《制糖》
| 作者 | 无锡轻工业学院编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 133 |
| 出版时间 | 1980（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·1332 — 求助条款 |
| PDF编号 | 88259778（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章概说1
第一节 我国制糖工业发展简史1
第二节 制糖工业在我国国民经济中的地位4
第三节 蔗糖的性质5
第四节 制糖原理及过程简介9
第五节 制糖方法的分类11
第六节 商品糖的质量标准12
第一节 甜菜16
第二章制糖原料16
第二节 甘蔗23
第三节 甜菜和甘蔗的化学成分30
第三章甜菜制糖32
第一节 生产过程概述32
第二节 甜菜的预处理34
第三节 切丝和渗出38
第四节 清净和蒸发44
第五节 煮糖、助晶和分蜜56
第一节 生产过程概述68
第四章甘蔗制糖68
第二节 甘蔗预处理70
第三节 甘蔗提汁73
第四节 蔗汁澄清81
第五节 煮炼88
第六节 粗糖加工93
第五章其他糖品物制造简介97
第一节 绵白糖制造97
第二节 冰糖制造98
第三节 红粉糖制造99
第六章糖厂副产品的综合利用103
第一节 概说103
第二节 废糖蜜的利用106
第三节 蔗渣的利用116
第四节 滤泥的利用122
第七章国外糖业简介126
第一节 糖料的发展126
第二节 制糖工艺与设备的发展127
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- 1939 浙江省抗日自卫委员会战时教育文化事业委员会
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- 甘蔗浸出制糖 四川龙山糖厂浸出法制糖的经验介绍
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- 1958 轻工业出版社
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- 土法甜菜制糖
- 1958 轻工业出版社
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- 西式糖果制法
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- 1988 轻工业出版社
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- 糖精的制造
- 1963 北京：中国工业出版社
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