《简明中国烹饪辞典》

烹饪概述1

烹饪一般1

词目表3

烹 饪一般3

烹饪概述3

烹饪3

中国烹饪3

饮食文化3

春秋烹调4

香肠 304

维生素A 64

史前烹调4

殷周烹调4

汉晋烹调5

隋唐烹调5

宋元烹调5

明清烹调6

近代烹调6

烹饪艺术6

烹调7

烹7

调7

柿椒贮存法7

烹饪原料7

食品、饮食卫生“五四制”8

《食品卫生法》8

烹饪技术8

饮食卫生8

烹饪古籍8

食品卫生要求9

禁止生产经营的食品9

桂枝 229

《环境保护法》9

维生素K 69

食品污染10

食物中毒10

饮食疗法10

烹饪古籍10

《诗经》10

烹饪古籍10

《礼记》11

《周礼》11

《释名》11

《广雅》11

《吕氏春秋》11

《食经》11

《齐民要术》11

《食谱》12

《食疗本草》12

《食医心鉴》12

《茶经》12

《膳夫经手录》12

《荔枝谱》12

《茶录》12

《云林堂饮食制度集》13

《菌谱》13

《饮膳正要》13

《梦溪忘怀录》13

《桔录》13

《酒经》13

《糖霜谱》13

《居家必用事类全集》14

《易牙遗意》14

《多能鄙事》14

《饮馔服食笺》14

《本草纲目》14

《天工开物》15

《随园食单》15

《食宪鸿秘》15

《闲情偶寄》15

《养小录》15

《日用俗字·饮食章》16

《本草纲目拾遗》16

《调鼎集》16

《记海错》17

饮食成语17

《吴中食谱》17

饮食成语17

一蟹不如一蟹17

一饮一啄17

一饭千金17

三旬九食17

《醒园录》17

双柑斗酒18

只鸡絮酒18

茹毛饮血18

攻苦食淡18

发愤忘食18

举案齐眉18

象箸玉杯18

画饼充饥18

卜昼卜夜18

千里莼羹18

十日饮18

吐哺握发18

亡羊补牢19

不吃烟火食19

不速之客19

望梅止渴19

珠槃玉敦19

酒酣耳热19

酒池肉林19

酒有别肠19

啜菽饮水19

废寝忘餐19

饮？亦醉19

饮鸩止渴19

饮冰茹檗19

饮水思源19

饭糗茹草19

饥不择食19

山珍海错19

载酒问字20

恶衣恶食20

钟鸣鼎食20

箪食瓢饮20

金貂换酒20

箪食壶浆20

朝齑暮盐20

脑满肠肥20

食日万钱20

炊沙成饭20

残杯冷炙20

金龟换酒20

放饭流？20

釜底抽薪20

征羹吹齑20

盛筵难再20

炮凤烹龙20

尝鼎一脔20

粗粮细做21

烹饪综合21

一脔21

烹饪综合21

经济小吃21

四皓食芝而寿21

夷齐食蕨而夭21

敲骨吸髓21

食租衣税21

食肉寝皮21

食玉炊桂21

食毛践土21

易牙22

杜康22

仪狄22

彭铿22

中秋22

伊尹22

代庖22

享牛22

亨人22

事酒22

一百六22

五香23

八谷23

五味23

八珍23

作坊23

侑食23

五辛23

作料23

专席23

作物23

五谷23

五辛盘23

五牲23

减膳24

六陈24

东厨24

可可24

可口24

冷淘24

前箸24

饔飧24

亨24

交杯24

六畜24

朵颐24

菜馔24

菜肴24

兼味24

东道主24

传食25

禽类25

俞儿25

含桃25

余沥25

瓮头春25

分爨25

偷食25

供具25

买春25

上宾25

厨传25

厨房25

原料25

厌饫25

千日酒25

飞肉25

涩口25

鸡鹜26

鸡黍26

发硎26

双弓米26

劝酒胡26

刀俎26

郇厨26

郁馥26

郁烈26

冗食26

？畅26

旨蓄26

旨酒26

旨甘26

肴烝26

卫生26

昔酒27

酒家27

酒酺27

酏27

酎酒27

配食27

酌饮27

酋腊27

茹素27

蚳醢27

大酺27

大飨27

草具27

苦酒27

嘉蔬27

嘉宾27

酒徒28

酒帘28

酒狂28

酒正28

酒户28

酒望28

酒旗28

酒榷28

酒龙28

酒席28

酒保28

酒母28

酒令28

酒仙28

酒人28

酒楼28

酒铛28

酴酥29

酵母29

酯29

酩酊29

酪酸29

酪奴29

酪29

酴酒29

酢馏29

酢29

酘酒29

酒垆29

酒？29

酒醉29

酒税29

酥油29

醯人30

仓场30

仓人30

俎器30

侑觞30

醴齐30

？郁30

醓醢30

醢30

醍醐30

醋酸30

醇类30

醇醪30

醇30

酵素30

仓廪31

借箸31

健饭31

传餐31

元旦31

元夜31

光饼31

动物31

器皿31

宴飨31

宴会31

子姜31

四饮31

十锦31

尝食31

嘉谷31

咖啡树31

味道31

燕食32

燕衎32

燕享32

烰烰32

烰人32

食医32

兽人32

笾人32

浆人32

享堂32

灰分32

桑落32

木食32

屠户32

尾酒32

尚席32

尊俎32

凌人32

国宴33

鸡尾酒会33

酒会33

招待会33

晚宴33

点心33

筵席33

目食33

斋食33

牢丸33

糖碗34

中盘34

过中34

席点34

汤座34

玄酒34

玉筋34

玉薤34

玉船34

大菜34

布让34

撒暂34

劄客34

厮波34

闲汉34

焌糟34

便宴34

茶会34

座菜34

玉液35

五齐35

红？35

粝粢35

腐败35

腊人35

胞人35

疏食35

玉食35

结晶35

百叶35

登高35

石蜜35

厨人35

行炙36

行酒36

回味36

噍类36

行觞36

名物36

食物36

咀嚼36

啜汁36

品尝36

执爨36

打尖36

无肠公子36

大羮36

嗺酒36

饩廪37

饮鸩37

饮饯37

饮器37

饮至37

饮料37

饭食37

饫宴37

饼饵37

饩牵37

饧箫37

？？37

鼎食37

饔人37

饼师37

？人37

馈人37

饽饽38

铺啜38

馆人38

席位38

庶羞38

廪饩38

禀食38

饭店38

饭庄38

餐厅38

饭馆38

茶社38

小吃店38

饮食摊点38

早点38

过早38

庙食38

活水39

津液39

消化39

活火39

浇裹39

食泥39

海错39

清酌39

沉齐39

姜茶饮 639

忘优物39

沽酒39

汤饼筵39

汤汁39

肉汁39

闻喜宴39

闭门羹39

夜宵39

晚餐39

午餐39

主料40

绝粒40

珍羞40

细腻40

红友40

望子40

素食40

素餐40

老饕40

燕好40

屠苏40

沉淀40

法酒40

浮白40

滋味40

当垆40

张筵40

女酒40

少许40

张饮40

牛耳41

腊肉41

脱粟41

脂膏41

脍炙41

肥甘41

断火41

新火41

气味41

时鲜41

中酒41

时食41

旰食41

曲？41

牙祭41

轰饮41

椒浆41

果腹41

来宾41

燕私41

火官42

火食42

荤菜42

火头42

火齐42

火候42

歃血42

？核42

风味42

膻气42

膳夫42

用膳42

殽蒸42

奉觞43

和羹43

钓诗钩43

尝新43

砥砺43

春节43

寒食43

祭酒43

奉养43

斟酌43

福食43

祀灶43

扈养43

燥子43

燔肉43

炉子43

炊事员43

灶具43

端午43

肉食43

肉糜44

色泽44

酣饮44

香粳44

香积厨44

膏梁44

糕点44

小吃44

盘游饭44

击馋44

中餐宴席上菜程序44

？物45

粮食45

生物碱45

植物45

植物酸45

粥45

行厨45

粞46

糙46

糟46

糠46

动物性原料46

羹46

冷饮46

冷冻快速食品46

茶46

杯47

瓶47

彝器47

敦47

斝耳47

炊具、器皿47

盆47

瓮47

？47

俎47

炊具、器皿47

缸48

筷子48

笾豆48

箪笥48

笼屉48

饭杓48

炒杓48

漏杓48

缶48

笊篱48

盏48

银瓶48

碟子48

碗48

盂48

皿48

盎48

盨48

金斗48

金瓯48

钟48

觞49

尊49

觚49

卣49

鐎49

盉49

角49

觯49

罍49

区49

觥49

竹箅49

熏蓬49

簸箕49

爵49

？49

卮49

舟49

玻璃糖缸50

鬲50

釜50

蝴蝶杯50

鼎50

玻璃杯碟50

玻璃茶盘50

玻璃酒杯50

夜光杯50

兕觥50

玻璃蒸水瓶50

锅51

甑51

铸铁搪瓷锅51

铝锅51

鏊51

鍑51

鍹51

鍪51

鬶51

斝51

？51

高压锅52

？52

？52

盘52

便炉52

铝蒸屉52

牛奶锅52

食篮52

铝面盆52

僎爵52

瓦？53

汤碗53

汤盘53

圆盘53

腰盘53

筛子53

箸子53

竹篮53

？器53

电饭煲53

玉盘53

铝羹匙53

铝漏勺53

铝饭铲53

铝饭勺53

铝水壶53

铝饭盒53

铝菜盆53

刀的保养54

面杖54

磨刀法54

走棰54

饭山54

牛刀54

砍刀54

小方刀54

砂锅54

花色大拼盘54

配套碟子54

拖碟54

抱怀碟54

手碟54

品锅54

扣碗54

挂角54

文武刀55

热针55

案板55

砧墩55

牛耳尖刀55

刮毛刀55

斩刀55

片刀55

烧鸭刀55

雕刻刀55

营养基础57

营养状况59

营养元素59

营养基础59

营养缺乏症59

营养卫生学59

营养需要量59

营养元素59

营养价值59

营养不良59

营养师59

营养59

营养化学59

营养比59

营养护士60

营养与健康60

营养菜肴60

营养学60

营养素60

蛋白质60

多糖61

脂肪61

人体糖类供给标准61

必需氨基酸61

双糖61

单糖61

糖61

氨基酸61

无机盐62

锌62

镁62

碘62

铁62

磷62

钙62

锰63

铬63

水63

热能63

维生素63

钼63

氟63

铜63

维生素B1564

维生素B164

维生素C64

维生素B264

维生素B1264

维生素B664

维生素B564

维生素B族64

每日膳食中营养素的供给量表65

主要维生素的来源、功能和缺乏症表66

人体必需的无机盐和微量元素功用表67

不同劳动强度时的能量消耗表68

美国规定儿童每天每人矿物质需要量68

欧美国家规定的儿童维生素需要量表68

表68

纤维素69

维生素BC69

儿童每日膳食营养素供给量表69

维生素D69

维生素E69

人乳和某些动物乳的营养成份％69

幼儿一天的膳食成份表70

营养物质70

营养物质70

营养物质70

维生素缺乏症70

水溶性维生素70

脂溶性维生素70

维他命70

维生素B1770

谷物的营养71

豆类的营养71

肉类的营养71

鱼类的营养71

奶及制品的营养71

禽肉的营养71

蔬菜的营养72

瓜果的营养72

常见酸性食品表72

常见碱性食品表72

蛋品的营养72

乳酸73

食油的营养73

糖酸73

干性油酸73

乳糖73

干酪素73

乳脂73

盐基酸度73

酸性中毒73

酸败73

酸度73

酸性73

碱性73

糖化酵素74

乙醇74

营养食品74

一日三餐74

碱性食品74

酸性食品74

食物酸碱平衡74

强化食品75

微生物食品75

健康食品75

昆虫食品75

强化米76

强化面条76

强化面包76

强化面粉76

强化剂76

氨基酸类强化剂76

微量元素强化剂76

维生素类强化剂76

蛋白质强化剂76

矿物质强化剂76

宇航食品77

方便食品77

方便米粉77

母乳77

母乳化奶粉77

婴儿奶粉77

花粉食品77

学龄食品78

疗效食品78

老年食品78

离蛋白食品78

离乳食品78

石油蛋白78

高热量食品78

幼儿食品78

添加剂使用原则79

矿泉水79

升华干燥食品79

食品添加剂79

添加剂使用范围80

添加剂使用量80

添加剂残留量80

AD1值80

食用色素80

人工甜味剂80

食品防腐剂80

生育81

生理一般81

生理一般81

生计81

新陈代谢81

生活81

生物81

生命81

生理学81

生物学81

生息82

生气82

生殖82

生齿82

生殖腺82

血液纤维素82

血浆蛋白82

细胞82

上皮细胞82

肌肉细胞82

结缔细胞82

神经细胞82

器官82

系统82

生理功能82

神经系统83

味觉83

