《食品及农副产品加工标准化知识》

目 录1

第一章食品及农副产品加工行业的特点和现状1

第一节食品及农副产品加工行业的特点2

第二节食品及农副产品加工行业标准化概况4

第二章食品及农副产品加工企业标准化12

第一节食品及农副产品加工企业标准化的目的13

第二节食品及农副产品加工企业标准化的内容17

第三节食品及农副产品加工企业标准化体系22

第三章食品及农副产品加工行业通用基础标准24

第一节名词术语、符号代号标准24

第二节抽样检查方法标准29

第四节食品卫生标准42

第四章粮油加工及其主要制品标准45

第一节粮油加工标准介绍45

第二节主要粮食制品标准介绍61

第三节豆制品标准介绍74

第四节糖果标准介绍82

第五节糕点标准介绍88

第三节包装、运输和贮存标准91

第五章肉蛋奶及其制品标准96

第一节肉与肉制品标准96

第二节蛋与蛋制品标准103

第三节乳与乳制品标准113

第六章果、蔬加工制品及酒、茶、饮料、131

调味制品标准131

第一节果、蔬加工制品标准131

第二节酒类制品标准158

第三节饮料制品标准167

第四节茶叶制品标准175

第五节调味制品标准190

第七章主要农副产品加工标准197

第一节棉、麻加工标准197

第二节畜产加工品标准206

第三节饲料加工标准220

第四节其它土产品标准226

第八章食品及农副产品加工行业相关标准239

第一节计量标准239

第二节环保标准244

第三节安全、劳动保护标准256

附录（一）我国国家标准、部标准、地区企业标准代号（有关部分）264

附录（二）中华人民共和国食品卫生法（试行）266

附录（三）有关食品卫生管理办法276

附录（四）我国主要食品及农副产品标准目录310

附录（五）商业部主要科研机构名单341

附录（六）商业部37个质量监督检验测试中心343