《食用色素》求取 ⇩

第一章　绪言1

第二章　食用色素的应用3

第三章　食用色素的分类7

（一）水溶性食用色素7

（二）油溶性食用色素18

第四章　食用色素的规格要求和制造工序23

（一）食用色素的规格要求23

（二）食用色素的制造工序25

第五章　几种常用的食用色素的制造方法28

（一）柠柠黄29

（二）肼黄31

（三）萘酚黄S35

（四）杨梅红（一）38

（五）杨梅红（二）（又称苋菜红）40

（六）大红43

（七）桑子红45

（八）桔黄（又称日落黄FCF）47

（九）湖蓝50

（十）酸性绿BS52

（十一）桔红56

（十二）食品蓝58

（十三）樱桃红59

（十四）玫瑰红62

（十五）油溶性黄65

（十六）油溶性奶黄67

（十七）油溶性桔黄69

（十八）油溶性红70

（十九）油溶性蓝72

第六章　食用色素主要原料的分析76

（一）对氨基苯磺酸76

（二）1,4氨基萘磺酸76

（三）R盐77

（四）G盐78

（五）薛佛氏盐79

（六）1－对苯磺酸3－甲基5－吡唑酮80

（七）显色基蓝B（邻二甲氧基联苯胺）81

（八）支加哥SS酸（8－氨基1萘酚5,7二磺酸）82

第七章　食用色素的检验方法84

（一）挥发物测定84

（二）水不溶物测定84

（三）醚溶物测定84

（四）氯化钠与硫酸钠测定86

（五）毒性——砷测定87

（六）毒性——铅测定91

（七）纯染料的测定95

（八）动物试验97

（九）染料色光强度的检定97

附录：各国使用的食用色素98

参考资料113