味神经83

味蕾83

肌肉系统83

消化系统83

内分泌系统83

感官系统83

呼吸系统83

循环系统83

骨胳系统83

呼吸84

呼吸器84

十二指肠84

味觉器84

唾腺84

肋骨84

转换现象84

嗅神经84

嗅觉84

消杀现象84

对比现象84

嗅觉器84

肩膀85

胰脏85

胃液素85

胃液85

胃脏85

肺活量85

肺脏85

股骨85

肩胛骨85

肢体85

肝脏85

肛门腺85

肛门85

肘关节85

肋膜85

膀胱86

膝盖骨86

肠液86

脑髓86

血小板86

血液86

血球86

胸骨86

脾脏86

脱臼86

脱水86

胫骨86

脊柱86

胰液86

肾脏86

红血球87

小肠87

脂肪组织87

脂肪酸87

结缔组织87

血液循环87

白血球87

心脏87

血压87

血？87

舌下腺88

儿童时期88

皮膜组织88

儿童期营养88

胎儿期88

新生儿期88

皮肤88

甲状软骨88

甲状腺88

乳腺88

大肠88

皮脂腺88

合理膳食89

合理营养89

佝偻病儿饮食89

营养不良儿饮食89

平衡膳食89

合理营养89

合理营养89

学龄期89

学龄前期89

幼儿期89

婴儿期89

营养性贫血儿饮食90

湿疹儿饮食90

妊娠期营养90

妊娠期膳食90

哺乳期营养90

运动员营养90

脑力劳动者的营养91

高温环境者营养91

噪声环境者营养91

运动员饮料91

老年人的营养91

冠心病饮食原则92

高血压饮食原则92

糖尿病饮食原则92

肾脏病饮食原则92

甲状腺肿病饮食原则93

胃肠病饮食原则93

肝脏病饮食原则93

胆固醇93

致癌食物成份93

饮食抗癌成份94

烹调技法95

片状成形法97

烹调技法97

原料加工97

丝条成形法97

块状成形法97

原料加工97

蔬菜细加工97

蔬菜初加工97

原料初加工97

菜圆加工法97

原料细加工97

猪头、蹄加工98

猪肚加工98

猪舌加工98

猪脑加工98

猪后腿加工98

猪方肉加工98

猪前腿加工98

茸末成形法98

丁粒成形法98

猪腰加工99

鸡鸭宰杀法99

羊肉粗加工99

牛肚加工99

牛蹄加工99

牛鞭加工99

牛头加工99

网油加工99

猪肠加工99

猪心肝肺加工99

煺鸡鸭毛法100

鸡鸭开膛法100

整料出骨100

整鱼出骨100

鸡剔骨法101

野禽加工法102

整鸡脱骨法102

鱼类初加工102

虾类加工法103

蟹类加工法103

冷水发干货法103

热水发干货法103

碱水发干货法103

鱼翅胀发104

海参胀发104

油发干货法104

鹿筋、鹿鞭胀发104

盐发干货法104

燕窝胀发104

熊掌胀发104

盐发鱼肚法105

冬菇胀发105

木耳胀发105

银耳胀发105

黄花菜胀发105

鱿鱼胀发105

海米胀发105

干贝胀发105

鲍鱼胀发105

油发鱼肚法105

鱼皮胀发105

刀工106

蛤士蟆胀发106

切配技法106

刀切106

直切刀法106

切配技法106

草菇胀发106

猴头蘑胀发106

口蘑胀发106

发菜胀发106

羊肚菌胀发106

拉切刀法107

锯切刀法107

铡切刀法107

滚刀切法107

推切刀法107

刀劈法108

刀剁法108

片刀法109

拍刀法109

剞刀法110

削刀法110

旋刀法110

剜刀法110

刮刀法110

荔枝块111

牡丹花刀111

山药盒子111

油爆肚块111

菊花与兰花块111

核桃块111

蓑衣块111

麦穗块111

刻花111

敲砸刀法111

剔刀法111

食品雕刻112

瓜刻112

金钱冬瓜112

马牙肉112

蝴蝶黄瓜112

柳叶花刀112

多十字花刀112

斜双十字花刀112

波浪花刀112

配菜113

数量搭配113

质量搭配113

食品雕刻刀法113

食品雕刻表现方法113

色泽搭配114

形状搭配114

口味搭配114

叠配法114

卷配法114

包配法114

瓤配法114

捆扎法114

蛋清粉浆115

水粉浆115

全蛋粉浆115

原料处理115

原料处理115

嵌入法115

挂糊与上浆115

码拼法115

发粉糊116

冷水锅116

出水116

薄芡116

浓芡116

芡汁116

油酥糊116

拖蛋糊116

干粉糊116

酥炸糊116

蛋泡糊116

全蛋糊116

蛋清糊116

面包渣糊116

水粉糊116

烹汁117

浇汁117

卧汁117

蒸锅117

吊汤117

走红117

过油117

沸水锅117

酸味118

辣味118

甜味118

调味技法118

调味技法118

基本味118

急重油118

溜菜活汁118

咸味118

香味119

红油味119

复合味119

苦味119

辅味119

主味119

鲜味119

涩味119

椒麻味120

鱼香味120

椒盐味120

麻辣味120

麻酱味120

芥末味120

白油味120

怪味120

蒜泥味120

姜汁味120

糖醋味121

荔枝味121

咸鲜味121

咸甜味121

豆瓣味121

家常味121

酸辣味121

清炒122

煸炒122

干炒122

滑炒122

烹调技术122

生炒122

炒122

熟炒122

烹调技术122

广东软炒123

抓炒123

软炒123

水炒123

爆炒123

爆123

油爆123

焦溜124

醋溜124

滑溜124

软溜124

糟溜124

溜124

汤爆124

葱爆124

酱爆124

芫爆124

烹法125

油淋炸125

油浸炸125

蛋白炸125

纸包炸125

板炸125

脆炸125

酥炸125

软炸125

清炸125

干炸125

炸125

糖溜125

糟煎126

红烧126

烧126

？126

汤煎126

贴126

煎烹126

煎溜126

干煎126

煎126

煎蒸126

煎烧126

煎焖126

大烧127

煸烧127

碎烧127

软烧127

熟烧127

生烧127

蒜烧127

？烧127

汤烧127

油烧127

锅烧127

辣烧127

葱烧127

酱烧127

干烧127

白烧127

焖128

煨128

焗128

？128

虾籽烧128

蟹黄烧128

海米烧128

烧肉法128

家常烧128

蚝油烧128

盐酒烧128

干？129

清？129

煮129

炖129

清炖129

侉炖129

混炖129

熬法129

汆129

扒129

隔水炖129

涮130

烩130

烤130

熏130

泥烤130

蒸130

炮130

拔丝130

蜜汁130

飞火炒菜131

珍珠倒卷帘131

花打四门131

炝131

腌131

拌131

酥131

冻131

酱法131

卤131

糖水131

石烹法132

装盘132

装盘原则132

拖入装盘法132

盛入装盘法132

面团133

水合面团133

面点技法133

发面133

面点技法133

散块装盘法133

倒入装盘法133

覆盖装盘法133

捞入装盘法133

扣入装盘法133

发酵面团134

膨松面团134

蛋合面团134

油酥面团134

抹酥135

面点成型法135

叠酥135

挂酥135

大包酥135

铺酥135

小包酥135

包酥135

合面135

酵母发酵法136

发粉膨松法136

面点煮制法137

面点蒸制法137

对碱137

调搅胀发法137

验碱五法137

面点烙制法138

面点烤制法138

面点炸制法138

面点煎制法138

面点复加热法138

浆皮类糕点法138

酥皮类糕点法138

蛋皮类糕点法139

酥类糕点法139

蒸制类糕点法139

油炸类糕点法140

混糖皮类糕点法140

白糖馅法140

枣泥馅法140

澄沙馅法140

硬皮类面团配料用量表141

浆皮类面团配料用量表141

酥类面团配料用量表142

混糖及混糖包馅类面团配142

料用量表142

酥皮类面团配料用量表143

蛋糕类面团配料用量表143

食物贮藏144

山楂馅法144

酱制食品法144

食物贮藏144

豆蓉馅法144

腊制食品法144

卤制食品法145

菠菜存放法145

芹菜贮存法145

茴子白贮存法145

韭菜贮存法146

大白菜贮存法146

马铃薯贮藏保鲜法146

洋葱贮存法146

大蒜贮存法146

大葱贮存法146

胡萝卜贮存法146

菜花贮存法146

红薯贮存法147

鲜姜贮存法147

山芋贮存法147

黄瓜贮存法147

西红柿贮存法147

温度控制贮藏法147

南瓜贮存法147

湿度控制贮藏法148

低气压贮藏法148

炉灶149

电烤炉149

煤烤炉149

烤炉149

火工、炉灶149

微火149

文火149

武火149

火工、炉灶149

烘炉150

熏炉150

吊炉150

红外线电热炉150

微波炉150

炒菜灶150

蒸锅灶150

蒸箱150

铁灶150

开炉150

炉灶保养150

生火150

封火151

植物性原料153

粮油及其制品155

高粱155

大麦155

大豆155

豌豆155

豇豆155

青小豆155

胡豆155

东北大豆155

绿豆155

回回豆子155

粮油及其制品155

植物性原料155

稷156

秫156

养麦156

大鲁豆156

雪山白豆156

凌湖白扁豆156

玉蜀黍156

河北红小豆156

高赖氨酸玉米157

稻157

沁州黄小米157

粱157

粲157

粟157

白小豆157

米157

粉157

籼米158

粳米158

糯米158

八宝米158

大香糯158

黑糯米158

靖西香糯米158

麻姑米158

源口香米158

小麦159

青稞159

香稻丸159

面粉159

莜麦159

小站稻米159

颗砂御米159

明水香稻159

湖州蒸谷米159

黄米粉160

炒面粉160

特制粉160

淀粉160

莜面160

麸素160

豆面160

普通粉160

大麦粉160

标准粉160

熟粉160

高粱粉160

玉米粉160

荞麦粉160

糯米粉160

西湖藕粉161

花生161

葵花子161

油瓜161

油脂161

胡麻161

香油162

卫生油162

叙府香油162

玉米油162

米糠油162

黄油162

棉子油162

花生油162

芝麻油162

菜子油162

豆油162

葵花油162

粉丝163

湘粉163

粉皮163

粉条163

油脂酸败163

太仓糟油163

豆腐164

北方豆腐164

南方豆腐164

肋豆腐164

干豆腐164

腐竹164

千张164

百叶164

阿昌族干米线165

面筋165

米线165

鸡汁豆腐干165

调味制品165

酱165

调味制品165

豆浆165

油豆腐165

熏干165

五香豆腐干165

维他奶165

豆腐丝165

甜面酱166

黄豆酱166

黄酱166

豆酱166

肉酱166

面酱167

蚕豆酱167

虾酱167

复合酱167

鱼酱167

果酱167

山城牌金钩豆瓣酱167

南康辣椒酱167

辣椒酱167

福建肉酱167

沙茶酱168

酱油168

长春牌双母油169

红钟酱油169

通海酱油169

妥甸酱油169

复合酱油169

蘑菇油酱169

浓色酱油169

无盐酱油169

本色酱油169

鱼酱油169

虾酱油169

辣椒油170

鱼露170

陈醋170

熏醋170

蚝油170

醋170

大王酱油170

洞庭酱油170

龙牌酱油170

万升酱油170

虾子酱油170

鹅湖冰油170

老陈醋171

静观醋171

大曲醋171

三汇特醋171

屏山套醋171

金山香醋171

精制陈醋171

丹东速酿醋171

浙醋171

独流镇香醋172

乐口醋172

介中米醋172

伏陈醋172

玉泉陈醋172

白醋172

复合醋172

醋精172

厦门白米醋172

奉贤乳腐173

腐乳173

清河牌陈醋173

姜汁红腐乳174

夹江牌豆腐乳174

绍兴腐乳174

金花腐乳174

青方174

豆豉175

香糟175

料酒175

胡椒175

鸡舌香176

桂皮176

豆蔻176

八角176

花椒176

四川花椒176

小茴香176

大茴香176

芥末177

食盐177

味精177

乔木杜鹃花177

玫瑰177

桂花177

食糖178

葱椒泥178

葱姜汁178

