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目录1

第一章　引言1

第二章　副产品之种类与产量7

一、糖蜜7

二、蔗渣（甜菜渣）7

三、滤泥8

第三章　蔗糖衍生物9

一、酦酵（Fermen tation）10

二、酯化（Esterification）12

三、丙烯化（Allylation）14

四、与内烯（Propylene）相反应14

五、酚（Phenol）与甲醛（Formaldehyde）之反应15

六、氧化（Oxidation）15

七、氢化（Hydrogenation）16

八、酸性降解（Acid degradation）18

九、碱性降解（Aikali degradation）19

十、水解（Hydrolysis）20

一、糖蜜之性状与组成23

第四章 糖蜜（Molasses）之性质23

二、糖蜜之物理性质26

三、储存之分解与变化28

第五章 酦酵技术之化学特性30

一、酦酵技术之演进30

二、酦酵技术发展之趋势30

三、酦酵技术本质之改进32

四、酵素之接触作用32

五、典型反应34

一、工业酒精（Industrial alcohol）43

第六章　酒精（Ethyl alcohol）43

二、无水酒精（Anhydrous或Absolute alcohol）53

三、酒精副产品及其衍生物56

第七章 糖蜜酒（Rum）66

一、简史66

二、定义66

三、制造67

二、非酦酵产品之甘油77

第八章 甘油（Glycerol）77

一、简史77

三、酦酵产品之甘油79

四、甘油性质及其主要用途82

第九章　酵母（Yeast）84

一、焙用酵母（Bakers yeast）84

二、饲用酵母（Feed yeast）91

第十章　有机酸（Organic acids）97

一、柠檬酸（Citric acid）97

二、分解乌头酸（It aconic acid）103

三、葡萄糖酸（Gluconic acid）108

四、乳酸（Lactic acid）112

五、醋（Vinegar）及醋酸（Acetic acid）122

六、乌头酸（Aconitic acid）130

第十一章　麩酸钠（Monosoduim glutamate,MSG）135

一、定义135

二、简史135

三、制造方法136

四、世界产量138

第十二章 丁醇—丙酮（Butanol-Acetone）141

一、简史141

二、酦酵机构142

三、制造方法142

四、性质145

五、制造费用与主要用途146

二、组成148

一、简史148

第十三章 葡聚糖（Dextran）148

三、制造方法149

四、将来发展151

第十四章 糖蜜之直接利用152

一、输出152

二、糖蜜用为肥料153

三、糖蜜用为动物饲料155

二、由糖质原料制造饮用酒及工业酒精者167

第十五章 酦酵工业中废液之处理与利用167

一、前言167

三、丁醇—丙酮之酦酵工业169

四、酵母工业170

第十六章 蔗渣（Bagasse）之性质171

一、物理与化学组成171

二、蔗渣发热量（Calorific value）176

三、蔗渣之有效利用179

四、蔗渣之储存（Storage）180

五、去髓（Depithing）186

六、蔗渣用为原料之作价189

第十七章 蔗浆（Pulp）及纸（Paper）191

一、简史191

二、原料组成变异之影响192

三、制造方法193

四、由蔗渣制造印报纸206

五、蔗浆之漂白208

七、废水处理（Effluents disposal）210

六、水之需要210

八、蔗渣制浆之经济211

九、由蔗渣生产纸张及纸板之经济价值213

第十八章 纸板（Paper board）浪板（Corrugating board及箱板Box board）215

一、前言215

二、方法215

三、生产成本217

第十九章 纤维板（Fibre board）219

一、前言219

二、绝缘板（Insulation board）219

三、硬板（Hardboard）222

四、纤维板工厂之能力与其成本223

五、不燃蔗板225

第二十章　塑合板（Particle board）227

一、前言227

二、制造方法227

三、蔗渣塑合板之物理性质233

四、树脂之利用234

六、塑合板工厂之经济235

五、加压时间235

七、由蔗渣之模制件（Moulded articles）236

第二十一章　蔗渣及其他产品238

一、糠？（Furfural）238

二、α—纤维素（α—Cellulose）244

三、塑胶（Plastics）250

四、鸡窠（Poutry litter），园圃（Mulch）及土壤改良剂（Soil conditioner）257

六、动物饲料及氨化蔗渣260

五、蔗渣混凝土（Concrete）260

第二十二章　蔗渣之直接间接用为燃料261

一、发电261

二、蔗渣压块（Briquettes）264

三、蔗渣炭（Bagasse charcoal）267

四、甲烷（Methane,Sludge gas,Biogas）270

五、（发生）炉煤气（Producer gas）273

第二十三章 蔗渣灰（Bagasse as？）275

一、性质278

第二十四章 滤泥（Filter mud）278

二、滤泥用为肥料280

三、滤泥用为动物饲料281

第二十五章 蔗蜡（Cane wax）283

一、前言283

二、简史283

三、滤泥中粗蜡之含量284

四、组成284

五、萃取法285

六、精炼（Refining）与漂白（B？eaching）289

七、制造成本290

第二十六章　蔗汁中之蛋白质292

附录294

一、副产品之近似价格294

二、英国进口情形概观295

三、主要蔗渣纸浆及造纸工厂一览（1967）298

四、主要蔗渣制纤维板及塑合板工厂一览（1967）301