《黄石饭店管理实务》求取 ⇩

管理规范篇1

总经理办公室1

总经理办公室组织结构1

总经理办公室工作内容1

总经理岗位职责3

副总经理岗位职责4

办公室主任岗位职责4

办公室秘书岗位职责5

档案员岗位职责6

人事工资员岗位职责6

司机岗位职责7

饭店呈文管理制度7

饭店文件保管传阅制度8

印章、介绍信使用保管制度8

饭店文书立卷归档范围9

员工调动管理制度9

协议工管理制度10

员工考勤管理规定14

员工提前休养管理制度18

患传染病员工的管理规定20

退休员工管理规定20

医药费报销管理规定21

享有公汽车贴和办公用自行车管理规定24

员工制服管理制度25

员工劳动保护管理规定26

员工理发管理制度27

员工餐厅就餐规定27

承租门点管理制度27

饭店干部聘任制度28

值班经理管理制度32

部门经理考勤统计规定33

饭店招待用餐规定34

办公用品管理制度34

饭店会议制度35

财务部38

财务部组织结构38

财务部工作内容38

财务部管理范围40

财务部长岗位职责40

主管会计岗位职责41

银行出纳岗位职责43

现金出纳岗位职责43

工资核算员岗位职责44

财务计划管理制度44

经济活动分析制度45

会计稽核制度49

会计档案管理制度50

票证管理制度51

货币资金管理制度52

银行存款管理制度54

营运资金控制管理制度54

应收和预付款的管理制度58

预付货款、待摊费用和其它应收款管理制度58

存货管理制度59

固定资产管理制度62

递延资产和其它资产管理制度67

财产管理制度69

营业成本管理制度71

费用管理制度74

定额管理制度78

内部审计规范81

质管部84

质管部组织结构84

质管部工作内容84

质管部长岗位职责85

质量检查员岗位职责86

教培员岗位职责86

培训教师岗位职责87

质管部管理范围87

员工守则88

质量检查管理制度88

员工服务操作规范89

服务质量检查评分表99

培训管理制度110

员工考评规范114

员工工作业绩档案管理制度115

员工培训档案管理制度116

员工领用的个人保管物品管理规定117

员工更衣室使用规定118

员工自行车停放规定118

保安部119

保安部组织结构119

保安部工作内容119

保安部管理范围121

保安部长岗位职责123

保安部副部长岗位职责124

警卫巡查员岗位职责124

门卫岗位职责125

饭店安全检查制度126

入住客人登记安全管理制度和旅客须知127

前厅安全管理制度129

客房安全管理制度129

更衣室安全管理制度130

经销部安全管理制度130

经销部仓库安全管理制度131

歌舞厅安全管理制度132

餐厅安全管理制度133

印刷厂安全管理制度134

工程维修组安全管理制度134

配电室安全管理制度135

电视维修和音响室安全管理制度135

财务部安全管理制度135

饭店现金安全管理制度136

客房库房安全管理制度137

公共区域安全管理制度137

捡拾物品和宾客遗留物品管理规定138

楼房防火安全责任制度139

各机房防火安全责任制度140

配电室防火安全责任制度140

厨房防火安全责任制度141

餐厅防火安全责任制度141

印刷厂防火安全责任制度142

经销部防火安全责任制度142

行李寄存室防火安全责任制度142

库房防火安全责任制度142

饭店安全保卫工作奖惩制度143

饭店消防安全管理奖惩规定145

员工人身安全管理制度146

巡视查房制度147

客房会客制度148

保安人员值班制度148

电警棍等防卫器械的使用规定149

宾客住店安全注意事项149

宾客消防安全须知150

火灾应急事故处理规范151

对发现卖淫嫖娼嫌疑人的处理规范154

对访客在客人房中留宿的处理规范155

对醉酒人闹事的处理规范156

对精神病发作的客人处理规范157

对发现吸毒人员的处理规范158

对打架斗殴流氓滋扰的处理规范158

安全事故报案管理规范159

客房部160

客房部组织结构160

客房部工作内容160

客房部管理范围161

客房部经理岗位职责162

客房部副经理岗位职责163

楼房主管岗位职责164

楼房领班岗位职责165

楼房服务员岗位职责165

总台领班岗位职责166

总台接待员岗位职责166

总台问讯员岗位职责167

大堂卫生清扫员岗位职责167

门卫领班岗位职责168

门卫应接员岗位职责168

长话、寄存室领班岗位职责169

长话、寄存员岗位职责169

库管员岗位职责169

班前会制度170

客房部部门规章制度170

客房卫生制度172

公共区域卫生制度172

三级查房制度173

客人遗留物品处理制度173

客人馈赠物品处理制度173

客人私拿损坏客房设备用品处理制度173

布件管理制度174

客房钥匙使用管理制度174

财产管理制度175

客用品定额管理制度175

总台规章制度176

行李房规章制度176

服务质量检查制度177

工程维修组179

工程维修组组织结构179

工程维修组工作内容179

工程维修组管理范围180

工程维修组分管副经理岗位职责182

工程维修组主管岗位职责182

工程维修组领班岗位职责183

配电室电工岗位职责184

强电电工岗位职责185

弱电电工岗位职责185

空调制冷工岗位职责186

综合维修工岗位职责186

维修材料及工具领用制度187

巡回检查制度187

设备管理制度188

预防性维修制度189

设备维修报告制度189

录像带和录音带管理制度189

交接班制度190

卫生制度190

餐饮部192

餐饮部组织结构192

餐饮部工作内容192

餐饮部管理范围193

餐饮部经理岗位职责194

餐饮部副经理岗位职责195

服务主管岗位职责196

服务领班岗位职责197

餐厅引座员岗位职责198

餐厅收银员岗位职责198

餐厅服务员岗位职责198