硝水178

香糟卤178

红曲水178

花椒油178

花椒绍酒178

花椒水178

花椒盐178

醋粉178

酱粉178

酱油粉178

香辣粉178

五香粉178

胡椒粉178

咖喱178

姜粉178

白砂糖179

绵白糖179

赤砂糖179

红糖粉179

方糖179

冰糖179

麦芽糖179

乳脂糖180

硬糖180

蛋白糖180

奶糖180

糖霜180

糖精180

糖果180

泡泡糖181

蜂蜜181

巧克力糖181

药糖181

山桂花蜂蜜181

胶姆糖181

抛光糖181

夹心糖181

软糖181

糖瓜182

梨膏糖182

小孩酥糖182

沅陵酥糖182

木糖醇182

常用调味品营养成份表183

蔬菜类184

菠菜184

小白菜184

油菜184

盖菜184

大白菜184

洋白菜184

蔬菜类184

苋菜185

叶用莴苣185

冬寒菜185

芹菜185

苦苣185

蕹菜185

茼蒿185

番杏186

水萝卜186

萝卜186

胡萝卜186

金花菜186

落葵186

茴香186

雪里蕻186

荠菜186

蔓菁187

芜菁甘蓝187

芥菜187

马铃薯187

山药187

芋187

红薯187

菜心188

早白菜188

乌塌菜188

菊芋188

木薯188

豆薯188

葛188

草石？188

菜豇豆189

菜豌豆189

蚕豆189

菜豆189

茎椰菜189

花椰菜189

瓢菜189

扁豆190

刀豆190

莱豆190

黄瓜190

冬瓜190

笋瓜191

瓠瓜191

越瓜191

苦瓜191

西葫芦191

南瓜191

丝瓜191

茄子192

辣椒192

韭菜192

番茄192

佛手瓜192

葱头193

大葱193

韭葱193

荞头193

大蒜193

芫荽193

醴陵辣椒194

辣根194

姜194

上庄姜194

涮椒194

永城辣椒194

望都羊角辣194

永年大蒜194

三味辣椒194

莲藕195

茭白195

犍为白姜195

球茎甘蓝195

茎用芥菜195

莴笋195

莱芜生姜195

慈菇196

菱角196

蒲菜196

香椿196

竹笋196

芦笋196

黄花菜196

荸荠196

百合197

薇菜197

西湖莼菜197

章邱大葱197

奉化芋艿头197

笋干197

玉兰片197

羊尾笋干198

蘑菇198

草菇198

冬菇198

平菇198

浮梁香菇199

猴头蘑199

口蘑199

云南鸡棕199

金针菇199

竹笙199

竹肉199

石耳200

房县黑木耳200

银耳200

发菜200

地耳200

生菜200

木耳200

鹿角菜200

苔菜200

梨树县白蘑200

延边圆蘑200

海带201

裙带菜201

紫菜201

石花201

琼脂201

龙须菜201

珊瑚菜201

珍珠菜201

山黑豆202

山蒜202

川谷202

山扁豆202

海苔202

小球藻202

折耳根202

山慈姑202

山萝卜202

苦菜202

黑菜202

竹叶椒202

山萮菜202

笑菌蘑菇203

墨汁鬼伞203

鹿花菌203

毒粉褶菌蘑菇203

白素伞203

褐鳞小伞203

锦州小菜204

六必居酱菜204

三和酱菜204

镇江罐头酱菜205

百花串酱菜205

四川榨菜205

咸大头菜206

糖醋榨菜206

五香大头菜207

芽菜207

玫瑰大头菜207

金华火腿208

糖醋大蒜头208

镇江糖醋蒜头208

白糖蒜209

糖独蒜209

北京冬菜209

四川冬菜210

四川资中冬菜210

梅干菜210

广东梅干菜210

腌莴笋210

白糖姜片211

腌卷心菜211

咸山芋梗211

潼关酱笋212

甜酱磨茄212

咸萝卜212

泡菜213

朝鲜泡菜213

豆芽213

瓜果类213

西瓜213

瓜果类213

甜瓜214

哈蜜瓜214

白兰瓜214

河套蜜瓜214

平湖西瓜214

青州银瓜215

苹果215

黑崩筋西瓜215

早花西瓜215

保定西瓜215

开封西瓜215

昌乐西瓜215

美亭春西瓜215

兰州醉瓜215

台南西瓜215

陵园西瓜215

印度香216

青香蕉216

五星216

元帅216

秋花皮216

红玉216

金冠216

祝光216

伏花皮216

黄魁216

国光217

倭锦217

鸡冠217

西藏苹果217

人参果217

伊宁苹果217

烟台苹果217

灵宝苹果217

盖县苹果217

梨217

广梨218

子母梨218

大黄梨218

油梨218

糖梨218

茄梨218

酥梨218

雪花梨218

鸭梨218

京白梨218

慈梨218

大理雪梨219

南果梨219

金川雪梨219

刺梨219

安顺雪梨219

兴义海子梨219

库尔勒香梨219

宝珠梨219

软儿梨219

徽州雪梨219

苹果梨219

红肖梨219

麻梨219

同冠梨220

蜜梨220

东华蜜梨220

延边苹果梨220

原平梨220

冬果梨220

桃子220

定县鸭梨220

？山梨220

迴溪梨220

明月梨220

紫酥梨220

香水梨220

木瓜梨220

岗山白桃221

中华猕猴桃221

无锡水蜜桃221

肥城桃221

张拔白桃221

蟠桃221

黄金桃221

大久保桃221

桔早生桃221

五月鲜桃221

深州蜜桃221

奉化水蜜桃222

白凤桃222

洛阳猕猴桃222

秦岭冬桃222

杨桃222

李子222

柿子222

梅子222

杏子222

华县接杏223

曹州耿饼223

吊柿223

火晶柿子223

河北杏仁223

北山大杏223

大接杏223

杏扁223

槜李223

大红李223

大红肉李223

花螺李223

蕉柑224

温州蜜柑224

冰糖柑224

猴子面包224

柑224

菜蕉224

粉蕉224

芭蕉224

香蕉224

漳头红桔225

黄岩蜜桔225

金钱桔225

蜜桔225

川红桔225

桔225

壶柑225

佛手柑225

镇海金柑225

兰山金柑225

雪柑225

广柑225

桔类主要品种的产地和特点表226

金香柚227

台北雪柑227

葡萄柚227

文旦227

沙田柚227

柚子227

歙县金桔227

三湖桔227

福桔227

徽州大红袍227

橙子228

甜橙228

良橙228

柳橙228

新会橙228

柠檬228

菠萝228

杨梅228

荔枝228

银杏229

橄榄229

糯米枝229

龙眼229

草莓229

三月红荔枝229

椰子229

菠萝蜜229

黑叶荔枝229

萧山杨梅230

草种枇杷230

三潭枇杷230

枇杷230

黄梨230

？桲230

罗岗话梅230

大理酸梅230

石碣龙眼230

高州芒果230

岭南荔枝230

高州荔枝230

红种枇杷231

白沙枇杷231

槟榔231

樱桃231

太和樱桃231

大樱桃231

榴连231

山竹果231

南亚菠萝蜜231

梨树县山楂232

香果232

沙果232

大白果232

芒果232

大金星232

无子山里红232

兴隆红果232

山楂232

罗汉果233

来安花红233

黄皮果233

檀香果233

萍乡花果233

南湖菱233

石榴233

牛奶葡萄234

玫瑰香葡萄234

无核白葡萄234

龙眼葡萄234

越桔234

无花果234

葡萄234

吐鲁番葡萄235

栗子235

马奶葡萄235

黑鸡心葡萄235

大泽山葡萄235

萧县葡萄235

宣化葡萄235

红鸡心葡萄235

香葡萄235

小白玫瑰葡萄235

珍珠葡萄235

玫瑰露葡萄235

京东板栗236

湘西板栗236

黑加仑子236

明栗236

白毛栗236

枣236

稷山板枣236

延川红枣237

苹果枣237

义乌南枣237

新郑大枣237

相枣237

金丝小枣237

乌枣237

乐陵小枣237

河南大枣237

兰溪蜜枣237

酸枣238

核桃238

柿牛238

海棠果238

黑枣238

酸枣仁238

密云小枣238

椰枣238

山西酒枣238

灵宝圆枣238

板枣238

郎家园枣238

临汾永安村枣238

山核桃239

毕节麻核桃239

腰果239

香榧239

薄壳核桃239

商洛核桃239

汾州核桃239

漾濞核桃239

林檎240

鲜果240

果脯240

果实240

湘莲240

莲子240

枫桥香榧240

浆果241

坚果241

仁果241

果干241

药膳原料241

人参241

丁香241

三七241

大蓟241

川贝母241

长山药241

药膳原料241

大枣241

干姜241

元鱼242

丹参242

乌梅242

牛膝242

车前子242

五味子242

南五加皮242

月季花242

天麻242

木蝴蝶242

木槿花242

木香242

马齿苋242

马兰242

白术243

冬瓜皮243

冬瓜瓤243

生地黄243

冬虫夏草243

玄参243

半夏243

玉米须243

生石膏243

生姜243

石榴皮243

龙眼肉243

玉竹243

甘蔗243

甘草243

牡蛎肉244

青蒿244

补骨脂244

沙参244

龟肉244

芦根244

何首乌244

肉苁蓉244

麦冬244

当归244

肉豆蔻244

百部244

红花244

远志244

决明子244

柿饼245

栝楼根245

栝楼245

桔梗245

砂仁245

茯苓245

柿霜245

柳叶245

枸杞叶245

枸杞子245

鱼腥草245

罗布麻245

苦荬菜245

苦竹叶245

青葙子245

款冬花246

葱白246

紫苏叶246

甜杏仁246

椿叶246

槐花246

柴胡246

荷叶246

菟丝子246

菊花246

通草246

桑椹246

桑叶246

酒酿246

党参246

黑大豆247

桔皮247

桔红247

桔肉247

桔饼247

薏苡仁247

薄荷247

藕247

罐头247

藕节247

其它类247

其它类247

调料罐头248

油浸罐头248

糖水浆罐头248

果酱罐头248

果汁罐头248

番茄罐头248

罐头生产工序248

罐头打号248

清蒸罐头248

巍山蜜饯249

福州蜜饯249

水晶蜜饯249

罐头保管249

金糕249

北京果脯249

梅林牌西瓜罐头249

信丰红瓜子250

奶油花生米250

五香豆250

金丝蜜枣250

诏安咸金枣250

广式蜜饯250

河北果脯250

动物性原料251

雏母鸡253

禽蛋类253

狼山鸡253

鸡部位253

老母鸡253

大公鸡253

大笋鸡253

小笋鸡253

鸡253

禽蛋类253

动物性原料253

固始鸡254

南塔黄鸡254

吉林白鸡254

新狼山鸡254

河田鸡254

澳洲黑254

芦花鸡254

桃源鸡254

浦东鸡254

肖山鸡254

来杭鸡254

庄河鸡254

寿光鸡254

北京油鸡254

泰和鸡254

山鸡255

北京鸭255

鸭255

乌鸡绿蛋255

新扬州鸡255

火鸡255

雪鸡255

尼科什鸡255

白洛克鸡255

海红黄鸡255

海科白鸡255

高邮鸭256

石岐鸽256

家鸽256

番鸭256

狮头鹅256

太湖鹅256

鹅256

绍鸭256

鸭部位256

洋鸭256

麻鸭256

鹌鹑257

飞龙257

鸿雁257

鸠257

？鸡257

鲜蛋257

蛋粉258

冰蛋258

松花蛋258

湖南松花蛋258

四川松花蛋258

山东松花彩蛋259

山东鸡彩蛋259

江苏松花彩蛋259

前蹄膀259

湖南咸蛋260

醉蛋260

糟蛋260

平湖糟蛋260

黄牛261

三河牛261

秦川牛261

畜兽类261

畜兽类261

兰溪黑桃蛋261

牛261

酱油醉蛋261

南阳牛262

鲁西黄牛262

延边黄牛262

水牛262

滨湖水牛262

温州水牛262

牦牛262

白腩263

腰脊263

里脊263

腑肋263

前上腿263

腰窝263

米龙263

下紫盖263

三岔肉263

黄瓜条263

上脑263

牛颈263

牛尾263

牛头263

犍牛263

犁牛263

肉牛263

犊牛263

前腱263

牦牛263

羊264

绵羊264

彩色三北羊264

后腱264

牛肉264

上紫盖264

同羊265

哈萨克羊265

蒙古羊265

