《食品卫生检验手册 微生物检验分册》求取 ⇩

目录1

序1

检样和抽样1

食品卫生检查指针（微生物分册）执笔者、译者一览2

1．检验的目的和试样的选择3

2．批次和试样3

通则4

3．用语的意义4

4．食品不同检验项目的不同抽样方法6

5．在抽样时要注意的事项10

第1章 细菌13

第1节 总论15

第2节 污染指标菌53

第3节 致病性大肠杆菌（腹泻性大肠杆菌）88

第4节 沙门氏菌属96

第5节 耶尔森氏菌属103

第6节 副溶血性弧菌及其类似菌109

第7节 弯曲菌属123

第8节 金黄色葡萄球菌130

第9节 李斯特氏菌137

第10节 蜡样芽胞杆菌146

第11节 肉毒梭菌153

第12节 产气荚膜梭菌160

第13节 经口感染传染病原菌168

第14节 人畜共患感染病起因菌186

第15节 低温细菌193

第16节 乳酸菌197

第2章 真菌213

第1节 总论215

第2节 接合菌类227

第3节 子囊菌类231

第4节 不完全菌类234

第5节 曲霉属244

第6节 青霉属251

第7节 镰孢霉属（赤霉菌）259

第8节 酵母菌类265

第3章 寄生虫281

第1节 总论283

第2节 原虫纲285

第3节 吸虫纲290

第4节 绦虫纲318

第5节 线虫纲322