《食品卫生检验手册 理化检验分册》求取 ⇩

1.2 黄曲霉毒素M1

1.3 棕曲霉毒素1

1.4 棒曲霉毒素1

1.5 桔霉毒素1

1.6 展青霉毒素．青霉酸1

6.1 维生素B1

目录序1

委员名单执笔者一览表2

6.2 维生素B2

6.3 维生素C6.4 烟酸（烟酰胺）2

1.1 黄曲霉毒素B1，B2，G1，G2

1．检查目的和检样选定3

2．批次和检样3

3．用语的意义4

4．不同食品不同检查项目的抽样方法6

6.5 维生素B6

通则10

检样和抽样10

6.7 维生素A6.7 维生素D6.8 维生素E12

6.6 维生素B12

第1章 食品成分总论15

1.3 助干燥剂法16

1.4 塑料薄膜法16

试验方法16

1.2 减压加热干燥法16

1.1 常压加热干燥法16

1．水分16

2．蛋白质20

2.2 试验操作20

2.3 计算20

2.1 仪器、试剂20

3.4 氯仿．甲醇混合液抽提法22

3.3 勒泽-戈特里布法22

3.2 酸分解法22

3.1 乙醚抽提法22

3．脂肪22

4.1 糖类27

4．碳水化合物27

4.2 粗纤维27

5.2 添加醋酸镁灰化法31

5.1 直接灰化法31

5．灰分31

6．维生素33

3.3 杀草丹第4章 食品中污染物及变质物总论 141

7.4 铁54

7．无机物质54

7.1 钠54

7.2 钾54

7.3 钙54

7.5 镁54

7.6 锰54

7.7 锌54

7.8 磷54

7.9 硒第2章 水活度总论65

试验方法66

2.1 装置．器具66

2．蒸气压直接测定法66

1.2 康威装置法66

1.1 座标插入法66

1．平衡重量（水分）测定法66

2.2 试验操作第3章 农药残留总论75

5.3 规格标准试验方法76

1.5 试验操作78

A．公定试验法78

1．有机氯制剂78

1.1 试剂、试液78

1.2 标准品78

1.3 装置78

1.4 试验溶液的制备78

3.2 食品中双三丁基锡氧化物（TBTO）分析法80

3．有机锡化合物 180

3.1 多成分同时分析法80

2.3 装置83

2．有机磷制剂83

2.1 试剂、试液83

2.2 标准品83

2.5 试验操作83

2.4 试验溶液的制备83

3.2 标准品86

3.1 试剂、试液86

3．西维因86

4.1 仪器，试剂87

4.2 试样和试验溶液的制备87

4.3 高效液相色谱法定量87

4．苯并（a）芘 187

3.3 试验溶液的制B．其它试验法89

1．杀虫剂89

1.1 有机氯制剂89

1.2 有机磷制剂89

1.3 二溴化乙烯（EDB）89

1.4 异丙威（MIPC），西维因（NAC），灭杀威（MPMC），二甲威（XMC），残杀威（PHC），丁苯威（BPMC），建灭威（MTMC）89

4.3 食物纤维100

2.8 苯菌灵100

2．杀菌剂100

2.9 四氯苯酞100

2.7 甲基托布津100

2.6 代森锌．代森锰100

2.5 百菌清（TPN）100

2.4 五氯硝基苯（PCNB）100

2.3 克瘟散（EDDP）100

2.2 异稻瘟净（IBP）100

2.1 积瘟灵100

3．除草剂115

3.1 甲基除草醚．草枯醚（CNP）115

3.2 利谷隆115

1.2 ICP发射光谱分析法142

1.1 原了吸收分光光度法142

1．仪器分析法142

A．无机污染142

试验方法142

2.8 氧化钙添加干式灰化法148

2.7 低温灰化法148

2.6 氧化镁添加干式灰化法148

2.5 干式灰化法（常规法）148

2.4 微波炉法（电子炉加热法）148

2.3 镍添加湿式消化法148

2.2 硫硝酸回流法148

2.1 硫硝酸法（常规法）148

2．试样灰化法148

4.2 金汞合金捕集-原子吸收分光光度法154

4.3 规格标准154

4.1 还原气化-原子吸收分光光度法（循环法）154

3．镉154

4．总汞154

3.2 规格标准154

3.1 原子吸收分光光度法（DDTC—MIBK）法154

5.1 盐酸酸性苯提取一半胱氨酸转溶-盐酸酸性苯再提取法（公定法）158

5．甲基汞158

5.2 碱分解一双硫腙提取一硫化钠反相萃取一双硫腙再提取法158

6.1 原子吸收分光光度法（DDTC—MIBK）法160

6.2 规格标准160

6．铅160

7．砷161

7.1 古蔡氏法161

7.2 二乙基二硫代氨基甲酸银法161

