《表1 原料特性：不同碾磨时间对粳糙米加工特性的影响研究》

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《不同碾磨时间对粳糙米加工特性的影响研究》

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注：粒型判定参照大米国际标准CODEX STAN 198-1995。

原阳粳糙米：河南原阳黄欣农产品有限公司；稻花香粳糙米：辽宁本溪大峪国家粮食储备库。糙米过10目筛，筛去灰尘及杂质，撇去稻壳及大杂，取筛上物，人工手选出不完善粒（青粒、垩白粒、瘪粒等），得到净糙米置于4℃冰箱存放，原料特性如表1所示。