《食品卫生 管理办法，标准和检验方法》求取 ⇩

国务院批转国家计委“关于防止食品污染问题的报告”1

管理办法和标准7

原粮中有关农药及薰蒸剂残留量的规定7

原粮中有机氯农药残留量使用范围8

食用植物油卫生管理办法8

食用植物油卫生质量标准11

肉与肉制品卫生管理办法14

肉与肉制品卫生标准20

水产食品卫生管理办法30

水产食品卫生标准37

蛋与蛋制品卫生管理办法49

附件1：蛋制品加工生产卫生要求52

附件2：鸡蛋质量标准说明57

附件3：蛋制品生产原料要求60

蛋制品卫生标准61

乳品卫生管理办法63

乳品卫生标准65

附：江西省平锅生产奶粉卫生质量试行标准68

调味品卫生管理试行办法70

调味品卫生标准72

冷饮食品卫生管理办法76

冷饮食品卫生标准79

饮用酒（蒸馏酒、发酵酒、配制酒）卫生管理办法81

饮用酒卫生标准83

防止食品中黄曲霉毒素污染的暂行规定84

食品中黄曲霉毒素最高允许含量标准85

食品中有机氯农药暂订残留量规定86

食品中汞暂定限量87

食品中添加剂卫生管理试行办法88

食品添加剂使用标准90

关于香精单体分类的几点说明95

进口食品卫生管理暂行规定97

食品卫生检验方法99

粮食中有害物质检验法99

一、粮食中砷的检查99

二、粮食中马拉硫磷的检查104

三、粮食中磷化物的检查107

四、粮食中氰化物的检查112

附一、玉米中1605残留量的测定薄层层析——酶抑制法116

附二、粮食中有机磷的吹气共蒸净化及气相色谱测定119

食用油的检验操作方法126

一、色泽的测定126

二、气味及滋味的测定126

三、水份及挥发物的测定126

四、杂质的测定127

五、酸价的测定128

六、加热试验的测定129

七、过氧化值的测定129

八、酸败试验130

九、黄曲霉毒素B1的测定131

十、3、4苯并芘的测定134

十一、砷的测定144

十二、棉酚的测定145

十三、汞的测定149

十四、有机氯的测定155

十五、溶剂残留——气相色谱法160

肉与肉制品检验方法163

一、感官检验163

二、细菌检验163

三、理化检验165

总挥发性盐基氮的测定165

水份测定167

含盐量测定168

酸价170

亚硝酸盐的测定171

蛋品细菌检验方法175

一、样品的采取和送检175

二、样品的处理176

三检验的方法178

巴氏消毒全鸡蛋粉、全鸡蛋粉、鸡蛋黄粉理化检验方法182

一、取样方法182

二、检验方法183

巴氏杀菌干全蛋、干蛋黄中α——淀粉酶活性的测定188

鸡蛋白片理化检验方法190

一、取样方法190

二、检验方法191

冰蛋品理化检验方法195

皮蛋总碱度的测定197

皮蛋铅含量的测定200

调味品（酱类、酱油、食醋）细菌学检验方法204

附三、酱油中4——甲基咪唑测定的初步探讨208

附四、焦糖色中4——甲基咪唑薄层层析测定法211

附五、焦糖色中4——甲基咪唑气相色谱分析法213

附六、食品（冷饮品、奶品）一般细菌学检验方法214

一、菌落总数的测定214

二、大肠菌群检验方法218

附七、氮肥增效剂——脒基硫脲在大米中的残留研究223

八、关于雷公藤碱提取和薄层层析的初步试验233

附九、六六六、DDT各主要异构体的分离制备方法239

一、六六六各异构体分离与制备239

二、DDT主要四种异构体的分离与制备242

编后247