机的故障及处理92

象牙制品的洗涤97

清除石膏像的灰尘97

搪瓷器皿焦迹清除法98

茶垢的洗涤法98

墨斗鱼骨去腻98

怎样洗掉油垢98

去砧板腥味98

居住常识99

房间布局99

卧室的布置99

家具布局100

家具保护107

防止家具变形107

漆面的保护107

怎样油漆家具107

清除旧漆的方法109

竹制品防蛀109

消防常识110

及时报警110

防火注意事项110

扑灭初起火灾111

灭火机的使用111

卫生保健113

卫生常识113

睡觉要注意姿势113

怎样睡得舒畅113

肝炎患者与食糖113

夏天喝水的学问114

怎样保护面部皮肤114

怎样保护脑力114

毛发的功用与健康115

指甲缝里细菌多115

痣会变癌吗116

青年人长粉刺能自愈116

柏油路不能晒东西116

不要滥用抗菌素116

肚痛不能乱服止痛药116

碘酒与红药水不能一起用117

防治蚂蟥叮咬的方法117

耳朵里爬进小虫怎么办117

妇幼保健117

孕妇的饮食117

孕妇忌服的药物118

产前应找医生检查118

要注意产前卫生118

哺乳期母亲的营养118

怎样预防乳腺炎119

婴幼儿的辅助食品119

让孩子长好牙120

婴儿常见病120

要细心护理麻疹病孩121

护理发烧病孩122

百日咳的预防和护理122

小孩蛔虫病的防治123

小儿遗尿怎么办123

孩子咬指甲怎么办123

正确对待婴儿啼哭123

计划生育124

男女双方谁绝育好124

绝育手术后要注意的事项124

人工流产应注意的事项124

口服避孕药应注意的事项124

安全期避孕不安全125

禁烟节酒125

吸烟对健康的危害125

酒不宜多喝126

食物疗法126

花生126

香蕉126

甜瓜127

荔枝127

龙眼127

枇杷128

甘蔗128

荸荠128

葡萄128

木瓜128

橄榄129

黄花菜129

西瓜129

苹果129

梨130

山楂130

大枣130

辣椒130

大葱130

大蒜131

白萝卜131

冬瓜131

疾病治疗132

常见病132

感冒132

支气管炎132

腹泻132

便秘133

冠心病133

高血压病134

病毒性肝炎134

蛔虫病135

三叉神经痛135

荨麻疹135

风湿病136

痱子和疖子136

沙眼136

急性结膜炎（红眼睛）136

鼻炎137

扁桃体炎137

喉炎137

中耳炎137

龋牙（蛀牙）138

急症处理138

化学性眼外伤138

煤气中毒138

触电138

溺水139

农药中毒139

轻度烧伤烫伤140

毒蛇咬伤140

食物中毒141

中暑和撮痧141

人工呼吸法142

胸外心脏挤压法142

用药常识142

给药方法142

服药时间143

易过敏的药物143

肾脏病人慎用的药物143

冠心病人禁用的药物143

肝脏病人忌用的药物143

不能用茶水服药144

对胎儿有影响的药物144

新生儿、婴儿的忌用药144

怎样煎中药144

家用药物145

单方验方146

慢性支气管炎146

多年喘咳病146

传染性肝炎146

白喉146

百日咳146

干咳146

小儿夜啼147

细菌性痢疾147

小儿腹泻147

毒菇中毒147

口腔炎147

牙痛147

红眼睛147

扁平疣147

口疮147

防治稻田皮炎147

脚癣（“香港脚”）148

漆过敏148

关节炎148

防蚁148

失眠148

环境美化149

布置与管理149

庭园的布置149

庭园树木的种植149

庭园花坛设置150

庭园的管理150

种植 欣赏151

栽培常识151

花卉的种植152

盆景158

鱼鸟喂养159

金鱼的种类159

选择金鱼160

金鱼的喂养160

保护金鱼越夏过冬160

养鸟的一般常识161

鸟病的观察161

教鹦鹉说话161

选鸽子162

飞鸽的训练162

饲养小白鼠162

艺术欣赏163

电影163

电影的身世163

电影为什么会动164

彩色影片的拍摄164

拷贝及其使用寿命165

宽银幕电影165

“遮幅法电影165

一个人同时演两个角色166

炮火连天的拍摄法166

电影的“快”与“慢”166

民间艺术167

舞狮167

舞龙167

