《糖果的制造》
| 作者 | 黄达明，陈文桢编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 60 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·469 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84114738（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章制造糖果的原料4
第一节 主要原料4
第二节 其他原料8
第二章糖果制法10
第一节 硬糖制法10
第二节 软糖制法17
第三节 糖果配方19
第四节 糖果生产中的安全卫生23
第三章糖果的发砂、发粘问题26
第一节 关于砂与粘的概念26
第二节 糖果发砂、发粘的主要原因27
第三节 如何防止硬糖的发砂、发粘29
第四节 如何防止软糖发粘36
附录原料和成品的分析检验37
第一节 原料检验方法37
第二节 成品的分析54
第三节 试剂和标准液的制备56
1958《糖果的制造》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由黄达明，陈文桢编著 1958 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 糖果生产工艺
- 1988 成都：四川科学技术出版社
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- 制糖副产品化学
- 徐氏基金会
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- 最新硬糖制造学
- 1985
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- 制糖
- 1980 轻工业出版社
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- 果脯糖果生产技术
- 1987 南宁：广西民族出版社
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- 制糖浅说
- 1939 浙江省抗日自卫委员会战时教育文化事业委员会
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- 爱情糖果屋
- 1999 台湾：方智出版社
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- 食糖糖果商品知识
- 1981 北京：中国商业出版社
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- 最新硬糖制造学 第3版
- 1996 复文书局
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- 糖果糕点制造的技术革新 第1册
- 1960 轻工业出版社
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- 苏州糖果糕点制造
- 1960 轻工业出版社
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- 甘蔗浸出制糖 四川龙山糖厂浸出法制糖的经验介绍
- 1959 轻工业出版社
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- 西式糖果制法
- 1978 万里书店
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- 糖果生产技术
- 1983 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
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