寒羊265

西藏羊265

高加索羊265

阿斯卡尼羊265

新疆细毛羊265

羔羊265

柏籽羊肉265

阿尔泰羊265

肋条肉266

羊肉266

猪类型266

猪266

白板266

磨裆肉266

燕翅266

夹心肉266

羊脖子肉266

羊羔266

成都麻羊266

沙能山羊266

山羊266

滩羊266

新金猪267

吉林黑猪267

哈白猪267

北京黑猪268

芦白花猪268

上海白猪268

内江猪268

金华猪268

约克夏猪268

巴克夏猪268

苏白猪268

肩颈肉269

猪腰窝269

五花肉269

前后爪269

猪夹心肉269

通脊269

血脖269

猪尾269

猪头269

猪肉269

长白猪269

青紫蓝兔270

日本大耳兔270

兔270

后蹄膀270

福肉270

猪黄管270

管廷270

二脘270

底板肉270

猪黄瓜条270

臀尖头270

弹子肉270

猪紫盖270

奶脯270

翅尾270

双驼峰271

果子狸271

狗肉271

犴鼻271

？271

驼峰271

鹿271

黄羊271

中国兔271

水产类272

草鱼272

白鲢272

鳙鱼272

鲫鱼272

金鲤鱼272

鲤鱼272

文？鲤272

水产类272

黄河鲤鱼272

鳜鱼273

鲥鱼273

圆鱼273

鳝鱼273

大黄鱼273

小黄鱼273

鲈鱼273

比目鱼273

鲳鱼273

加级鱼273

青鱼273

非洲鲫鱼274

河豚鱼274

沙丁鱼274

墨鱼274

河鳗274

银鱼274

带鱼274

马面鱼274

海鳗274

鲑鱼275

？鱼275

鲮鱼275

鲬鱼275

鲨鱼275

鮡鱼275

鮆鱼275

鲫鱼275

鲐鱼275

鲌鱼275

鲉鱼275

鲅鱼275

魣鱼275

鲃鱼275

鲂鱼275

鲴鱼275

鲟鱼276

鳇鱼276

娃娃鱼276

大马哈鱼276

飞鱼276

鮸鱼276

鲶鱼276

鳟鱼276

鳓鱼276

鳐鱼276

虹鳟276

鳊鱼276

湟鱼277

巢湖银鱼277

黑龙江鳇鱼277

油鱼277

弓鱼277

泰山赤鳞鱼277

沙光鱼277

天津银鱼278

纤板刀（鱼）278

鸽子鱼278

甲鱼278

塘鳢鱼278

兴国红鲤鱼278

无鳞湟鱼278

瓯江凤尾鱼278

洱海鳔鱼278

海蝘279

海鲫279

海扇279

海柳279

石鱼279

虾皮279

对虾279

白条鱼279

八带鱼279

湖州桂鱼279

富春江鲥鱼279

舟山石斑鱼279

金厢鱿鱼279

嘉鱼279

文昌鱼279

黄龙虾米280

蚶干280

裙边280

鱼骨280

鱼唇280

鱼皮280

虾片280

金钱虾280

海蜒280

龙虾片280

虾米280

硵洲龙虾280

青虾280

南湖蟹281

沙虎281

炎亭江蟹281

螃蟹281

牡蛎281

蚝豉281

紫蟹281

蛏干281

石鸡282

蜗牛282

田鸡282

哈士蟆282

河蚌282

麻蚶282

吮螺蛳282

蚂蚁283

燕窝283

蛇肉283

鱼翅284

干贝284

扇贝284

鱼肚284

海参284

刺参285

方刺参285

梅花参285

光参285

鱿鱼285

海蜇285

淡菜285

鲍鱼285

克参285

中山禾虫286

邓川乳扇286

腌腊类286

腌腊类286

干货原料286

油炸竹虫286

假鱼肚286

定远桥尾287

浙江咸肉287

风肉287

镇江肴蹄肉288

腌猪肝288

金银肝288

白云猪手289

枫蹄289

风羊腿289

广东腊肉289

广西腊关刀肉290

广东腊关刀肉290

广式腊晾肉290

广式腊上肉290

四川腊肉291

香猪291

贵州腊猪头291

腊猪奶沙291

腊猪嘴292

风干口条292

广东腊猪腰292

广东腊猪肝292

腊猪肚292

广东腊猪心293

四川腊猪蹄293

广东腊乳狗293

腊鲮鱼293

老童家腊羊肉294

樊记腊汁肉294

广式腊兔294

广东腊蛇肉294

济南熏肉295

肉脯295

卤？肉295

灯影牛肉295

广州腊牛肉295

牛肉脯296

五味脯296

辣椒牛肉脯296

靖江牛肉脯296

牛蹄筋296

羊蹄筋296

北京牛肉干297

固始皮丝297

鱼脯297

肉松297

鸡松297

火腿298

如皋火腿299

宣威火腿300

四川火腿300

威宁火腿301

上海火腿301

沈阳大火腿302

松花火腿302

天津火腿302

熏火腿303

南昌小圆腿303

锦州小火腿303

广式腊肠303

广东烧香肠305

济南南肠305

瘦猪肉香肠306

天津粉肠306

北京熏小肚306

天津松仁小肚306

南京香肚307

鱼肉香肠307

欧洲香肠307

北京清酱肉307

上海酱猪肉308

成都京酱风肉308

天津清酱肉308

太原酱猪肉308

酱猪头肉309

五香酱牛肉309

枫肉309

北京酱肘子310

哈尔滨酱鸡310

常熟酱鸡310

建瓯板鸭310

西昌板鸭310

南京板鸭311

四川板鸭311

江西板鸭311

南京琵琶鸭312

无为熏鸭312

道口烧鸡312

云南封鸡313

符离集烧鸡313

东安鸡313

西瓜鸡313

德州油扒鸡313

王傻子烧鸡313

湖南风鸡314

成都元宝鸡314

济南肴鸡314

腊鹅片315

腊鹌鹑315

咸鸭肫315

沟帮子熏鸡315

腊斑鸠316

腊沙鸡316

腊鹧鸪316

腊乳鸽316

腊封鹅316

广州腊鸡姑316

广州腊鸭316

中堡醉蟹317

腌毛蟹317

熏鱼317

鲞317

松门白鲞317

牛奶318

乳及制品类318

酸牛奶318

腌蚯蚓318

福州鱼丸318

食用明胶318

乳及制品类318

刺猬酸肉318

老人奶粉319

全脂乳粉319

脱脂奶粉319

炼乳319

羊奶319

面点、小吃321

地方小吃323

北京小吃323

成都小吃323

上海小吃323

地方小吃323

面点、小吃323

广东小食324

杭州小吃324

宁夏小吃325

陕西小吃325

江苏小吃325

荷泽小吃325

贵州小吃326

苏州小吃326

泉州小吃326

福建小吃326

南通小吃327

南京小吃327

太原小吃328

馒、馍、卷、包328

馒头328

开花馒头328

馒、馍、卷、包328

莲花馒头329

雪花馒头329

麒麟馒头329

肉丁馒头329

沈丘顾家贡馍329

信阳勺子馍329

戗面馒头329

团花卷330

秋梅卷330

荷叶卷330

猪蹄卷330

长花卷330

花卷330

高桩馍馍330

石子馍330

洋县枣糕馍330

金银丝卷331

佛手卷331

套环卷331

金银卷331

鸳鸯卷331

蝴蝶花卷331

梅花花卷331

牡丹花卷331

扇面花卷331

莲花卷331

如意花卷331

三莲花卷332

万字花卷332

桃花卷332

菊花卷332

顶花卷332

香瓜花卷332

白菜花卷332

鸳鸯馅卷332

龙须卷332

松毛汤包333

镇江包子333

五丁包子333

肉包333

三鲜包子333

蜜蜂花卷333

小燕花卷333

芝麻花卷333

元宝花卷333

金钱花卷333

狗不理包子334

蟹黄汤包334

宝鸡豆腐包子334

川馅包子334

天津包子334

灌汤包子334

水馅包子334

澄沙包335

小笼包335

山东牟平包335

山东麦穗包335

道士帽包335

莲茸包子335

水晶包子335

羊肉包子335

枣泥包子335

四川包子335

江苏素包335

淮阳汤包335

石头门坎素包335

五仁包子335

石榴糖包336

锅贴336

水煎包336

夹沙包336

脂油包336

糖三角336

佛手糖包336

葵花糖包336

桃子糖包336

柿子糖包336

海螺糖包336

海星糖包336

对花糖包336

捏花糖包336

糖包336

馨香灌汤包336

长官包子337

素菜包337

糕 类337

糕337

年糕337

无锡小笼包337

糕类337

茸糕338

猪油年糕338

海南年糕338

花糕338

卷糕338

扒糕338

糖糕338

渣糕338

桂花年糕338

素雪饼338

面糕338

油糕338

割糕338

切糕338

丝糕338

蜂糕338

混糖蜂糕339

百果油糕339

藕丝凉糕339

白糖丝糕339

白糖蜂糕339

水磨年糕339

玉米面丝糕340

小米面蜂糕340

绿豆糕340

阴阳糕340

状元糕340

耳朵眼炸糕341

江米炸糕341

烫面炸糕341

喇嘛糕341

盅糕341

天津糕干342

蒸蛋糕342

挤花蛋糕342

洪湖蛋糕342

烧蛋糕343

虎皮蛋糕343

花纹蛋糕343

卷筒蛋糕343

奶油花蛋糕343

三色糕344

长寿糕344

云密糕344

盘转糕344

雪月梅花糕345

打糕345

双糕润345

豆馅切糕345

月亮糕345

御带糕345

千层色糕345

凉糕346

栗子糕346

豆面糕346

双林子孙糕346

阳泉蜜蜂糕347

粢饭347

赤豆糕347

盆糕347

豌豆黄347

豆渣儿糕347

大蜂糕348

五芳斋糕团348

重阳糕348

椰子糕348

家常豆面糕349

扶风鹿糕349

泡油糕349

玫瑰肉糕349

豌豆糕349

太极豆泥349

附油莲米349

白糖杨梅糕349

美且有雪片糕349

猪油糕349

水绿豆糕350

长圆糕350

玫瑰牌蛋糕350

八珍糕350

辽阳槽子糕350

绍兴香糕350

芙蓉糕350

圆蛋糕350

老大房白圆蛋糕350

会理饵？350

猪油炒米350

什锦肉糕350

茯苓糕351

进士糕351

喜庆花糕351

常州大麻糕351

桂花香糕351

糖花蛋糕351

千丝糕351

南枣核桃糕351

马蹄糕351

嵌桃麻糕351

香草蛋糕351

圆黄蛋糕351

花色蒸蛋糕351

松糕351

切饼352

烧饼352

干饼352

油饼352

薄饼352

烙饼352

饼类352

春饼352

饼352

饼 类352

大城绿豆糕352

重阳花糕352

煎饼352

丝饼353

春盘353

馅饼353

糖家常饼353

葱花脂油饼353

葱花家常饼353

蒸饼354

千层饼354

泥饼354

蒙古馅饼354

西葫芦羊肉馅饼354

包？饼355

牛舌酥饼355

太师饼355

李连贵熏肉大饼355

鲜花玫瑰饼356

三角饼356

龙凤喜饼357

金钱饼357

蛋黄翻饼357

砂糖翻饼357

豆沙饼358

文明饼358

硬皮枣泥饼358

闻喜煮饼359

太谷饼359

孟封饼360

福州光饼360

桂花茶饼360

枣泥锅饼361

枣泥煎饼361

九黄饼361

吉安薄酥饼361

太后饼361

自酥饼361

桂花饼362

枣泥蒸饼362

荷叶鸭饼362

千层家常饼362

丁香饼362

团圆饼363

南烧饼363

豆沙烧饼363

芝麻酥饼363

缸炉烧饼364

油酥肉火烧364

芝麻烧饼364

油酥芝麻烧饼364

白面烧饼364

清油饼365

京饼365

螺丝转烧饼365

梅干菜肉末烧饼365

软皮糖饼366

炉饼366

水晶饼366

江豆干366

炸江米烧饼366

肉丝炒饼366

回头367

白菜花367

锅饼367

火勺367

烙合367

吊炉饼367

大饼367

三鲜炒饼367

姑嫂饼368

闽南薄饼368

荷叶蒸饼368

回族烧饼368

三鲜塔丝饼368

剑川羊乳饼368

炖饽饽368

油酥火烧368

牛舌饼368

锅盔369

葱花缸炉369

哈达饼369

厚锅饼369

糖酥煎饼369

周村烧饼369

东坡饼369

文蛤饼369

金华酥饼369

特加饼370

擦酥饼370

椒盐点子饼370

蛋酥鸡丝饼370

茯苓饼370

赖皮饼370

印度面饼370

破布撕370

焜锅馍370

半月370

双酥饼371

团馓371

双麻饼371

蛋黄饼371

鸳鸯夹心饼371

葱饼371

鲜花藤萝饼371

鸳鸯饼371

罗汉饼371

黄桥烧饼371

加利饼371

山西自酥饼371

太史饼371

海参饼371

状元饼371

月饼371

潮式月饼372

京式月饼372

苏式月饼372

广式月饼372

混糖月饼373

夯月饼373

夯皮三馅月饼373

郭杜林月饼373

盐儿月饼374

