《食品分析法》求取 ⇩

1 1950 硼酸(H3BO3)的测定1

2 1979 苯甲酸(C6H5COOH)的测定3

3 1968 水杨酸(C6H4OHCOOH)的测定9

4 1962 化学方法检测杯、碟和盆的不清洁度14

5 1987 用棉球擦抹法或平板接触法测定接触食品的餐具上的细菌总数15

6 1976 食品和饲料中氮的凯氏测定法18

7 1987 谷物和面粉中灰分的测定21

8 1966 甲酸(HCOOH)测定法22

9 1953 牛奶的还原试验25

10 1977 牛奶、奶油、炼乳和奶粉中脂肪的重量测定法27

13 1977 谷物及某些谷物制品中的水分测定法30

14 1953 面包中水分测定法32

18 1970 食品中亚硫酸(SO2)测定法33

19 1955 钙化合物及加入钙化合物的谷物中氟的测定法35

20 1982 黄油的微生物学检查法42

21 1955 谷物中钙的测定法45

23 1974 肉及肉类制品中水分及灰分的测定法47

26 1985 磷酸酶活度的测定--牛奶、奶油及乳清经巴氏灭菌处理后49

27 1982 用平皿计数法测定牛奶、奶油及冰淇淋产品中总平皿计数52

28 1958 番茄酱中总固体物的重量分析测定法54

30 1958 食品中铜的测定法55

31 1959 水溶性合成色素的分离和鉴定58

32 1959 油溶性合成色素的分离和鉴定60

33 1981 糖的纸上色谱鉴定法63

34 1974 谷物、碾磨制品和淀粉制品的取样方法65

37 1961 食品中防腐剂的非特征性定性试验法--发酵试验法74

38 1975 脂肪的酸价测定法76

39 1972 脂肪的碘价测定法--韦氏法(Wij′s Method)77

40 1961 牛奶中脂肪的测定--葛氏法(Gerber Method)79

41 1961 饮料、果汁和柑桔酱中有机氯的测定80

43 1962 纯水溶液中单糖和二糖的测定86

44 1975 食品中大肠菌的测定93

45 1962 纯脂肪、黄油和人造黄油中过氧化值的测定95

46 1962 食品中铅的测定98

47 1963 灭菌罐头食品的贮存质量的测定法101

48 1963 对羟基苯甲酸酯类的测定106

49 1963 亚硝酸盐的测定109

一、非特征性的常规滴定法以测定《亚硝盐》和《亚硝石》中亚硝酸盐109

二、《亚硝盐》和《亚硝石》以及肉、鱼和盐水中亚硝酸盐的测定111

50 1963 脂肪中抗氧化剂BHA(3-特丁基-4-羟基甲苯醚)和BHT(3，5-二特丁基-4-羟基甲苯)的定量测定114

51 1963 食品中镉的测定117

52 1984 肉制品中淀粉的测定120

53 1964 测定糖用的萃取液的制备和净化122

54 1964 食品中甲醛的测定124

55 1980 罐装水果和蔬菜的净内容物和滴干重的测定128

56 1980 食品中能还原亚硫酸盐的梭菌数的测定129

57 1965 食品中总磷量的测定131

58 1965 食品中锌的测定133

59 1978 完全防腐罐头食品的微生物学的检查137

60 1987 防腐剂的薄层色谱检测法(建议方法)141

61 1972 山梨酸的测定--硫代巴比土酸法(TBA法)144

63 1967 草酸的测定147

64 1967 罐装甘蓝和菠菜的固体物的测定150

66 1980 金黄色葡萄球菌的测定151

67 1982 食品中蜡样芽胞杆菌的测定154

68 1978 食品中粪链球菌的测定157

69 1969 抗氧剂DPPD(N’，N-二苯基对苯二胺)的测定159

70 1969 番茄酱中可溶干燥物质的折光测定法162

71 1985 食品中沙门氏细菌的检定163

72 1970 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中联苯的测定168

