《表2 小麦糊粉层对高脂膳食大鼠进食量的影响 (n=10)》

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《小麦糊粉层对高脂膳食大鼠血脂水平及胰岛素抵抗的影响》

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表2数据显示，与普通对照组相比，高脂对照组的食物摄入量减少，有统计学显著性差异（P<0.05），可能是由于普通饲料与高脂饲料相比质地坚硬，符合大鼠生活习性，因此在普通对照组中大鼠平均进食量较多。与高脂饲料对照组相比，灌胃糊粉层组平均进食量明显减少，具有显著性差异（P<0.05）；其中，高剂量糊粉层组与低剂量糊粉层组相比，进食量降低。分析进食量数据可知，灌胃一定剂量小麦糊粉层能够抑制大鼠对食物的摄取。其原因可能与小麦糊粉层含有大量膳食纤维有关，研究表明，摄入膳食纤维能增加饱足感和饱腹感，减少能量摄入。小麦糊粉层含有丰富的膳食纤维，可以促进咀嚼和唾液的分泌，并有助于产生饱腹感信号[11]，同时可以调节胃肠道中与饱腹感信号相关的激素的分泌，如胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和多肽PYY等[12]。因此人体摄入小麦糊粉层后，会增强饱腹感，从而减少食物摄入量。