桂花提浆月饼374

冰糖提浆月饼374

双麻月饼375

自来红月饼375

自来白月饼375

玫瑰细皮月饼376

细皮三馅月饼376

酒皮月饼376

梅干菜月饼377

果料月饼377

豆蓉月饼377

冬蓉月饼378

鸡肉松月饼378

鲜牛肉月饼378

牛肉松月饼378

椒盐月饼378

广式果料月饼379

火腿月饼379

广式澄沙月饼379

水晶月饼379

老鼎丰月饼380

杏花楼月饼380

功德林素月饼380

南味蛋皮火腿月饼380

广式枣泥月饼380

长江月饼381

提浆月饼381

松仁枣泥月饼381

广东月饼381

酥薄月饼381

姑苏月饼381

儿童营养月饼381

压面条382

面条382

面条类382

面条类382

汤饼382

抻面383

刀削面383

鱼焙面383

猫耳朵383

抿蛆383

搓鱼384

拨鱼384

河漏384

撧片384

擦尖384

蛤蟆骨朵儿384

抿蝌蚪384

漳州手抓面384

担担面385

岐山臊子面385

枫镇大面385

云梦鱼面385

福山大面386

油丝掐疙瘩386

炒面386

汤面386

家常面386

伊府面386

锅盖面386

鸡火汤面386

鳝丝浇面387

冬菇凉拌面387

家常小刀抻面387

炝锅面387

珍珠面汤387

金珠疙瘩汤387

鸳鸯面387

阳春面汤387

刀拨面388

长溜尖388

虾仁炒面388

三丝炒面388

太师细面388

肠旺面388

绥阳空心面388

牌坊面388

新繁面鱼388

中江挂面388

大柳面条389

臊子面389

浆水面389

饸饹389

鱼丝面与鱼包389

素丝面389

空心奎面389

热干面389

银丝贡面389

蝴蝶面389

福州线面389

虾仁炒饭390

肉丝炒饭390

过桥米线390

素炒面390

意大利面条390

油条391

油炸桧391

英蓉干糖391

杂类小食391

寒具391

杂类小食391

蜜排岔392

淮安茶馓392

开口笑392

糖泡392

馓子麻花393

芝麻麻花393

蛋黄麻花393

小麻花393

冰糖麻花394

蜜麻花394

脆麻花394

酥麻花394

炸芝麻球394

炸山芋干395

冰糖果饼395

棒槌馃子395

炸糯米团395

香菜托395

炸鸡蛋饺395

小馃子饼395

天津十八街麻花395

白糖锅炸395

薄脆396

奶油炸糕396

煎堆396

油角396

焦圈396

素三角396

糖油果子397

饺子397

油香397

青团397

巴炸马古397

不鲁397

炸咯炸合397

三鲜蒸饺398

蟹黄蒸饺398

鸭油蒸饺398

海参蒸饺398

海鲜蒸饺398

猪肉蒸饺398

羊肉蒸饺398

猪肉煎饺398

牛肉煎饺398

冻饺子398

饺馅398

牛肉蒸饺398

沙锅水饺399

成都抄手399

鸡丝馄饨399

三鲜馄饨399

馄饨399

羊肉水饺399

猪肉水饺399

牛肉水饺399

素三鲜水饺399

三鲜高汤水饺399

三鲜水饺399

马家烧麦400

烧麦400

龙抄手400

广州云吞400

三鲜烧麦401

干蒸烧麦401

翡翠烧麦401

蛋皮烧麦401

糯米烧麦401

牛肉烧麦401

羊肉烧麦401

菊花烧麦401

四喜烧麦401

粽子402

稜402

元宵402

汤圆402

朝天锅403

豆花403

寺布403

麻卜403

金线吊葫芦403

郭汤圆403

赖汤圆403

什锦元宵403

酥油404

蚝煎404

糌粑404

乾陵“三宝”404

牡丹美馔404

鸡蛋醪糟404

太原头脑404

桂圆红？405

米烧粿405

？粿405

搭裢粑405

英吉拉406

手抓羊肉406

干酪火锅406

风干牛肉406

侗果406

扁米饭406

三大炮406

满州馓子407

搓条饽饽407

洒糕407

椴叶饽饽407

黄米枣糕407

莜面栲栳407

糯糍粑407

青精饭407

水晶门钉408

小窝头408

艾窝窝408

金圆团408

卷沙糕408

千张包子408

苎叶馃408

狮子头408

小红头409

狗肉包子409

浏阳茴饼409

酸奶子409

蟹壳黄409

泡馍409

糖馓409

卡色409

焜锅409

三河米饺409

姜奶410

炸米窝410

糯米豆粑410

黄州烧梅410

樟树包面410

乌饭团410

石板粑粑410

饦烙子410

甜醅410

长武锅盔410

肇城裹蒸410

肠粉411

丰都豌豆汤411

顺庆羊肉粉411

娥姐粉果411

马宁凉粉411

荷包饭411

牛巴肉蛋粉411

梧州豆腐渣411

冰泉豆浆411

冰喇饼411

桂林米粉411

武汉豆皮411

麻芝412

马杂碎412

崇庆冻糕412

冶全羊412

杜酿皮412

西宁凉粉412

新都叶几粑412

温江程抄手412

大邑窝丝油花412

长寿血豆腐412

涪陵油醪糟412

广汉三合泥412

捆绑413

腾冲饵丝413

梓潼片粉413

四川凉粉413

洗沙枣泥卷413

一捧雪413

刷把头413

糕粑413

排骨年糕413

点心类414

莜面窝窝414

八宝窝头414

广州点心414

点心类414

蒜泥凉粉414

糖窝头414

窝头414

顶雪贡糕414

虾池414

擂沙圆414

星期美点415

太湖船点415

？？415

大救驾415

萨其马416

干酪点心416

松子海罗？416

什锦点心416

广式八件416

硬皮中八件417

小寿人417

大寿桃417

花点心417

蛋挞418

运城细点418

太原夯皮三馅419

金银枣419

蜜三刀419

油食420

雪枣420

糖枣420

甜排叉420

开口笑点心421

蜜供421

桂花脆421

阳泉千层果421

吕梁蜜果子422

苔菜千层酥422

桃酥423

忻州瓦酥423

彝族荞酥423

成都凤尾酥423

养胃酥424

鸡蛋套酥424

疙瘩酥424

红心酥424

太原桃酥425

巴拉酥425

蛋黄酥425

蛋白酥425

杏仁酥425

方酥426

到口酥426

串心酥426

香蕉酥426

瓦桶酥426

元宝酥427

胖酥427

袜底酥427

开口酥427

长寿薄脆428

雪磨芋428

陆良馓子428

豆沫糖428

空心果428

八宝蜜食428

花瓣酥428

柳叶酥428

花沿酥428

三莲酥428

佛手酥428

麻卷酥428

奶油方酥428

四季酥428

玉信酥429

万卷酥429

大良崩砂429

武则天什锦茶食429

油酥小水果429

中核桃酥429

牛筋糕429

莲蓉月饼429

灯芯糕429

桂花酥糖429

面包430

圆面包430

热狗431

汉堡包431

三明治431

加拿大烤牛排431

库司库司431

泰康饼干432

芮城麻片432

古代小吃432

胡麻羹432

面茶432

芝麻茶432

粳米枣？432

玉延432

古代小吃432

明到口酥433

芟什麻433

雪花酥433

酥饼433

酥儿印433

糖榧433

竹叶粽433

明粽子433

宋粽子433

御爱玉灌肺433

仙果433

清到口酥433

金饭434

元挂面434

山药面434

春盘面434

鸡头粉馄饨434

糯米粉？粉434

包儿饭434

清风饭434

蒸饭434

酥黄独434

糖薄脆434

莲子缠434

天花包子435

剪花馒头435

金银卷煎饼435

黄雀馒头435

山药馒头435

水晶角儿435

搠罗脱因435

水龙？子435

秃秃麻失435

羊皮面435

灌汤肉包435

米粉菜包436

玉灌肺436

鱼包子436

荷莲兜子436

水团436

藏粢436

煮砂团436

金团436

水粉汤团436

驴打滚436

裙带面437

又水滑面437

水滑面437

五香面437

八珍面437

？437

爱窝窝437

清馄饨437

经带面438

煮馄饨438

水引馎饦438

粲438

元山药面438

翠缕面438

云英面438

膏环439

素油饼439

椒盐饼439

蓑衣饼439

果馅饼439

核桃饼439

顶酥饼439

元卷煎饼439

阁老饼439

酥月饼439

光烧饼439

千层油旋烙饼439

豆膏饼440

烧饼440

豚皮饼440

通神饼440

神仙富贵饼440

梅花汤饼440

牛奶子烧饼440

山药胡饼440

烧饼面枣440

素焦饼440

玫瑰火饼440

卷煎饼441

古楼子441

七宝卷煎饼441

肉油饼441

糁441

胜肉？441

胡饭441

韭饼441

髓饼441

荤焦饼441

古刺赤441

高丽栗糕442

柿糕442

云液紫霜442

蒸茯苓糕442

蓬糕442

大耐糕442

五香糕442

松糕442

蒸萝卜丝糕442

三层玉带糕442

青糕青团442

又八珍糕442

丹桂花糕442

山药拨鱼443

一窝丝443

乳滴443

杏酪443

奶子茶443

杏仁浆443

松子啰？443

玉露霜443

粉枣443

麻腐443

名菜佳肴445

名 菜 佳 肴447

菜系、名筵类447

山东菜系447

四川菜系447

广东菜系447

江苏菜系447

菜系、名筵类447

安徽菜系448

山西菜448

北京菜448

上海菜448

福建菜系448

湖南菜系448

浙江菜系448

贵州菜449

宫廷菜449

寺院菜449

民族菜449

蒙古族菜449

工艺菜450

水晶菜450

鹿鸣宴450

烧尾宴450

满汉全席450

满族筵宴451

全羊席451

元日宴452

满族筵席452

长白山珍宴452

长鱼席452

满族大宴452

千叟宴452

无刺刀鱼全席453

盖州三套碗453

豆腐筵谱454

浔阳鱼席454

鳇鱼宴455

糟猪肉455

筒子肉455

畜兽肉类菜肴455

畜兽肉类菜肴455

龙凤宴455

长安八景宴455

荔枝宴455

沉香宴455

炒木樨肉456

糟蒸肉456

把子肉456

红糟肉方456

杏核肉456

绉纱肉457

奶汤核桃肉457

双烤肉457

螺丝肉457

卷筒粉蒸肉458

琉璃肉458

枇杷肉458

玛？肉458

脆浆裹肉459

？干烧肉459

熘核桃肉459

干炸网子肉459

腐乳爆肉459

晾干肉460

寸金肉460

云雾肉460

枣核肉460

坛子肉460

龙眼肉461

火爆燎肉461

古老肉461

马莲肉461

虎眼肉462

商芝肉462

紫罐煨肉462

过油肉462

肉丝拌粉皮463

茅梨肉丝463

仔姜肉丝463

芙蓉鸡片463

滑炒肉丝463

芙蓉肉片463

爆炒肉片463

鱼香菜464

苦笋肉片464

带把肘子464

锅烧肘子464

双喜肘子464

银杏肘子465

杞忧烘皮肘465

蝴肘465

烤网油千466

泾县小烧466

香菇盒466

金狮绣球466

酥糊里脊467

瓤芸豆467

青果豆467

干炸里脊467

炸响铃467

荷包里脊468

狮头元宝蛋468

东璧龙珠468

网油三丝卷468

荤炒素469

剥皮大烤469

肉燕469

生皮469

卷煎469

杂烩470

松子肚卷470

鸡丝烩广肚470

鹅掌扒广肚470

口蘑炖广肚470

桂花肚471

兰花肚头471

清汤炸肚471

水晶肚花471

鸡茸炸肚471

生炒肚尖472

佛手肚头472

肚三样472

油爆双脆472

风猪肝473

糊辣肝花473

炸熘肝尖473

奶汤腰片473

三椒腰片473

清炖冬菇酥腰473

醉腰丝474

腰夹474

荔枝腰花474

炒腰花474

淡菜酥腰474

虾籽管廷475

管廷烩脊髓475

炒腰脑475

氽黄管脊髓475

鸡茸烩龙肠476

九转大肠476

烤大肠476

清炸大肠476

奶汤大肠476

血肠477

椒盐斑指477

一片柔肠477

熘酥肠477

双脆锅粑477

夫妻肺片478

焦炸象眼478

水磨丝478

灌肠粑478

软炸扳指478

鸡丝烩花胶479

干炸猪脑479

白扒猪脑479

大葱烧蹄筋480

金银蹄鸡480

花鼓蹄膀480

罐儿蹄480

椒盐翘尾480

糟油口条481

烤猪大排骨481

蜜汁排骨481

挂霜排骨481

？排骨481

炸排骨482

白魁烧全羊482

全羊菜482

黄焖羊肉482

羊羔肉482

焦炸羊肉482

烤全羊482

涮羊肉483

苔干羊肉丝483

银针羊肉丝483

手抓羊肉483

