《表3 不同碾磨处理对供试材料米粉RVA特性值的影响》

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《不同碾磨条件对稻米主要品质的影响》

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由表3可知，经不同碾磨处理的2个供试材料的RVA的特征值表现不同。津川1号在较长的碾磨时间和较高碾磨温度条件下，即处理Ⅳ（60 S，64.2℃）的最高黏度、最低黏度和最终黏度显著高于其他3个处理，崩解值显著低于处理Ⅰ（50 s，52℃）和处理Ⅲ（60 s，56.0℃）。津原E28在处理Ⅱ条件下，仅最高黏度显著高于其他3个处理。除最高黏度外，处理Ⅱ和处理Ⅳ的其他RVA特征值没有明显差异，处理Ⅰ和处理Ⅲ的其他RVA特征值没有明显差异。