《有机化学及生物化学教程 上》求取 ⇩

绪言1

有机化合物研究法20

分离与提纯20

有机化合物的定性分析27

有机化合物的定量分析28

实验式的导出33

分子式的导出34

有机化合物的分类36

第一部分 有机化学37

第一篇 链状化合物(脂肪族化合物)37

第一章 烃37

饱和烃37

石油及其提炼48

烯属烃50

不饱和烃50

合成液体燃料50

炔属烃56

具有两个或数个双键的烃类60

单键与多键的理论63

有机化学中关于电子学说的概念66

各类烃的特性概述70

第二章 烃的卤素衍生物71

饱和烃的卤素衍生物71

一卤素衍生物71

二卤素衍生物76

多卤素衍生物77

不饱和烃的卤素衍生物79

第三章 有机金属化合物81

第四章 醇类及醚类84

饱和一元醇85

醚及酯93

硫醚及硫醇97

不饱和一元醇99

二元醇100

三元醇103

多元醇105

醇的特性概述106

第五章 醛类及酮类107

饱和醛与饱和酮110

不饱和醛及不饱和酮120

多元醛及多元酮123

醛、酮的特性概述123

第六章 有机酸125

饱和一硷度酸126

不饱和一硷度酸135

醯卤(卤化醯基)142

脂肪酸的衍生物142

酸酐143

醯胺144

腈及巽腈147

酯148

油和脂肪150

蠟152

多盐度酸152

饱和二硷度酸152

不饱和二硷度酸157

第七章 具有复合功能的酸159

卤代酸159

烃基酸159

一硷度二价酸160

一硷度多价酸170

二硷度三价酸171

二硷度四价酸172

分离外消旋体为对映体176

三硷度多价酸177

醛酸及酮酸178

酸的特性概述181

巽构现象182

第八章 含氮化合物184

硝基化合物184

胺186

一元胺186

氨基烃186

氨基醇192

二胺194

第九章 醣196

单醣197

戊醣217

已醣218

配醣物223

寡醣226

贰醣226

叁醣231

多醣231

第二篇 碳环化合物243

第十章 脂环化合物243

烯萜类及樟脑类251

脂肪族烯萜类及其衍生物252

单环烯萜类253

双环烯萜类257

胡萝卜色素类260

脂环化合物特性概述262

芳香烃263

第十一章 芳香族化合物263

苯衍生物的异构现象及苯的结构266

苯及其同系列物269

芳香烃特性概述272

芳香烃衍生物273

卤素衍生物273

芳香族卤素衍生物特性概述275

磺酸276

硝基化合物277

苯核的取代法则281

芳香烃的硝基化合物和磺酸衍生物的特性概述282

芳香胺283

一元胺283

第一胺288

第三胺290

第二胺290

第四胺硷291

氨基在侧链上的胺291

苯胺的取代物292

二元胺293

硝基化合物还原的中间产物294

顺重氮化合物297

重氮化合物297

重氮盐297

第十二章 偶氮与重氮化合物297

反重氮化合物298

重氮盐的变化299

偶氮染料302

染色308

第十三章 芳香烃的含氧衍生物311

酚类311

酚的取代物315

多元酚316

醌类320

芳香醇322

芳香醛及芳香酮323

羟基醛和羟基酮327

特性概述328

芳香酸328

芳香羟基酸332

酚盐332

鞣质335

多硷度芳香酸337

第十四章 多环芳香化合物339

福醌亚胺染料340

金红染料342

？类染料343

缩合苯环化合物344

第十五章 含一个杂原子的五员杂环355

第三篇 杂环化合物355

哚吲族362

四呲咯族367

五员多杂环373

第十六章 含一个杂原子的六员杂环377

？喃族377

吡啶族382

第十七章 含两个或两个以上杂原子的六员杂环386

二氮因类386

嘧啶类386

吡嗪类391

黄素类393

生物盐397

氨基酸的合成401

氨基酸401

第十八章 氨基酸及蛋白质401

第二部分 生物化学401

自蛋白质制取402

氨基酸由氨基(NH2)所引起的反应404

氨基酸由羧基(COOH)所引起的反应405

а-氨基酸的分类407

个别代表物408

蛋白质(朊)418

多肽类427

蛋白质的构造431

肽链在平面上的结合435

立体结构436

单纯蛋白质439

结合蛋白质443

核蛋白及核酸446

蛋白质的分类448

第十九章 酶452

酶的一般知识452

酶反应的动力学455

酶的系统叙述460

水解酶460

有机酸酯类的酯酶461

无机酸酯类的酯酶462

醣酶类462

醯胺基醇类464

蛋白酶类465

碳链断联酶类或氧化还元酶类470

分类471

辅基中含锌或铜的结合蛋白质472

氯化血红素酶类，即辅基中含氯化血红素的结合蛋白质473

吡啶酶类，即辅基中含吡啶衍生物之结合蛋白质476

黄素酶类，即辅基中含核黄素之结合蛋白质478

硫胺素酶类，即辅基中含硫胺素之结合蛋白质481

吡醛素酶类，即辅基中含吡醛素之结合蛋白质482

本质尚未确定的碳链断联酶类482

第二十章 蛋白质的新陈代谢484

新陈代谢484

哺乳动物的消化和吸收491

氨基移换作用493

蛋白质的不断可变性495

在动物营养上非必需的及必需的氨基酸496

氨基的贮藏499

氮质代谢的最终阶段及其产物501

核蛋白代谢504

核酸的代谢过程505

第二十一章 醣代谢507

呼吸507

醣酵解的无氧分解阶段510

醣酵解作用510

需氧阶段517

酦酵520

递氢酶525

递磷酶525

其他酶类526

呼吸和酦酵的相互联系527

第二十二章 脂类529

脂肪529

脂肪的一般性质529

脂肪在自然界中的分布533

脂肪的物理化学性质533

蠟536

磷脂536

磷脂的一般性质536

磷脂的物理化学性质537

固醇与固醇酯541

类固醇546

脂类的代谢551

吸收551

肝与脂肪的代谢552

脂肪的分解553

第二十三章 维生素560

水溶性维生素560

B属维生素561

维生素B1561

维生素B2563

维生素B6564

菸盐酸565

泛酸565

生物素567

叶酸568

胆硷569

对氨基苯甲酸569

肌醇570

维生素C571

维生素P572

脂溶性维生素573

维生素A574

维生素A2576

维生素D576

维生素E577

维生素K579

酶，维生素和激素之间的联系580

抗生素类581

第二十四章 生物化学过程的实际意义585

索引597