酥炸羊腩484

炸脂盖484

大葱爆羊肉丁484

扒羊蹄484

独羊脑484

粉蒸牛肉485

红扒羊蹄485

它似蜜485

蚝油牛肉485

小笼粉蒸牛肉485

肥脆牛肉485

白牛肉486

炸牛肉486

水煮牛肉486

鸡腿炖牛脔486

牛肉面包衣486

肉烩486

沙爹487

牛蹄花487

红烧牛蹄487

扒牛肉条487

果子狸卷487

红烧果子狸487

鹅掌扒驼峰488

红扒熊掌488

扒全副熊掌488

红扒麒面489

雪山驼掌489

风足炖鹿筋489

玛？兔肉490

五香兔脯490

双鹤炖鹿尾巴490

清汤哈什蚂490

生烩老猫公491

发菜煀狗肉491

黑鸡拆烩老猫公491

锦绣黄掠丝491

北菇烩兔丝491

蒜烧野兔491

菊花火锅492

野味火锅492

火锅492

羊肉火锅492

白肉火锅492

什锦火锅492

锄烧492

广东火锅492

鲜羊肉火锅493

四川毛肚火锅493

沙茶火锅494

石头火锅494

蛇馔494

蚬鸭花胶炖三蛇494

三蛇龙虎会494

鼠馔495

双菇炖南蛇495

菊花龙虎凤495

双龙争明珠495

冬瓜瑶柱炖田鸡496

炒樱桃496

柞蚕蛹496

清氽丸子496

炸灌肠丸子496

青豆田鸡496

禽蛋类菜肴497

香酥鸡497

禽蛋类菜肴497

杨梅丸子497

徽州丸子497

招远蒸丸497

香酥油鸡498

苹果鸡498

柴杷鸡498

黄焖鸡498

烤小雏鸡499

扒雏鸡499

筒子鸡499

盐水鸡499

珍珠鸡500

核桃鸡500

卷筒鸡500

纸包鸡500

捶鸡501

樱桃鸡501

炸熘仔鸡501

荷叶包鸡501

白松鸡501

腐乳鸡502

风味鸡502

蒜香鸡502

白酥鸡502

雪淋鸡502

油焖鸡503

茶叶熏鸡503

雪菜？鸡503

石耳炖鸡503

东安子鸡504

栗子炒子鸡504

脆皮嫩鸡504

盐焗鸡504

肥嫩糟鸡504

贵妃鸡504

杜甫草堂鸡504

脆皮鸡504

花雕鸡505

川苏香酥鸡505

白果烧鸡505

炸脆皮鸡505

怪味鸡505

三杯鸡505

烧酒鸡505

马三白水鸡505

宜兴汽锅鸡505

香糟鸡505

蛤蟆鸡505

醉糟鸡506

桔酪鸡506

百乐烧鸡506

莲蓬鸡507

叫化鸡507

荷叶黄油鸡507

葫芦鸡508

湖南东安鸡508

德州扒鸡508

广州口味鸡508

三脚炖田金鸡509

椰子水晶鸡509

汽锅鸡509

套四宝509

霸王别姬509

五味鸡腿510

满坛香510

凤炖牡丹510

双味脆梅510

缙云桃泥510

杭三鲜510

鸡皮慈笋510

鸡犬蹄511

丝鸡茸蛋511

芙蓉鸡腰511

锅贴肫肝511

炸鸡丝卷512

缠丝鸡饼512

宫保鸡丁512

菊花鸡丝512

芙蓉炸鸡片512

椿芽拌鸡丝513

酥炸凤翼513

鸡里爆513

鸡丝苤蓝513

炒浮油鸡片513

三色鸡鱼丸514

爆鸡胗514

绣球鸡胗514

炸面包鸡块514

红烧鸡尾尖515

桃仁双凤卷515

核桃蚕茧鸡脯515

桃仁拌鸡块515

锅耙三鲜515

烤鸭、片烤鸭516

柴把鸭516

红枣鸭子516

串珠鸭子517

牡丹西施鸭517

樟茶鸭子517

怀胎鸭子517

酥鸭517

青螺炖鸭518

翡翠鸭518

挂炉烧鸭518

笼蒸全鸭518

冬菜鸭519

香酥鸭519

芝麻鸭519

虫草荔枝炖蚬鸭519

母油船鸭519

氽银耳鸭舌520

鲍裙扒鸭舌520

瓤鸭舌520

蟹黄烩鸡鸭脑520

火腿炖鞭笋521

黄焖鸭肝521

掌上明珠521

香酥鸭带荷叶夹521

鸭肝蛋卷521

鸭味三件522

糯果鸭条522

烹鸭条522

掌上银球522

雪花鸭肝523

烩鸭胰523

梅子脆皮鹅523

南乳米沙鹅523

杏汁天鹅块523

烧鹅掌523

红扒野鸭524

雪冬山鸡524

豆苗野鸡片524

炒鸽松524

黄山炖鸽525

白鸽明珠525

炸熘斑鸠525

炒斑鸠片525

鱆鱼炖鹧鸪526

干炸黄雀526

葡萄酒焗鹌鹑526

和县炸麻雀526

金雀舌526

荔枝炖斑雀526

广肚炖仙鹤527

铁锅蛋527

还原蛋527

蛋包虾仁527

椿芽焖蛋527

绣球鸡蛋527

八宝蛋528

双火淌心蛋528

氽芙蓉蛋528

拨丝蛋块528

水产类菜肴529

糖熘鲤鱼529

水产类菜肴529

虾仁芙蓉蛋529

炸溜松花蛋529

雪里藏珠529

活吃鲤鱼530

糖醋鲤鱼530

红蒸鱼530

武昌鱼530

五柳居530

西湖醋鱼531

龙戏珠531

奶汤锅子鱼531

金毛狮子鱼531

熘鱼531

生鱼片531

火龙鲤鱼531

扑熟鱼532

潘鱼532

窝窝面532

酱？鱼532

煨鱿鱼丝533

清炒广鱿鱼533

双色鱿鱼卷533

玉函泥533

泥鳅豆腐534

马鞍鳝534

清炒鳝糊534

烹松丝534

鲨皮二脘534

鱼白三鲜534

烧鱼乳535

红烧头尾535

百燕打伞535

三丝鱼卷535

银鱼煎蛋536

？三鲜536

子龙脱袍536

赛蟹肉536

鸡粒烩鱼脑536

鱼扇537

麒麟桂鱼537

桂鱼三味537

五彩鱼丝537

鱼咬羊537

五世起昌鱼538

网油桂鱼538

白汁桂鱼538

桃花桂鱼538

麦穗鱼539

桂花鳊鱼539

火烤桂鱼539

腌鲜桂鱼539

红烧鮰鱼540

酸鱼540

大蒜石巴鱼540

辣香鱼540

五柳脆皮鱼540

干烧鳜鱼540

大汤黄鱼540

苔菜拖黄鱼540

屯溪臭桂鱼541

小炒鱼541

抓炒鱼条541

鱼包三丝541

象眼鱼卷541

鱼头豆腐541

大理沙锅鱼542

香花鱼淖542

梁溪脆鳝542

锅贴鱼饼542

莼菜鲈味542

面鱼托542

熘黄鱼扇542

清汤鱼丸542

鱼饼543

黄陂三合543

奶汤鲫鱼543

瓤荷包鲫鱼543

干炸赤鳞鱼543

清氽赤鳞鱼544

毛峰熏鲥鱼544

清蒸鲥鱼544

徽清蒸鲥鱼544

葡萄鱼544

菊花鱼545

红烧冰糖甲鱼545

清炖甲鱼545

火腿炖甲鱼545

雏鸡甲鱼545

炒八带鱼546

豆瓣鲫鱼546

红烧鲫鱼546

糖醋棒子鱼546

干烧黄花鱼547

家常熬黄花鱼547

生熏大黄鱼547

干蒸加吉鱼547

清炖加吉鱼547

扒冰鱼547

奶汁肥王鱼548

扒原壳鲍鱼548

蚝油鲍鱼548

烹刀鱼548

桐花鱼548

软兜冰鱼548

赛螃蟹549

百花大虾549

花篮大虾549

油焖大虾549

干烧大虾549

炝虾550

糯米纸包明虾550

豉汁蒸明虾550

油爆大虾550

枕头虾550

红烧大虾551

盐水虾551

糖醋大虾551

落叶琵琶虾551

三彩大虾551

南湖对虾552

酱汁虾552

菊花虾552

蟹黄虾盅552

夹心虾糕553

白汁虾卷553

锅贴虾饼553

干烂虾仁554

龙井虾仁554

清炒虾仁554

椒盐虾仁554

炸虾铃554

炒虾腰554

雪映红梅554

清炖蟹粉狮子头555

金钱紫蟹555

雪花蟹斗555

天下第一菜555

夜香燕条555

中爪腐衣555

煎蟹盒556

蟹油水晶球556

面拖蟹556

雪丽大蟹556

清腌醉蟹556

熘蟹黄556

炸蟹卷556

清蒸鹰龟557

清蒸石鸡557

火腿炖蚌肉557

咖喱蚌肉557

红烧海螺558

双爆菊花558

油爆双片558

芙蓉蛤仁558

氽蛤蜊558

炸蛎黄558

木樨蚬子559

韭青炒蛏子559

韭青炒海肠子559

温拌蜇头559

葱烧海参559

蟹烧海参560

红烧海参560

蝴蝶海参560

扒海参560

清炖猪婆参561

鸽蛋大乌参561

奶汤鱼翅561

红烧大裙翅561

蟹黄鱼翅562

燕菜大扒翅562

炖凤吞鱼翅562

滑鸡丝鱼翅563

鸡茸烩鱼翅563

佛跳墙563

燕窝鸽蛋563

鸡茸烩燕窝563

清汤燕菜564

拌什锦合菜564

干贝牡丹564

鸡茸干贝564

干贝无黄蛋565

蚝油网鲍片565

扒三白565

葱扒鱼唇565

虎皮毛豆腐566

素菜类566

素菜类566

蚝油扒鱼唇566

奶汤鱼肚566

蟹黄烩鱼唇566

微孔豆腐567

南江豆腐567

东江瓤豆腐567

四季豆腐567

栗豆腐567

麻婆豆腐568

瓤豆腐568

五香鸭子568

烫豆腐568

三美豆腐568

炒豆腐脑569

珊瑚白菜569

软烧豆腐569

炸熘全鱼569

干炸豆腐丸子569

开水白菜570

栗子烧白菜570

金边白菜570

奶汤白菜570

酥菜571

饹炸盒571

脆炸响铃571

罗汉斋571

锅粑菜571

炸藿香572

奶汤鲜桃仁572

炝桃仁572

口蘑炒蒲菜572

糟煎茭白572

奶汤蒲菜572

炸茄盒573

奶汤鹿角菜573

烧面筋573

凉拌什锦粉丝573

红烧茄子573

百花齐放冷盘574

椿芽拌豆腐574

糖拌西红柿574

京糕拌梨丝574

糖醋拌黄瓜574

白糖拌藕片574

拌蓑衣黄瓜574

麻酱拌豆角574

姜拌藕575

海米拌油菜575

熘银条575

炸山豆苗575

素油鸡575

素醋熘鱼575

扒素鱼翅576

素龙井虾仁576

雪梨素鱼片576

？素排骨576

素火腿576

素海参576

象牙雪笋577

烧素烩577

黄焖笋577

火烧冬笋577

素香肠577

素卷肘577

烤素鸭条577

问政山笋578

火蒙鞭笋578

爆素鳝丝578

清汤银耳578

云片猴头578

清蒸花菇579

冬菇锅粑579

金猴卧雪579

红烧猴头蘑579

黄蘑素鸡579

散烩八宝579

油炸薄荷580

雪花土豆580

羊尾580

甜菜类580

酒醉核桃仁580

甜菜类580

红果梨丝580

炸麻酥581

芋清花581

芋沙581

葛粉丸子581

玫瑰球581

水晶山药球581

琉璃桃仁582

蜜汁红芋582

蜜腊莲子582

蜜腊银杏582

？红果582

水晶桃582

糖拌藕583

淳母583

淳熬583

古菜肴类583

周代八珍583

晶糕拌梨丝583

八宝梨罐583

炮豚牂583

古菜肴类583

捣珍584

渍584

熬584

肝膋584

唐宋八珍584

明清八珍584

拨霞供584

烧猪舌585

芙蓉肉585

酿肚子585

炒脊髓585

粉蒸肉585

排骨585

肉生585

炒腰子585

肉松585

东坡腿586

划烧肉586

五侯鲭586

山海？586

？条巴子586

套肠586

对蹄586

假文思豆腐586

灯灯肉586

樱桃肉586

松果肉586

干锅蒸肉586

酸豚587

烧小猪587

炙豚587

五侯？587

猪肉鲊587

火肉587

？白肉587

苞肉588

糟肉588

奥肉588

？肉588

胡炮肉588

菹肖589

脯法589

锅烧肉589

煮熊掌589

跳丸炙589

千里脯589

绿肉589

腩炙589

煮鹿筋法590

鹿鞭590

鹿尾590

鹿筋590

蒸熊法590

蒸熊掌590

甜脆脯591

腌果子狸591

犬？591

马肚盘591

蝉脯菹591

蚁子酱591

辋川小样591

空心肉圆591

葵花肉丸591

火腿圆591

猪油丸591

灌肺592

清香肠592

碗蒸羊592

茄子馒头592

河西肺592

囫囵肉茄592

炒羊肚592

油肉酿茄592

羊肉膏592

徽州芝麻圆592

瓤柿肉小圆592

水龙子593

八宝肉圆593

兔生593

盘兔593

肉酱593

酿烧兔593

牛肉瓜齑593

生爨牛593

肝肚生593

元水晶脍594

蟹顿蛋594

水晶冷淘脍594

肉幢蛋594

煮蛋594

鸡子线594

柳蒸羊594

浑羊殁忽594

灌肠594

牛腊鹿修594

红丝594

韭酪肉丝594

清糟蛋595

荷叶包鸡595

神仙炖鸡595

蒸鸡595

炒鸽蛋595

百日内糟鹅蛋595

醋溜变蛋595

皮蛋595

腌咸鸭卵595

鸡鸭子饼595

文蛋595

芙蓉蛋595

芙蓉鸡596

炉焙鸡596

野鸡596

攒鸡儿596

小炒鸡596

炸鸡卷596

乌雌鸡596

生地黄鸡596

黄芪蒸鸡596

荔枝鸡596

松仁鸡596

椎鸡597

粉鸡597

醉鸡翅597

拌鸡皮597

炒鸡爪597

倾刻熟鸡鸭法597

煨三鸡597

封鸡597

野鸡撒孙597

油煎鸭597

加香鸭597

鸭脯597

套鸭597

蒸鸭598

鸭煎法598

炙鸭598

烧鸭598

拌鸭舌598

