《有机化学 生物化学》

第一章蛋白质化学1

一、蛋白质的分类2

二、蛋白质的分离纯化2

三、蛋白质的组成元素和蛋白质的水解10

四、蛋白质的组成单位——氨基酸12

五、蛋白质的初级（一级）结构50

六、蛋白质的空间结构73

七、蛋白质的结构和功能85

八、蛋白质在水溶液中的性质89

第二章核酸100

一、核酸的组分及性质101

二、核酸的结构122

三、核酸的理化性质143

第三章酶152

一、酶学的发展简史152

二、酶的化学本质与组成154

三、酶的命名及分类164

四、酶的作用特点170

五、酶的催化作用机理和酶原的激活174

六、酶的反应动力学182

七、同功酶和诱导酶201

八、固相酶（又称水不溶酶或固定化酶）203

九、酶的提取和纯化206

第四章糖和脂肪的分解代谢210

一、糖的无氧分解途径211

二、糖的有氧分解途径223

三、磷酸戊糖途径239

四、脂肪和脂肪酸的分解代谢246

第五章能量转换263

一、高能化合物264

二、氧化磷酸化269

三、光合磷酸化291

第六章糖和脂肪的合成代谢308

一、光合作用的碳素同化308

二、淀粉的合成324

三、糖原的合成328

四、糖的异生329

五、脂肪的生物合成333

六、磷酸甘油酯的合成352

第七章氨基酸的代谢360

一、蛋白质的酶促降解361

二、氨基酸的分解代谢362

三、氨基酸的合成382

四、生物固氮392

第八章核苷酸的代谢396

一、嘌呤核苷酸的合成397

二、嘌呤核苷酸的分解代谢408

三、嘧啶核苷酸的合成410

四、嘧啶核苷酸的分解代谢416

五、脱氧核糖核苷酸的合成418

六、辅酶核苷酸的合成422

第九章核酸的生物合成427

一、DNA的生物合成428

二、RNA指导下的DNA的合成（逆向转录）455

三、核糖核酸（RNA）的合成456

四、多核苷酸的非转录合成471

第十章蛋白质的生物合成473

一、遗传信息的表达方式474

二、遗传密码476

三、蛋白质的生物合成过程488

附录（一）常用生化名词缩写508

附录（二）希腊字母读音表514

附录（三）本书常用度量衡515