《天然食用色素化学及生产工艺学》求取 ⇩

概论1

第一节 天然食用色素及其在国民经济中的作用1

第二节 天然食用色素化学及生产发展简史、现状和展望2

第三节 天然食用色素的筛选5

第一章 天然食用色素的分类及通性8

第一节 概述8

第二节 分类及化学通性9

第二章 主要天然食用色素品种30

第三章 天然色素的分离与化学结构的鉴定59

第一节 花青素类色素的分离与结构鉴定59

第二节 黄酮类色素的分离与化学结构的鉴定92

第三节 其他酮类色素的分离与结构鉴定110

第四节 类胡萝卜素类色素的分离与鉴定121

第四章 天然食用色素生产的原料131

第一节 我国天然食用色素原料资源131

第二节 天然食用色素生产对原料的要求132

第三节 我国天然食用色素原料资源特点132

第四节 主要植物色素原料133

第五节 原料的贮存161

第六节 天然食有色素原料预处理164

第七节 原料的输送169

第五章 天然食用色素原料的提取175

第一节 提取的工艺要求175

第二节 原料的压榨175

第三节 原料的萃取177

第六章 萃取液的净化与提纯193

第一节 主要杂质成分和分离方法193

第二节 精制方法198

第七章 萃取液的蒸发202

第一节 蒸发的原理202

第二节 蒸发流程204

第三节 蒸发设备204

第四节 蒸发附属设备211

第五节 蒸发工艺条件和影响因素218

第六节 蒸发器管垢的清洗220

第七节 蒸发调节仪表及自动控制部分221

第八节 蒸发设备的工艺计算221

第八章 浓液的干燥226

第一节 喷雾干燥226

第二节 箱式干燥241

第九章 酒精回收243

第一节 酒精蒸馏流程243

第二节 精馏塔243

第三节 计算实例246

第十章 产品计量与包装249

第一节 装料249

第二节 称量249

第三节 包装250

第十一章 天然色素生产各论251

第一节 叶绿素铜钠盐生产251

第二节 紫胶色素生产255

第三节 栀子黄色素生产257

第四节 甜菜红色素生产259

第五节 红曲红色素生产260

第六节 红花色素生产263

第七节 姜黄色素生产264

第八节 多穗柯棕色素生产269

第九节 焦糖色素生产271

第十节 胭脂树橙色素生产275

第十一节 玫瑰茄红色素生产276

附录278

主要参考文献298