煨三鸭598

炙鹅肉598

烧鹅598

？蒸鹅598

炒野味598

炒鹌鹑598

鲥鱼二法599

煎刀鱼599

淡煎鲥鱼599

嘉兴马疃泼黄雀599

鲢鱼豆腐599

黄雀鲊599

煨班鱼600

鱼松600

古鱼松600

又鱼松法600

制五香熏鱼600

莲房鱼包600

炒青鱼片600

鱼饼600

烹鲤鱼腴600

乌鱼蛋601

鱼酱601

印鲚鱼601

鱼弹儿601

醉鱼601

古酥鱼601

炒鳝鱼601

鲫鱼脑601

鱼子酱601

鱼肉馄饨皮子601

红烧鲤鱼唇尾601

干煨鲫鱼601

玲珑牡丹鲊602

鳆鱼602

煮鲍鱼602

带冻姜醋鱼602

鱼鲙602

炙鱼602

鲈鱼鲙602

水腌鱼602

风鱼602

玉版鲊602

缕子脍602

煮鱼翅603

裹鲊603

煨燕窝603

煮燕窝603

古鱼翅法603

煨海参603

古海参法603

烹河豚603

蜜纯煎鱼604

酿炙白鱼604

饼炙604

蒲鲊604

长沙蒲鲊604

？鱼鲊604

江？604

淡菜604

夏月蒲鲊604

蟹鳖605

蟹生方605

糟蟹605

藏蟹肉605

煮蟹605

玛？蟹605

蟹酿橙605

清黄鱼605

爨鱼605

酿烧鱼605

荷包鱼605

清醉蟹606

蟹黄兜子606

燥子蛤蜊606

蜜酿蝤蛑606

水鸡干606

炙蚶606

炖脚鱼606

带骨甲鱼606

白汤甲鱼606

拌海蜇607

新法蛤蜊607

虾球607

冻豆腐607

东坡豆腐607

？鲊607

虾饼607

虾圆607

青虾卷？607

虾生607

炸虾段607

清腐乳法608

油豉608

古豆豉608

辣豆瓣608

清腐干608

虾圆豆腐608

糟乳腐608

香糟豆腐如意卷608

荷叶豆腐608

玉兰豆腐608

凤凰脑子608

素肉丸609

素鳖609

响面筋609

红蚕豆609

熟灌藕609

元豆芽609

熏面筋609

煮麸干609

炙脯609

炒面筋609

蒸藕610

石榴粉610

笋豆610

山家三脆610

带壳笋610

糟笋610

傍林鲜610

会稽箭笋干610

油椿610

生椿610

瓜齑610

配盐瓜菽610

雪庵菜611

十香菜611

梅花脯611

造蒲笋鲊611

煮菠菜611

食香茄儿611

脆姜611

五味姜611

蒜苗干611

甘菊苗611

茉莉叶611

酱萝卜611

烧素鱼612

拌芹菜612

枸杞头612

缹菌612

炸金针612

迎春花612

蜡梅612

醉香蕈612

木耳菹612

水晶脍612

清冬菜612

兰花613

玉兰花瓣613

牡丹花瓣613

汤、羹、冷饮615

九丝汤617

煨三肝汤617

火腿猪爪汤617

火腿细面汤617

冬瓜汤617

鳢鱼汤617

汤、羹、冷饮617

炒狼汤617

熊汤617

汤 类617

汤类617

火腿冬瓜汤617

木樨汤618

西湖莼菜汤618

罐汤618

木樨白条鱼汤618

兼善汤618

海米冬瓜汤618

海米白菜汤618

兔臛618

鳖臛618

清汤笋翅619

清汤鸭掌619

清汤619

奶汤619

奶油鲍鱼汤619

奶油土豆汤619

奶油蛋黄汤619

奶汤鲜蘑龙须619

三鲜汤620

三丝清汤620

芋子酸臛620

羊肉羹面620

单肉团鱼汤620

羊肉松黄汤620

羊肉萝卜汤620

羊肉汤621

羊杂割621

羊肉官桂汤621

单县羊肉汤621

鲤鱼汤621

珍珠核桃茶621

肝糕汤621

月母鸡汤622

莼菜鸡丝汤622

白菜肉丝汤622

缹鹿蹄汤622

文丝豆腐汤622

口蘑竹荪汤622

六锦烩玉米622

番茄鸡茸汤623

番茄鱼丸汤623

番茄通心粉汤623

番茄鸡丝汤623

番茄猪肝汤623

肉片榨菜汤623

酸辣汤623

鸡杂汤624

鸡粥汤624

鸡块清汤624

鸡茸豆花汤624

鸡蛋汤624

丝瓜瘦肉汤624

氽丸子汤625

炖牛肉茶625

饺子清汤625

瓦罐鸡汤625

榆耳竹荪汤625

蛤蜊蛋汤625

口蘑锅粑汤625

天顶汤626

顶汤626

牛肉丸清汤626

上汤626

二汤626

鱼片清汤626

鲜陈草菇汤626

石耳豆腐汤626

宋嫂鱼羹627

冬瓜鳖裙羹627

翡翠羹627

羹类627

桂花鲜栗羹627

东坡羹627

羹类627

翡翠腐脑羹628

什锦鸭羹628

蛇羹628

特别黄鱼羹628

羊蜜膏628

荤素羹628

羊肉芝麻羹628

羊油茶629

水牛肉羹629

鹿肾羹629

鹿头羹629

古玉糁羹629

雪霞羹629

金玉羹629

十远羹629

猪蹄酸羹629

建莲肺羹629

海蜇羹629

糁羹630

虾羹630

团鱼羹630

假香螺羹630

煨野鸭羹630

萝卜羹630

假鳖羹630

鲫鱼肚儿羹630

螃蟹羹630

白果西米羹631

荠菜豆腐羹631

茶汤631

油茶631

西红柿玉米羹631

玉糁羹631

牛骨髓油茶632

冷饮类632

擂茶632

马黛茶632

冷饮类632

苗家油茶632

杏仁茶632

巧克力633

天府可乐633

泡泡冰633

咖啡633

冰激凌633

冰棒633

仙草冰633

八宝冰633

蜜豆冰633

爱玉冰633

酥油茶633

月见冰633

汽酒634

柠檬茶634

红茶冷饮634

水果茶634

鲜藕汤634

藿香荷叶汤634

酸梅汤634

山楂银花汤634

汽水634

清凉米酒634

酸奶634

桔子水634

冰镇634

冰砖634

可可茶635

药饮、药膳637

药饮、药膳639

药饮类639

药饮639

姜糖饮639

姜糖苏叶饮639

醋生姜饮639

冰糖木蝴蝶饮639

绿茶蜜饮639

糖蜜红茶饮639

姜茶乌梅饮639

菊槐绿茶饮639

菊楂决明饮639

药饮类639

香薷饮640

甘蔗白藕汁640

苦菜姜汁640

西瓜番茄汁640

西瓜汁640

鲜汁640

清咽饮640

桔枣饮640

马兰糖饮640

竹茅饮640

桑菊薄竹饮640

五味枸杞饮640

苦瓜茶饮640

丝瓜花蜜饮640

鲜荷叶汁641

橙调酒汁641

姜桔土豆汁641

土豆汁641

雪梨浆641

秋梨白藕汁641

绿豆芽汁641

鲜李汁641

饴糖萝卜汁641

白萝卜汁641

葡萄姜蜜汁641

荸荠汁641

甜咸小白菜汁641

鲜藕姜汁641

鲜姜萝卜汁641

莲子六一汤642

荷蒂汤642

人参莲肉汤642

参枣汤642

月季花汤642

冰糖黄精汤642

蕹菜汤642

冬瓜瓤汤642

葱枣汤642

葱豉黄酒汤642

汤液642

五汁饮642

黄酒核桃泥汤642

雪羹汤643

速溶饮料643

马兰莲子汤643

车前发菜汤643

蕹菜茡荠汤643

红枣黑木耳汤643

生石膏荸荠汤643

紫菜萝卜汤643

双耳汤643

双荷汤643

西瓜速溶饮644

柠檬速溶饮644

大小蓟速溶饮644

苦竹叶速溶饮644

阳桃速溶饮644

青葙子速溶饮644

罗汉果速溶饮644

甘桔速溶饮644

罗布麻速溶饮645

清明柳叶速溶饮645

姜茶速溶饮645

丝瓜速溶饮645

鸡冠花藕汁速溶饮645

玉竹速溶饮645

玉米须速溶饮645

黄瓜叶速溶饮645

菠菜根粥646

梨粥646

荔枝粥646

马齿苋粥646

人参粥646

参芪精速溶饮646

核桃仁粥646

药粥646

药膳类646

止消渴速溶饮646

羊肉粥647

白扁豆粥647

白茯苓粥647

玉米粉粥647

石膏粥647

生姜粥647

车前子粥647

贝母粥647

木耳粥647

山药粥647

大蒜粥647

红枣粥647

牛乳粥647

何首乌粥648

砂仁粥648

狗肉粥648

松子粥648

赤小豆粥648

佛手柑粥648

麦门冬粥648

鸡汁粥648

芹菜粥648

芡实粉粥648

苏子粥648

肉苁蓉粥648

芝麻粥648

百合粉粥648

柿饼粥649

荠菜粥649

胡萝卜粥649

栗子粥649

荷叶粥649

莲子粉粥649

薄荷粥649

莱菔子粥649

萝卜粥649

黄芪粥649

菠菜粥649

菊苗粥649

菊花粥649

甜豆浆粥649

藕粥650

猪肚粥650

猪肝绿豆粥650

枸杞羊肾粥650

藿香粥650

羊脊粥650

酸枣仁粥650

蔗浆粥650

葱白粥650

绿豆粥650

麻雀粥650

薏苡仁粥650

白果粥651

龙眼肉粥651

肉粥651

薏苡粥651

八宝粥Ⅱ651

明腊八粥651

腊八粥651

八宝粥Ⅰ651

猪肺粥651

石耳粥652

西瓜子仁粥652

黑豆粥652

杏仁粥652

红白饭豆粥652

豇豆粥652

刀豆粥652

扁豆粥652

木香粥652

落花生粥652

菱角粥652

胡桃粥652

莲子粥652

芡实粥652

圆真僧粥652

山栗粥652

百合粥652

紫苏粥653

浮麦粥653

梅粥653

牡丹花粥653

莲花粥653

兰花粥653

桂花粥653

芍药花粥653

神仙粥Ⅰ653

枸杞粥653

甘蔗粥653

茯苓粥653

神仙粥Ⅱ653

白扁豆参粥653

豌豆粥653

蚕豆粥653

芸豆粥653

炒面粥653

小麦粥653

焦米粥653

高良姜粥654

麋角粥654

羊肝粥654

汤粥654

猪肾粥654

腐浆粥654

蔓菁粥654

元山药粥654

竹叶粥654

芦笋粥654

蒲箬粥654

紫菜粥654

发菜粥654

地黄粥654

茗粥654

海参粥655

糯米药膳655

粳米药膳655

燕窝鹧鸪粥655

鹿肾粥655

桑耳粥655

燕窝粥655

糯米阿胶粥655

鹿尾粥655

豆腐药膳656

黑豆药膳656

黄豆药膳656

黄豆芽药膳656

绿豆药膳657

红小豆药膳657

胡麻药膳657

花生药膳657

核桃药膳658

大蒜药膳658

葱药膳658

葱头药膳658

芹菜药膳659

菠菜药膳659

苋菜药膳659

马齿苋药膳659

薤药膳659

韭菜药膳659

香菜药膳659

芥菜药膳660

胡萝卜药膳660

蔓菁药膳660

萝卜药膳660

荠菜药膳660

白菜药膳660

油菜药膳660

山药药膳661

番薯药膳661

莴笋药膳661

芦笋药膳661

竹笋药膳661

香椿头药膳661

茄子药膳661

黄瓜药膳661

冬瓜药膳662

苦瓜药膳662

丝瓜药膳662

南瓜药膳662

荸荠药膳662

莲藕药膳662

番茄药膳662

李药膳663

沙果药膳663

杏药膳663

桃药膳663

梅药膳663

樱桃药膳663

枇杷药膳663

葡萄药膳664

酸枣药膳664

枣药膳664

山楂药膳664

梨药膳664

苹果药膳664

西瓜药膳664

柿子药膳665

荔枝药膳665

龙眼药膳665

橄榄药膳665

香蕉药膳665

药膳类*646666

橙药膳666

柚药膳666

柑药膳666

桔药膳666

美酒、香茗667

白酒669

黄酒669

啤酒669

美酒、香茗669

酒类一般669

葡萄酒670

果酒670

露酒670

药酒670

蒸馏酒670

压榨酒670

霉菌671

小曲酒671

酒精671

酒度671

麸曲酒671

酵母菌671

高温曲671

大曲酒671

配制酒671

酒窖672

酒醅672

醅子672

酒糟672

糖化672

酒精发酵672

回沙发酵672

回酒发酵672

双轮底发酵672

滴窖降酸672

池外堆积672

平封窖顶672

掐头去尾672

七蒸六吊672

分级贮存672

其它香型673

董酒673

汾酒673

茅台酒673

白酒类673

酒类一般*669673

清香型673

酱香型673

精心勾对673

白酒类673

米香型673

泸州老窖曲酒674

洋河大曲674

古井贡酒674

剑南春674

五粮液674

全兴大曲酒675

西凤酒675

宝丰酒675

郎酒675

武陵酒675

双沟大曲675

桂林三花酒676

丛台酒676

口子酒676

白云边酒676

全州湘山酒676

长乐烧677

迎春酒677

六曲香677

刘伶醉677

衡水老白干677

高粱糠白酒677

燕潮酩677

双沟特液678

汾雁香678

沧州薯干白酒678

凌川白酒678

德山大曲酒678

坊子白酒678

龙滨酒678

金州曲酒678

上党潞酒679

桑落酒（新）679

文君酒679

玉堂春酒679

襄陵特酿香679

恒山老白干679