7.3 石墨炉无焰原子吸收分光光度法（镍添加法）161

7.4 氢化物变换—原子吸收分光光度法161

7.5 规格标准161

8.3 氢化物变换—原子吸收分光光度法166

8.2 苏木精法166

8.4 规格标准166

8．锡166

8.1 比色法（SATP法）166

9．硼168

9.1 姜黄素显色法168

9.2 EHD提取质子化姜黄素显色法（灰化法）168

9.3 规格标准168

10．氟171

镧．茜素络位法（比色法）171

11．铬172

原子吸收分光光度法（酸性氧化—DDTC—MIBK法—）172

12．镍173

12.1 原子吸收分光光度法（DDTC—MIBK法）173

1.5 暂定标准值175

1.4 测定值的计算175

1.3 试验操作175

1.1 仪器，试剂175

1.2 试验溶液的制备175

12.2 原子吸收分光光度法（直接法，AOAC法）B．有机污染物175

1．PCB175

2.1 仪器，试剂179

2．PCT179

5.3 试验操作190

5.4 规格标准190

5.1 仪器，试剂190

5．亚硝胺190

5.2 试样和试验溶液的制备190

6.4 气相色谱—质量分析法（GC—MS法）确认191

6.3 气相色谱法定量191

6.2 试验溶液的制备191

6.1 仪器，试剂191

6．二甘醇191

7.2 试验溶液的制备193

7.3 气相色谱法定量193

7.1 装置，试剂193

7．甲醇193

7.4 规格标准C．天然污染物195

1．真菌毒素195

2．变质物218

2.1 腐败性胺类218

2.3 脱镁叶绿酸盐a及其相关化合物第5章 自然毒素总论239

1.3 毒力的计算和表示240

1.2 小白鼠毒性试验240

1.1 试样的制备240

1．河豚毒素240

试验法240

A．动物毒素240

2．麻痹性贝毒素244

2.1 抽样与送检244

2.4 毒力计算和表示244

2.5 特殊样品的试验方法244

2.2 样品制备244

2.3 小白鼠毒性试验244

3．腹泄性贝毒素247

3.1 抽样与送检247

3.2 样品制备247

3.3 试验溶液的制备247

3.4 小白鼠毒性试验247

3.5 毒力计算247

4．雪卡迪拉251

4.2 小白鼠毒性试验251

4.1 试验溶液的制备251

4.3 毒力计算和表示251

5.3 四甲胺中毒253

5．其它鱼贝毒素253

5.1 杂色蛤毒素中毒253

5.2 记忆衰丧失性贝毒253

5.4 沙海葵毒素中毒253

1.1 日本的毒蘑菇中毒类型255

2.1 测定试样的制备1．蘑菇毒素255

1.2 非毒蘑菇中毒的报告255

2.4 测定值的计算255

2.3 试验操作255

2.2 试剂的制备255

5.5 鲍鱼中毒B．植物毒素255

2.2 常规试验法（顶空．气相色谱法定性．定量试验法）264

2.1 公定试验方法264

2．氰化合物264

3.1 高等植物起源的急性毒性物质268

3．其它植物毒素268

3.2 高等植物起源的特殊毒性物质第6章 兽药．饲料添加剂总论279

试验方法280

1．微生物学试验280

1.1 简易检查法280

1.2 鉴别鉴定法280

1.3 个别检查法280

A．抗生素280

2.1 高效液相色谱仪鉴定法304

2．理化试验304

1.2 磺胺间二甲氧嘧啶344

1．磺胺制剂344

2.2 TLC—微生物显像鉴定法B．合成抗菌剂344

1.3 磺胺喹沙啉344

1.4 磺胺甲基异恶唑344

1.5 磺胺二甲嘧啶344

1.1 磺胺间甲氧嘧啶344

2.2 氧化油352

2．硝基呋喃系合成抗菌剂352

2.2 硝呋苯乙烯酸钠352

2.1 双呋啶（把那染）352

3.3 恶喹酸358

3.6 癸氧喹酯358

3.5 甲砜霉素358

3.4 氨丙嘧吡啶358

3.2 卡巴氧（改良法）358

3.1 羟乙癸氧358

3．其它合成抗菌剂358

3.7 尼卡巴嗪C．激素372

1．仪器，试剂等373

1.1 仪器，器具373

1.2 试剂373

1.3 标准品，标准溶液373

2.4 TMS化反应374

2.3 葡聚糖凝胶LH—20柱色谱法374

2.2 DEA色谱法的分级分离374

2.1 抽提374

2．试样和试验溶液的制备374

3.2 GC—MS（SIM）测定（气相色谱—质谱法测定）375

3.1 UV—HPLC测定（紫外—高效液相色谱法测定）375

3．试验操作375

1.1 测定仪器403

