《表2 改性茯苓面条感官评价评分结果(n=10)》

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《改性茯苓面条的制备及其免疫增强功能》

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按照改性茯苓面条感官评价标准进行评分，结果见表2。改性茯苓面条颜色亮白，表面光滑，结构细密，水煮后咀嚼能感受明显咬劲和弹性，不粘牙，口感爽滑，评价人员普遍反应改性茯苓面条口感较佳，且有特殊芳香味。