73 1970 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中邻苯基酚的测定171

74 1970 嗜冷菌的测定--平皿计数法174

75. 1970 嗜冷菌的测定--冷藏时细菌生长速度测量法177

76 1970 肉制品中缩合磷酸盐(多聚磷酸盐)的鉴定--纸上色谱法179

77 1970 谷类及谷类制品中a-淀粉酶活度的测定181

78 1970 牛奶巧克力中乳糖的测定185

79 1979 食品和血清中肉毒杆菌毒素的测定186

80 1979 食品中肉毒梭状芽胞杆菌的检定189

81 1986 普通淡菜和其他双壳类动物中的麻痹性蛤蚌毒素(PSP)的生物学的测定193

82 1972 鱼肉中甲基汞化合物的测定200

84 1984 脂肪中棓酸正十二烷酯(DG)、棓酸正辛酯(OG)、棓酸正丙酯(PG)及去甲二氢愈创木酸(NDGA)的检定--薄层色谱法203

86 1986 肉与肉制品中嗜氧菌的计数(于30°C)205

88 1974 肉和肉制品中脂肪的测定--SBR(Schmid-Bondzy nski-Ratslaff)法208

89 1974 肉和肉制品中氯化物的测定210

90 1975 花生与花生制品中黄曲霉毒素的测定212

91 1975 细菌检验(深层感染和表层感染)前固体食品的预处理214

92 1976 番茄制品中霉菌数的测定216

93 1978 肉制品经水解后葡萄糖总量的测定217

94 1979 重金属的萃取--特别从搪瓷制品和上釉陶瓷制品中219

95 1985 食品中产气荚膜杆菌的测定222

96 1980 新鲜和冰冻鱼及鱼制品的细菌学的检验226

97 1982 食品中副溶血性弧菌的检定230

98 1987 食品中霉菌的测定237

99 1981 鱼肉中组胺的测定240

100 1982 肉制品、盐水和盐混合物中亚硝酸盐和硝酸盐的测定243

101 1982 黄曲霉毒素微柱检测法250

102 1984 软饮料中糖精、环已基氨基磺酸盐、已六醇的检测法253

103 1984 食品中苯甲酸和山梨酸的气相色谱定量测定法255

104 1984 聚酰胺丝湿度计法测定水活度259

105 1984 预培养法测定食品中大肠菌261

106 1984 薄层色谱法测定大麦中棕曲霉毒素264

107 1984 牛奶和奶油的滴定酸度的测定(常规法)269

108 1984 牛奶和奶制品中灰分的测定271

109 1984 银盐滴定法测定牛奶、奶油、防腐奶中的氯化物274

110 1984 牛奶和奶制品中总固体物(及水分)的测定--重量法276

111 1985 牛奶和奶制品中叶酸盐的生物学活性--干酪乳杆菌的细菌学测定法280

112 1985 钼蓝比色法测定食品和食品添加剂中的砷286

113 1985 络合滴定法测定钙和镁290

114 1985 水溶性合成色素的分离和测定294

115 1985 食品中锡总量的定量测定--栎精分光光度测定法301

116 1985 食品中铁的光度测定法306

117 1987 食品中小肠结肠炎耶尔森氏杆菌的检定309

118 1986 组胺--薄层色谱筛选法316

119 1986 食品中空肠/结肠弯曲菌的检定318

120 1986 烟熏制品中苯并(a)芘的荧光分光光度测定法323

121 1987 细菌学方法检定从屠宰动物的肾和肌肉中的抗菌物质326

122 1987 饮料和糖果中糖精的液相色谱测定法329

123 1987 食品中环已烷氨基磺酸盐的分光光度测定法332

124 1987 苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯液相色谱测定法334

125 1987 经预培养后食品中耐热性大肠菌群的测定338

126 1988 水果和蔬菜中锡的原子吸收测定法342

127 1988 羟基脯氨酸的比色测定作为肉和肉制品中胶原蛋白的测量344