《食品卫生标准使用手册 微生物学检验方法分册 第1辑》求取 ⇩

GB 4789.1—94食品卫生微生物学检验 总则1

GB 4789.2—94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定5

GB 4789.3—94食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定9

GB 4789.4—94食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验14

GB 4789.5—94食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验27

GB 4789.6—94食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验31

GB 4789.7—94食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验36

GB 4789.8—94食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验40

GB 4789.9—94食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验43

GB 4789.10—94食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验49

GB 4789.11—94食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验58

GB 4789.12—94食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验61

GB 4789.13—94食品卫生微生物学检验 产气荚膜梭菌检验65

GB 4789.14—94食品卫生微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验68

GB 4789.15—94食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数72

GB 4789.16—94食品卫生微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定76

GB 4789.17—94食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验104

GB 4789.18—94食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验106

GB 4789.19—94食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验108

GB 4789.20—94食品卫生微生物学检验 水产食品检验111

GB 4789.21—94食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验113

GB 4789.22—94食品卫生微生物学检验 调味品检验115

GB 4789.23—94食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验117

GB 4789.24—94食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验119

GB 4789.25—94食品卫生微生物学检验 酒类检验121

GB 4789.26—94食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验123

GB 4789.27—94食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留量检验131

GB 4789.28—94食品卫生微生物学检验 染色法、培养基和试剂134

1 主题内容与适用范围134

2染色液配制及染色法134

2.1 美蓝染色法134

2.2 革兰氏染色法134

2.3 耐酸性染色法（萋-倪二氏法）135

2.4 柯氏染色法135

2.5 奥尔特氏荚膜染色法135

2.6 瑞氏染色法136

2.7 鞭毛染色法136

2.8 碱性复红染色法136

3生化试验培养基和试剂136

3.1 Hugh-Leifson 培养基（O/F试验用）136

3.2 糖发酵管137

3.3 ONPG培养基137

3.4 缓冲葡萄糖蛋白胨水（MR和VP试验用）137

3.5 西蒙氏柠檬酸盐培养基138

3.6 克氏柠檬酸盐培养基138

3.7 丙二酸钠培养基139

3.8 葡萄糖铵培养基139

3.9 马尿酸钠培养基139

3.10 营养明胶140

3.11 苯丙氨酸培养基140

3.12 氨基酸脱羧酶试验培养基140

3.13 蛋白胨水（靛基质试验用）141

3.14 硫酸亚铁琼脂（硫化氢试验用）141

3.15 尿素琼脂141

3.16 氰化钾（KCN）培养基142

3.17 硝酸盐培养基142

3.18 氧化酶试验143

3.19 细胞色素氧化酶试验143

3.20 过氧化氢酶试验143

3.21 过氧化物酶试验143

3.22 磷酸盐缓冲液144

3.23 明胶磷酸盐缓冲液144

3.24 乳酸-苯酚溶液144

4一般培养基和专用培养基144

4.1 肉浸液肉汤144

4.2 肉浸液琼脂145

4.3 牛肉（或牛心）消化汤145

4.4 血消化汤145

4.5 豆粉琼脂146

4.6 血琼脂146

4.7 营养琼脂146

4.8 营养肉汤147

4.9 乳糖胆盐发酵管147

4.10 乳糖发酵管147

4.11 EC肉汤147

4.12 缓冲蛋白胨水（BP）148

4.13 氯化镁孔雀绿增菌液（MM）148

4.14 四硫磺酸钠煌绿增菌液（TTB）149

4.15 四硫磺酸钠煌绿增菌液（换用方法）149

4.16 亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）150

4.17 GN增菌液150

4.18 肠道菌增菌肉汤151

4.19 亚硫酸铋琼脂（BS）151

4.20 DHL琼脂152

4.21 HE琼脂152

4.22 SS琼脂153

4.23 WS琼脂154

4.24 麦康凯琼脂154

4.25 伊红美蓝琼脂（EMB）155

4.26 三糖铁琼脂（TSI）155

4.27 三糖铁琼脂（换用方法）156

4.28 克氏双糖铁琼脂（KI）156

4.29 克氏双糖铁琼脂（换用方法）157

4.30 半固体琼脂157

4.31 葡萄糖半固体发酵管158

4.32 5％乳糖发酵管158

4.33 CAYE培养基158

4.34 Honda氏产毒肉汤158

4.35 Elek氏培养基（毒素测定用）159

4.36 氯化镁孔雀绿羧苄青霉素培养基159

4.37 胰蛋白胨水160

4.38 Rustigian氏尿素培养液160

4.39 氯化钠结晶紫增菌液160

4.40 氯化钠蔗糖琼脂160

4.41 嗜盐菌选择性琼脂161

4.42 3.5％氯化钠三糖铁琼脂161

4.43 氯化钠血琼脂161

4.44 嗜盐性试验培养基162

4.45 3.5％氯化钠生化试验培养基162

4.46 改良磷酸盐缓冲液（小肠结肠炎耶尔森氏菌专用）162

4.47 CIN-1培养基162

4.48 改良Y培养基163

4.49 改良克氏双糖163

4.50 快速硫化氢（H2S）试验琼脂164

4.51 DNA酶甲基绿琼脂（DTA）164

4.52 Cary-Blair氏运送培养基164

4.53 改良Camp-BAP培养基165

4.54 Skirrow氏培养基166

4.55 TTC琼脂166

4.56 甘氨酸培养基167

4.57 改良磷酸盐缓冲液167

4.58 氯化镁孔雀绿肉汤168

4.59 胰酪胨大豆肉汤168

4.60 Baird-Parker氏培养基168

4.61 7.5％氯化钠肉汤169

4.62 匹克氏肉汤169

4.63 3.8％柠檬酸钠溶液169

4.64 甘露醇卵黄多粘菌素琼脂169

4.65 酪蛋白琼脂170

4.66 木糖-明胶培养基170

4.67 庖肉培养基171

4.68 卵黄琼脂培养基171

4.69 亚硫酸盐-多粘菌素-磺胺嘧啶琼脂（SPS）171

4.70 液体硫乙醇酸盐培养基（FT）172

4.71 含铁牛奶培养基172

4.72 动力-硝酸盐培养基（A法）172

4.73 动力-硝酸盐培养基（B法）173

4.74 血清肉汤173

4.75 马丁氏肉汤173

4.76 明胶培养基174

4.77 察氏培养基174

4.78 高盐察氏培养基174

4.79 马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）175

4.80 马铃薯琼脂175

4.81 孟加拉红培养基175

4.82 玉米粉琼脂176

4.83 大米粉培养基176

4.84 亚硒酸盐煌绿增菌液176

4.85 煌绿肉汤增菌液177

4.86 0.1％蛋白胨水稀释剂177

4.87 肠毒素产毒培养基177

GB/T 4789.29—94食品卫生微生物学检验 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验179

GB 4789.30—94食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验184

GB 4789.31—94食品卫生微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体检验方法191

GB/T 16347—1996乳酸菌饮料中乳酸菌的微生物学检验200