餐厅传菜员岗位职责199

洗涤消毒员岗位职责200

清洁工岗位职责200

厨师长岗位职责200

炉灶厨师领班岗位职责201

炉灶厨师岗位职责202

切配厨师岗位职责203

冷碟厨师岗位职责203

白案厨师领班岗位职责204

白案厨师岗位职责205

初加工员岗位职责205

采购员岗位职责206

货物验收员岗位职责206

仓库保管员岗位职责207

票证员岗位职责207

核算员岗位职责208

餐前会制度208

餐厅清洁卫生标准209

红案厨房卫生制度210

冷碟间卫生制度210

白案生产间卫生制度211

库房管理制度211

食品原料请领制度212

酒水管理制度213

餐具管理制度213

采购制度214

验收入库管理制度215

库存管理工作制度215

出库管理制度216

货物盘点与补充制度216

公共场所钥匙管理制度217

厨房煤气、柴油设备操作制度217

厨房机器操作制度218

经销部220

经销部组织结构220

经销部工作内容220

经销部管理范围221

经销部经理岗位职责222

经销部副经理岗位职责223

柜长岗位职责223

营业员岗位职责224

业务员岗位职责224

仓库保管员岗位职责225

记帐员岗位职责226

商品进货管理制度226

商品质量管理制度227

商品销售管理制度227

服务质量管理制度228

收银管理制度229

销货发票管理制度229

商品交接验收制度230

商品储存保管制度230

商品盘点溢缺制度231

清洁卫生管理制度232

印刷厂233

印刷厂组织结构233

印刷厂工作内容233

印刷厂管理范围234

厂长岗位职责235

副厂长岗位职责235

业务员岗位职责236

机印组领班岗位职责236

机印组员工岗位职责237

排版组领班岗位职责237

排版组员工岗位职责238

切纸员岗位职责238

装订组领班岗位职责238

装订员工岗位职责238

统计员岗位职责239

送货员岗位职责239

车间管理制度240

机器设备维修保养制度240

印刷品管理制度240

校对管理规定241

程序流程篇243

总经理办公室243

总经理工作程序243

副总经理工作程序244

办公室主任工作程序245

秘书工作程序246

档案员工作程序246

劳资员工作程序246

公文制作程序247

文书档案工作程序249

会务组织工作程序251

信访接待工作程序253

人事管理工作程序254

质管部266

质管工作程序266

员工档案管理工作程序269

员工培训管理工作程序269

客房部280

客房部经理工作程序280

客房部副经理工作程序281

楼房主管工作程序281

楼房领班工作程序282

楼房服务员工作程序282

客房卫生清扫员工作程序285

宾客入住登记程序290

客人换房程序290

客人离店结帐工作程序291

处理查询找人程序291

处理客人投诉程序292

寄存室安全保管工作程序293

客人邮件处理程序293

大堂卫生员工作程序294

客房检查工作程序296

“请勿打扰”房处理程序296

对老弱病残客人特殊服务程序297

突发事件处理程序297

客房设备维修程序299

客人借用物品服务程序299

发放客房用品程序299

客人遗留物品登记和处理程序300

客房物品摆放程序301

工程维修组304

领班工作程序304

电工维修工作程序305

综合维修工工作程序305

设备维修派工程序306

设备日常报修程序307

设备正常维修保养程序307

影响正常营业的设备维修保养程序308

设备故障排除和处理程序309

客房设备抢修程序310

贵宾客房设备检修程序311

重大宴会、会议设备布置程序311

重大设备事故处理程序312

设备更新工作程序313

局部区域装修工作程序314

客房、餐厅设备改造工作程序314

设备技术档案管理工作程序316

餐饮部318

餐饮部经理工作程序318

餐饮部副经理工作程序319

服务主管工作程序321

服务领班工作程序323

引座员工作程序325

服务员工作程序326

传菜员工作程序329

红案厨师领班工作程序330

切配厨师工作程序332

炉灶厨师工作程序333

冷碟厨师工作程序334

白案厨师工作程序336

快餐工作程序336

旅客餐工作程序338

中餐零点工作程序338

宴会工作程序338

中餐团队餐工作程序343

餐具保管工作程序346

设备报修程序346

经销部348

商品进货工作程序348

商品销售管理工作程序348

商品进出仓库操作程序350

商品陈列工作程序358

印刷厂359

排版工作程序359

印刷操作程序360

装订操作程序360

切刀操作程序361

质量标准篇363

客房部363

前厅质量标准363

前厅接待质量标准364

客房卫生质量标准366

客用卫生间质量标准367

客人入住质量标准368

客人住店服务质量标准369

开夜床服务质量标准370

客人特别要求服务质量标准371

客人退房离店质量标准372

餐饮部373

餐厅用品质量标准373

餐厅卫生质量标准374

餐厅铺台摆台质量标准375

斟酒质量标准378

引座员质量标准379

中餐服务质量标准380

团队餐服务质量标准382

中餐宴会服务质量标准383

自助餐接待质量标准386

客人投诉处理质量标准386

特殊情况处理质量标准387

厨房卫生质量标准389

食品原料质量标准390

食品加工质量标准391

餐厨联系质量标准392

餐厅收银质量标准393

经销部395

经销部环境质量标准395

经销部卫生质量标准396

花色品种质量标准397

商品陈列质量标准397

售前准备质量标准398

商品导购服务质量标准399

柜台售货服务质量标准400

包扎成交质量标准401

收款结帐质量标准402

售后服务质量标准403

客人投诉处理质量标准403