《食品卫生知识》

一、李、杜之死的联想——为什么要制定《食品卫生法》1

二、普罗米修斯传说的联想——《食品卫生法》的由来及主要内容18

三、从埃及的金字塔群谈起——《食品卫生法》的地位和效力28

四、“民以食为天”，食以“洁”为本——禁止生产经营的食品38

五、防患于未然的“堤坝”——食品生产经营过程的卫生要求49

六、泌乳之谜的思考——食品不得加入药物62

七、一起亚硝酸盐酿成的“投毒案”——生产使用食品添加剂的卫生要求66

八、飞来的横祸——食品器具、包装材料和设备的卫生要求90

九、不可越雷池一步——食品卫生标准90

十、异曲同工之妙——食品卫生管理与法律监督105

十一、消费者的呼声，法律的要求——食品要有标志114

十二、自作主张，骑虎难下——生产经营食品的审批制度120

十三、“伤寒玛丽”的启示——食品从业人员必须进行健康检查127

十四、万斤“豆油”引来的教训——从外阜采购食品要索证133

十五、不可忽视的“角落”——加强对集市贸易和食品商贩的食品卫生管理137

十六、见利不忘义，卫生质量第一——食品卫生领域中的职业道德148

十七、成都毒酒案的启迪——《食品卫生法》中的法律责任159

十八、“一场权与法的较量”的探索——《食品卫生法》的实施172

附录：183

一、中华人民共和国食品卫生法（试行）183

二、辽宁省食品商贩和集市贸易食品卫生管理条例（试行）192

三、我国现行食品卫生标准的名称及代号195