《表1 改性茯苓面条感官评价评分标准》

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《改性茯苓面条的制备及其免疫增强功能》

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选择10位评价人员，按照评价评分标准（见表1）要求，选择不同品质的面条对品尝人员进行先期培训5次，经培训合格、熟悉面条感官评价项目及过程后开始试验样品的感官评价。选取丰大胚芽面条（生产日期:2016年6月）作为对照品。