《食品卫生检验方法注解 微生物学部分》求取 ⇩

第一篇 食品采样要求和卫生指标菌的测定1

第一章 国际上食品卫生微生物学采样和标准的动态1

第二章 菌落总数测定41

第三章 大肠菌群测定48

第四章 肠球菌测定83

第五章 冷冻食品的细菌学检验94

第六章 霉菌和酵母数的测定99

第二篇 常见致病菌及其毒素的检验102

第七章 葡萄球菌102

第八章 链球菌116

第九章 沙门氏菌124

第十章 志贺氏菌147

第十一章 致病性大肠埃希氏菌161

第十二章 变形杆菌167

第十三章 副溶血性弧菌172

第十四章 霍乱弧菌和其他致病性弧菌183

第十五章 空肠弯曲菌196

第十六章 小肠结肠炎耶尔森氏菌207

第十七章 椰毒假单胞菌酵米面亚种222

第十八章 肉毒梭菌234

第十九章 产气荚膜梭菌248

第二十章 炭疽芽胞杆菌261

第二十一章 蜡样芽胞杆菌272

第二十二章 结核分枝杆菌289

第二十三章 布鲁氏菌301

第二十四章 李斯特氏菌311

第二十五章 红斑丹毒丝菌320

第二十六章 多杀性巴斯德菌329

第二十七章 土拉菌335

第二十八章 钩端螺旋体345

第三篇 细菌性食物中毒355

第二十九章 细菌性食物中毒概述355

第三十章 沙门氏菌食物中毒365

第三十一章 志贺氏菌食物中毒369

第三十二章 变形杆菌食物中毒371

第三十三章 副溶血性弧菌食物中毒373

第三十四章 小肠结肠炎耶尔森氏菌食物中毒381

第三十五章 酵米面及变质银耳中毒384

第三十六章 肉毒中毒396

第三十七章 产气荚膜梭菌食物中毒404

第三十八章 蜡样芽胞杆菌食物中毒408

第三十九章 李斯特氏菌食物中毒412

第四十章 细菌性食物中毒的检验414

第四篇 真菌及其毒素420

第四十一章 常见真菌及其毒素对食品的污染420

第四十二章 黄曲霉毒素435

第四十三章 镰刀菌毒素446

第四十四章 其他真菌毒素457

第四十五章 真菌毒素中毒469

第五篇 真菌毒素中毒469

第四十六章 赤霉病麦中毒479

第四十七章 变质甘蔗中毒499

第四十八章 其他霉菌毒素中毒507

第四十九章 霉菌毒素的生物学测定方法512

第五十章 防菌防霉剂及其应用525

第五十一章 毒蘑菇中毒及其鉴定542

第六篇 细菌的分类与鉴定554

第五十二章 近代细菌分类学的理论基础554

第五十三章 细菌分类法的现状567

第五十四章 细菌分类鉴定中的数学方法577

第五十五章 细菌DNAG+Cmol%测定技术及其在细菌分类鉴定中的应用581

第五十六章 细菌DNA-DNA核酸分子杂交技术及其在细菌分类鉴定中的应用595

第五十七章 肠杆菌科及有关肠道内革兰氏阴性杆菌615

第五十八章 噬菌体及其在肠杆菌科分属诊断中的应用639

第五十九章 肠道细菌小型生化快速检验方法介绍660

第六十章 微量快速生化鉴定系统E-15的研究673

第七篇 微生物学及免疫学新技术726

第六十一章 核酸分析技术及其在食品卫生学中的应用726

第六十二章 免疫荧光技术及其在食品卫生学中的应用765

第六十三章 发光分析与发光免疫技术在食品卫生学中的应用789

第六十四章 免疫酶技术及其应用798

第六十五章 杂交瘤技术及其在食品卫生方面的应用809

第八篇 与食品卫生有关的微生物技术和问题821

第六十六章 食品中易污染的细菌毒素821

第六十七章 食品中抗生素残留的检测836

第六十八章 微生物与食品变质851

第六十九章 细菌的亚致死性损伤及其恢复860

第七十章 罐头食品870

第七十一章 食物和水在病毒传染中的作用882

第七十二章 食品中病毒的检测892

第九篇 食品中常见寄生虫及其检验912

第七十三章 蛔虫912

第七十四章 中华分枝睾吸虫914

第七十五章 肺吸虫(并殖吸虫)916

第七十六章 姜片虫(布氏姜片吸虫)919

第七十七章 旋毛虫921

第七十八章 猪绦虫924

第七十九章 牛绦虫926

第八十章 阔节裂头绦虫928

第八十一章 寄生虫学实验诊断技术930

第八十二章 弓形体(虫)的检验935

第八十三章 螨的检验938

第十篇 电子计算机(LASER310)在微生物学中的应用951

第八十四章 革兰氏阴性细菌系列生化反应的计量检验951

第八十五章 系列生化试验项目的优选之一--“模糊聚类”分析971

第八十六章 系列生化试验项目的优选之二--“信息熵”分析980

第八十七章 医学检验数据处理程序987

第八十八章 T检验程序998

第八十九章 X2检验程序1006

第九十章 半数致死量(LD50)计算程序1013