《表3 马铃薯面条感官评分标准》

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《高含量马铃薯全粉挂面品质改良剂的研究》

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量取500 mL自来水于小铝锅中（直径20 cm），在2 000 W电炉上煮沸，称取50 g干面条样品，放入锅内，煮至面条白芯刚好消失，立即将面条捞出，以流动的饮用水冲淋约10 s钟，分放在碗中品尝。评分标准如表3。