烟火168

相声168

春联168

木刻年画169

风筝169

灯谜与谜语170

猜灯谜170

哑谜171

回环诗谜171

杂技魔术171

杂技史话171

摸牌猜点173

鸡蛋倒立173

一蛋变碗蛋173

乒乓球过渡173

火现纸币174

火烧手指174

古玩欣赏175

玛瑙175

玉石175

钻石175

珠宝首饰的保护175

景泰蓝176

脱胎漆器176

福州角梳176

寿山石雕176

热释光鉴定文物177

文化生活178

文体器材178

铅笔上的数字和英文字母178

毛笔的保管和使用178

怎样使用圆珠笔178

誊写钢版的保护179

提高打印蜡纸的印数179

广告颜料的再生179

湿书的处理179

乒乓球拍的保养179

怎样修补乒乓球180

羽毛球拍的保护180

羽毛球拍钢杆的修理180

赛璐珞扑克牌的保护180

神妙的电子乐器181

口琴的使用和修理181

京胡的保护181

钢琴的保护182

古老的排箫182

广播183

报时声是怎么来的183

千赫和兆赫183

波长183

家用有线广播喇叭的选择184

怎样埋地线184

自制避雷器184

家用有线广播喇叭的检修184

集邮185

我国的邮政简史185

邮票的种类186

最早的邮票187

邮票齿孔的由来187

几种常见的邮件188

最贵、最大和最小的邮票188

书法名论辑要189

书法裱褙189

书法艺术189

书法与毛笔190

奥运会的五环旗191

书法与纸191

裱褙艺术191

其他191

象棋的起源192

阳历的计算193

历法与节气193

历法193

由采193

夏历的计算194

二十四节气195

节气195

四季195

阴阳历对照195

节气和民间习俗196

车辆号牌198

交通 旅游198

一般常识198

列车车次198

气候和衣着199

为什么汽车后面颠簸得厉害199

防止晕车晕船199

地名简称201

乘坐火车注意事项202

安全常识202

指挥信号203

交通标志204

乘车人、行人205

机动车205

非机动车205

买火车票有哪些规定206

旅行须知206

铁路206

行李、包裹的托运207

退票的规定207

携带物品的规定207

购买轮船票208

公路208

怎样买汽车票208

行李、包裹的托运208

寄存小件物品208

水路208

鼓山209

携带物品的规定209

航空209

买民航飞机票的手续209

儿童乘坐飞机的规定209

旅客携带物品的规定209

风光名胜209

日光岩210

西湖210

罗星塔210

万石岩211

菽庄花园211

南普陀211

开元寺212

集美212

南山寺213

清净寺213

芝山213

武夷山风景区214

花茶的窨制工艺215

生活小常识215

茶叶的功用215

怎样孵豆芽216

茶叶的冲泡216

残茶用处多216

碧螺春怎样冲饮216

冰冻肉的解冻法216

炒青菜的诀窍217

怎样使醋变香217

怎样防止酱油、醋长白膜217

怎样防止猪油酸败变质217

酸梅汤的制法217

饭烧焦了怎么办217

羊肉膻味去除法218

不要开锅烧菜218

皮蛋的制法218

咸蛋的制法218

猪肉催烂法218

怎样发猪肉皮218

猪大肠去臭法218

醋的妙用219

巧煎蛋219

柿子的脱涩法219

蒜黄保鲜法219

盐的妙用219

赖孵（窝）母鸡的催醒药方220

怎样选西瓜220

鉴定蜂蜜纯度220

塑料雨衣皱褶的处理221

怎样区分鸡蛋的公母221

怎样使母鸡冬季多产蛋221

根据兔子习性养好兔221

用仙人掌净水221

“算命先生”的手法222

讲科学　破迷信222

世界上没有“神鬼”222

“测字先生”的花招223

“属相不合”的谬论224

“求签卜卦”的奥秘224

“斩妖见血”的伎俩225

“神符显字”的秘诀225

“扶乩”的骗术226

“风水”信不得226

验血与输血227

“求神拜佛”和保护寺庙227

看指纹断穷富227

眼皮跳228

常用血液化验正常值229

附录229

常用尿液检验正常值231

常用胃液检查正常值233

常用粪便检验正常值233

常用肝脏机能检查正常值234

正常血压平均值234

称谓表237