《表1 不同解冻方式对鱿鱼全质构的影响(n=3)》
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注：同列肩标字母不同表示差异显著（P<0.05）。
秘鲁鱿鱼的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼度及回复性在不同解冻方式下的变化情况如表1所示。
| 图表编号 | XD0094126000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.20 |
| 作者 | 朱文慧、宦海珍、步营、李学鹏、励建荣、孙啸涛 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、北京工商大学食品质量与安全北京实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
