《表5 小麦糊粉层对高脂膳食大鼠胰岛素抵抗的影响 (n=10)》

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《小麦糊粉层对高脂膳食大鼠血脂水平及胰岛素抵抗的影响》

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注：#表示与普通对照组相比有差异，P<0.05；*表示与高脂对照组相比有差异，P<0.05。

由表5可知，通过小麦糊粉层干预能够降低大鼠的FIN水平，但无显著性差异（P>0.05）。Causey及Hannan等发现，膳食纤维可以降低血糖水平（P<0.05），但是对胰岛素水平的变化没有显著影响（P>0.05），其原因可能是小麦糊粉层添加量低且喂养时间短，不足以改善受损的胰岛β细胞的功能[18-19]。