《新编名流菜谱经典》

生煎明虾1

五彩虾松2

干炸龙凤腿3

龙身凤尾虾4

蟹黄白菜6

豆腐蛎7

鸡汤氽海蚌8

雀巢香螺片9

白蜜黄螺11

爆炒蜇结12

白炒鲜竹蛏13

全节瓜14

清蒸加力鱼15

加力鱼头白菜煲16

瓜烧白菜17

椒盐鱼条18

白炒七星片19

注油鳗鱼20

香露河鳗21

通心河鳗22

松只鱼24

脆皮鱼卷26

爆鳝片27

秋水芙蓉28

白炒目鱼卷29

五彩珍珠扣30

红烧章鱼块31

蒜香鱿鱼环32

红烧海参33

肉米鱼唇34

蒜茸鱼皮35

原汤鱿鱼36

爆炒鱿鱼卷37

绣球干贝38

干贝萝卜珠40

班指干贝41

红烧甲鱼42

走油田鸡43

八块鸡44

油焖石鳞45

汽锅乌鸡46

八宝葫芦鸡47

过烧鸭48

葱烧肥鸭49

沙茶焖鸭块51

子姜炒鸭片52

板栗烧肥鸭53

荔枝肉54

十香醉排骨55

洋烧排骨57

红烧蹄膀58

花芋烧猪蹄59

爆糟肉60

爆炒羊肚61

沙司牛尾62

葱爆牛肉丝64

蚝油牛肉串65

爆炒腰花65

拉糟鱼块66

高汤泡肚68

油爆双脆69

椒盐肚尖70

八生火锅71

花菇玉兰片72

二冬鲍鱼73

包心鱼丸74

豆腐丸76

清汤肉丸77

茄汁鱼卷78

盐水鸭条79

椒麻肚丝80

蒜泥蚕豆81

鱼香凤爪82

麻辣牛肉84

珊瑚雪莲85

毛肚火锅86

鸳鸯火锅87

鱼香茄饼89

四喜吉庆91

青椒鸡丝92

板栗烧鸡93

叉烧鸡95

番茄烩鸡腰96

姜爆鸭丝97

干烧臊子鲫鱼98

芹黄鱼丝100

糖醋脆皮鱼101

酱油腌肉103

鱼香肉丝104

绿豆冻肘105

清蒸杂烩107

紫姜羊肉丝108

红烧甲鱼111

清炖牛肉汤112

口蘑肝膏汤114

酸菜鱼115

醉八仙117

桃油果羹118

熘黄菜119

豌豆泥120

玫瑰锅炸121

红苕泥122

八宝瓤梨123

八宝锅珍125

蛋烘糕126

枣糕127

珍珠圆子129

韭菜盒子130

九圆包子132

绿豆面134

三鲜米饺135

赖汤圆137

山城小汤圆138

川北凉粉140

白蜂糕141

鸡汁锅贴142

过桥抄手144

龙抄手145

虫草鸭子147

冬菜腰片汤148

鸡豆花149

樟茶鸭子150

河水豆花152