洞宾大曲679

昔阳大曲680

北京特曲酒680

北京大曲酒680

红粮大曲酒680

金山酒680

燕岭春680

芦沟桥大曲680

杜康酒680

横川烧酒680

洮儿河酒681

玉冰烧681

百岁酒681

旭水牌大曲酒681

沱牌曲酒681

翠屏春酒681

洮南香酒681

千山白酒681

德惠大曲酒681

龙泉酒681

濉溪大曲681

明光特曲681

阳光大曲681

白沙液酒681

竹叶青682

花色酒682

香雪酒682

鲜酿酒682

花雕酒682

女儿酒682

黄酒类682

加饭酒682

元红酒682

绍兴酒682

黄酒类682

善酿酒682

沉缸酒683

即墨老酒683

福建老酒683

惠泉酒683

丹阳封缸酒683

珍珠红683

醇香酒684

烟台红葡萄酒684

葡萄酒类684

九江封缸酒684

大连黄酒684

寿生酒684

苜莉青黄酒684

连江元红684

葡萄酒类684

中国红葡萄酒685

沙城白葡萄酒（干）685

民权白葡萄酒685

烟台味美思685

金奖白兰地685

青岛白葡萄酒685

中国白兰地686

北京干白葡萄酒686

沙城白葡萄酒686

丰县白葡萄酒686

民权干红葡萄酒686

长白山葡萄酒686

通化人参葡萄酒686

通化葡萄酒686

五味子酒687

荔枝酒687

北京莲花白687

广州五加皮酒687

紫梅酒687

果露酒类687

渠县红桔酒687

熊岳苹果酒687

沈阳山楂酒687

果露酒类687

白玉汾酒688

玫瑰汾酒688

香梅酒688

杏花村竹叶青688

长治珍珠红688

？县玉屏酒688

丁香葡萄酒688

元鱼酒689

琼玉补酒689

平泉酿梨酒689

状元红689

蜜桃寿酒689

百补益寿酒689

红蜂蜜酒689

黄桂稠酒689

葡萄汽酒689

大香槟酒689

店头高酒689

龟蛇酒690

四特酒690

丁坊酒690

麻姑酒690

冬酒690

醋酒690

长春清酒690

松茸酒690

养命酒690

巢湖甜酒690

参茸灵酒690

药酒类690

药酒类690

鸿茅酒691

茸参虎骨酒691

杨林肥酒691

枸杞子酒691

五味子药酒691

丹参酒691

对虾酒691

山楂酒691

红花酒691

人参酒691

丁香煮酒691

地黄煮酒691

香橼醴692

青岛啤酒692

啤酒类692

五加皮醪692

青蒿醪692

红糖醴692

啤酒类692

杨梅醴692

桂圆醴692

栝楼醴692

青梅煮酒692

其它酒类693

沈阳雪花啤酒693

北京特制啤酒693

特制五星啤酒693

海鸥啤酒693

粉末啤酒693

其它酒类693

格瓦斯693

鸡尾酒694

清酒694

香槟酒694

拉克酒694

白兰地694

俄得克694

威士忌694

老姆酒694

青稞酒695

芳香油695

茶叶一般695

棕榈酒695

茶单宁695

奇格695

马奶酒695

朝鲜族米酒695

茶叶一般695

茶素696

茶叶外形696

水色696

香气696

茶的滋味696

叶底696

泡茶用水量696

绿茶工艺697

泡茶水温697

红茶饮法697

绿茶饮法697

红茶工艺697

红茶类697

红茶697

红茶类697

闽红698

湖红698

祁红698

川红698

宜红698

滇红698

红碎茶698

小种红茶698

工夫红茶698

绿茶类699

越红699

英红699

九曲红茶699

翠谷红茶699

政和红茶699

工夫小种699

绿茶类699

绿茶699

炒青茶699

烘青茶699

雨茶700

龙井茶700

珠茶700

秀眉700

碧螺春茶700

湘茶700

晒青茶700

贡熙700

珍眉700

眉茶700

蒸青茶700

特针700

齐山毛峰701

庐山云雾701

蒙顶茶701

雁荡毛峰701

九华毛峰701

黄山毛峰701

信阳毛尖701

君山银针701

华顶云雾702

太平猴魁702

旗枪702

顾诸紫笋茶702

大方702

片茶702

惠明茶702

峨蕊子702

普陀佛茶702

雨花茶702

都匀毛尖702

西山茶702

涌溪火青702

婺源茗眉702

陕青茶703

龟山云雾茶703

隆中茶703

狗古脑茶703

古丈毛尖703

沩山毛尖703

宜良十里香703

虎山茶703

苞茶703

高峰云雾703

桐城毛尖703

攀针703

绿大叶703

黄大叶703

泾县尖茶703

玉露茶703

薄玉茶704

问荆茶704

老竹大方茶704

黄石溪毛峰704

抱儿钟秀704

金钢雨露704

桂花黄芽704

敬亭绿雪茶704

琅源松萝茶704

骑田银毫704

黄金古茶704

高桥银峰茶704

安化松针茶704

松峰绿茶704

云雾茶705

宜兴绿茶705

茅麓旗枪705

无锡毫茶705

余姚瀑布茶705

珠山茶705

仙居碧绿705

径山茶705

富阳岩顶705

天目青顶茶705

桂青茶705

甜茶705

桂平西山茶705

冻水茶705

遵义毛峰706

花茶706

花茶类706

景星碧绿茶706

文君茶706

峨蕊名茶706

竹筒香茶706

大理雪茶706

水仙茶706

七境堂绿茶706

花茶类706

玫瑰花茶707

茉莉黄山毛峰707

桂花茶707

茉莉老竹芽707

珠兰大方707

茉莉镇绿707

米兰花茶707

柚子花茶707

珠兰花茶707

玉兰花茶707

茉莉花茶707

玳玳花茶707

乌龙茶708

台湾乌龙茶708

凤凰单枞708

武夷岩茶708

安溪铁观音708

乌龙茶类708

福州茉莉龙团珠708

茉莉雀舌毫708

茉莉茗眉708

乌龙茶类708

白茶类709

白茶709

白毫银针709

白牡丹709

蒙顶甘露709

蒙顶石花709

玉叶长春709

万青银针709

凌云白毫茶709

横县白毛茶709

贵县白毛尖709

桂平毛尖茶709

白茶类709

峨嵋竹叶青709

杨河春绿709

花砖710

青砖710

紧压茶710

紧压及其它茶类710

南糯白毫710

香菇寮白毫710

东白茶710

前岗辉白茶710

南山白毛茶710

政大白牡丹710

紧压及其它茶类710

容美茶711

保健美减肥茶711

袋泡茶711

速溶茶711

六堡茶711

普洱茶711

沱茶711

米砖711

茯砖711

黑砖711

湘尖711

烤茶712

红茶菌712

腌茶712

竹筒茶712

煨茶712

打油茶712

洞庄青砖712

水仙茶饼712

速溶减肥茶712

著名餐馆715

北京市717

著名 餐 馆717

北京市717

北京饭店717

听鹂馆717

丰泽园饭庄717

仿膳饭庄718

都一处718

烤肉季719

烤肉宛719

曲园酒楼719

力力餐厅720

便宜坊烤鸭店720

玉华台饭庄720

北京青海餐厅720

萃华楼饭庄721

东来顺饭庄721

北京烤鸭店721

致美楼饭庄722

沙锅居饭庄722

鸿宾楼清真饭庄723

来今雨轩餐厅723

同和居饭庄723

同春园饭庄724

康乐餐馆724

峨眉酒家724

河南饭庄724

北京四川饭店724

晋阳饭庄724

宴宾楼饭庄724

上海市725

上海市725

梅龙镇酒家725

上海杏花楼725

大鸿运酒楼725

老半斋酒楼726

功德林素菜馆726

新雅粤菜馆727

燕云楼京菜馆727

洪长兴单肉馆727

老正兴馆727

知味观杭菜馆728

岳阳楼菜馆728

上海四川饭店729

上海宁波饭店729

上海闽江饭店729

上海清真饭店730

上海人民饭店730

上海老饭店730

上海扬州饭店731

上海西湖饭店731

沪东饭店731

大富贵酒楼731

胜利饭店731

上海北京饭店731

上海天津馆731

绿杨村酒家731

美心酒家731

登瀛楼饭庄732

天津市732

天津全聚德732

天津市732

狗不理包子铺732

燕春楼饭庄733

红桥饭店733

天津川苏菜馆733

起士林734

中和轩饭庄734

中山路饭店734

河北省734

河北省734

山西省735

人民饭店735

红星餐厅735

马家鸡铺735

山西省735

清和元饭店735

认一力饺子馆735

风陵渡饭店735

并州饭店735

晋阳饭店735

德顺源736

沈阳勺园饭店736

沈河饭店736

辽宁省736

辽宁省736

青城餐厅736

内蒙古自治区736

鸿宾楼烤鸭店736

内蒙古自治区736

大连海味饭店737

渤海饭店737

大连群英楼饭店737

黑龙江省738

老边饺子馆738

北来顺738

华梅西餐馆738

江南春738

福泰楼饭店738

鹿鸣春饭店738

迎宾饭店餐厅738

黑龙江省738

南北饭庄739

东亚饭店739

西安饭庄739

白菊饭店739

四宝珍饺子馆739

陕西省739

吉林省739

吉林省739

陕西省739

长春饭店739

花萼相辉楼740

清雅斋饭馆740

五一餐厅740

新疆维吾尔自治区741

甘肃省741

景扬楼741

甘肃省741

峨眉川菜馆741

徽菜馆741

马保子清汤牛肉面741

新疆维吾尔自治区741

清真第一餐厅741

鸿春园饭店741

新疆饭店741

悦宾楼741

天池水上餐厅742

西藏自治区742

拉萨饭店742

西藏自治区742

河南省742

河南省742

少林菜馆742

老蔡记馄饨馆742

真不同饭店743

又一新饭庄743

湖南省744

银苑744

又一村饭店744

德园包点店744

火宫殿餐馆744

水上餐厅744

开封第一楼744

湖南省744

武昌酒楼745

老通城酒楼745

老会宾楼745

聚珍园745

湖北省745

湖北省745

德华酒楼746

小桃园煨汤馆746

四季美汤包馆746

武汉建乐餐厅747

武汉福庆和747

武汉广东餐馆747

山东省748

聚丰德饭店748

青岛春和楼748

中山路饭店748

山东省748

大三元酒家749

江苏酒家749

苏州松鹤楼749

江苏省749

江苏省749

黄天源750

观振兴750

富春茶社750

菜根香饭店750

宴春酒楼750

状元楼菜馆751

拱北楼751

浮玉斋751

王四酒家751

京江饭店751

中国饭店752

浙江省752

杭州之江酒家752

楼外楼菜馆752

浙江省752

奎元馆753

知味观753

杭州素春斋754

天外天菜馆754

杭州灵隐斋堂754

鱼味馆755

东福园饭店755

福建省755

天香楼755

咸亨酒店755

同心楼755

福建省755

满堂饭店755

新南轩酒家756

迎江寺茶楼756

开元寺素菜馆756

安徽省756

聚春园菜馆756

安徽省756

四川省757

同庆楼757

四川省757

成都餐厅757

荣乐园757

小洞天758

芙蓉餐厅758

重庆饭店758

颐之时餐厅758

泉外楼餐馆759

重庆冠生园餐馆759

幸福餐厅759

龙宫茶厅760

南宁酒家760

过桥米线馆760

云南省760

广西壮族自治区760

朝阳饭店760

云南省760

广西壮族自治区760

广东省761

工农兵饭店761

昆明京饭店761

南园酒家761

广东省761

泮溪酒家762

广州酒家762

大同酒家762

广州惠如楼763

蛇餐馆763

利口福海鲜饭店763

野味香饭店764

愉园饭店764

陶陶居764

广州回民饭店765

广州东江饭店765

广州沙河饭店765

东方宾馆饮食部765

太平馆餐厅766

苏杭小馆766

台湾省766

蛋黄麻花店766

东方红餐厅766

江西省766

荔湾饭店766

莲香楼766

东山饭店766

广州大三元酒家766

台湾省766

江西省766

小魏川菜馆767

芷园菜馆767

一、中国生理科学会营养学会重新修订的营养素供给量表768

附录：775

二、常用食物成份表（每100克食物含量）776

三、食物营养成份的计算方法796

四、（1）妊娠哺乳期每日的营养标准表807

（2）孕妇乳母膳食中含营养素丰富的食物表807

（3）离乳副食品的种类及一般成份（每100克成品含量）808

五、（1）日本、美国、苏联运动员的营养素摄入量810

（2）日本、美国运动员维生素和无机盐每日的摄入量810

六、常用烹饪原料净料率表811

七、公制计量单位及其和其它常用计量的折算824

八、摄氏和华氏温度换算法和对照表825

参考书刊826

笔画索引828

后记894

皮斯科964