1.3 γ射线计数效率的测定403

1.2 Ge半导体检测器测定放射性值403

试验方法403

1．放射性测定方法403

4．解说第7章 放射性总论403

2．放射性铯的测定法404

3.1 持续耐压试验2.2 137CS及134CS的制备3．放射性碘的测定法405

3.1 测定试样的制备3.2 131I的定量第8章 杂质总论409

检验方法411

1．分离收集法411

1.1 器具1.2 试剂1.3 杂质的分离收集操作2．食品类检验法417

2.1 点心类2.2 乳和乳制品2.3 罐头、瓶装食品（乳制品除外）2.4 饮料2.5 调味品2.6 农产食品2.7 水产加工食品3．主要杂质的监别法429

3.1 动物性杂质3.2 植物性杂质3.3 矿物质性杂质3.4 纤维性杂质第9章 器具，容器包装总论471

A．各论473

1．纸及玻璃纸473

检查方法473

1.1 试验473

2.3 呋喃唑酮473

2.2 规格标准476

2.1 试验476

2．玻璃，陶瓷，搪瓷制器具及容器包装476

3.2 规格标准479

3.1 试验479

3．金属制品，金属罐479

4.8 聚酯480

4.7 聚甲基丙烯酸480

4.9 尼龙480

4.6 苯乙烯基树脂480

4.10 聚甲基苯480

4.11 不同用途容器包装的规格480

4.12 其它卫生问题480

4.5 聚乙烯．聚丙烯480

4.4 聚偏二氯乙烯480

4.3 聚氯乙烯480

4.2 甲醛为原料的合成树脂480

4.1 一般合成树脂480

4．合成树脂制品480

5.1 试验488

5．橡胶制品488

1.1 试验对象491

1．高锰酸钾消耗量试验491

1.2 试验491

1.3 规格标准491

5.2 规格标准B．共同试验方法491

2.2 二甲苯可溶物492

2.3 n-已烷提取物492

2.4 规格标准492

2.1 试验对象492

2．二甲苯可溶物及n—已烷提取物492

3．强度和试验方法494

4．金属试验方法505

4.1 原子吸收分光光度法505

4.2 极谱分析法505

4.3 重金属试验法505

4.4 铝505

4.5 砷505

5.2 合成树脂的鉴别法515

5.3 含氯橡胶的鉴别法515

5.1玻璃纸和防潮玻璃纸的鉴别法515

5．材料鉴别方法515

6．蒸发残渣试验方法516

6.2 试验516

6.1 试验对象516

7.3 锗518

7.72 —巯基咪唑啉518

7.5 二丁基锡化合物518

7.4 抗氧化剂518

7.6 PCB518

7.2 甲苯酚磷酸酯518

7.1 锑518

7．添加剂等试验方法518

1.2 规格标准525

8.6 酚525

8.5 挥发性物质525

8.4 已内酰胺525

8.3 氯乙烯525

8.2 偏二氯乙烯525

8.1 表氯醇525

8．单体试验方法525

9．溶出试验用试验溶液的制备541

9.1 玻璃，陶瓷，搪瓷制器具及容器包装541

9.2 合成树脂或橡胶制器具及容器包装第10章 玩具总论553

试验方法555

1．材料试验555

1.1 镉，铝555

2．溶出试验555

2.1 试验溶液的制备555

2.2 试验第11章 洗净剂总论563

试验方法564

1．砷564

1.1 试剂类564

1.2 装置564

1.3 试验溶液的制备564

1.4 试验操作564

1.5 操作注意事项564

2．重金属565

3.12 漏水试验565

3.4 耐压缩试验565

3.11 坠落试验565

3.10 封口试验565

3.9 针孔试验565

3.8 破裂强度试验565

3.7 热封口强度试验565

3.6 刺透强度试验565

3.5 耐减压试验565

2.1 试剂类565

3.3 耐压试验565

3.2 持续耐减压试验565

3.2 试验操作565

3.1 仪器，试剂565

3．液性565

2.3 试验操作565

2.2 试验溶剂的制备565

6．荧光增白剂的有无566

6.1 仪器566

（1试剂类（2试验操作566

6.2 试验操作566

4．甲醇566

5．漂白剂（氧化剂）的有无566

4.3 测定条件566

4.2 试验操作566

4.1 仪器566

7．界面活性剂总量的测定567

7.1 试剂567

7.2 试验操作567

8．其它试验569

第12章 实验室废弃物的处理569

1．贮存573

2．废液处理方法574

2.1 无机类废液574

2.2 有机类废液574