《表2 尤溪苦茶资源儿茶素组分含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《尤溪苦茶资源苦涩味物质测定与分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同列不同字母表示差异显著，P<0.05。

由表2可知，儿茶素品质结果显示尤溪苦茶儿茶素指标与4种对照茶树各儿茶素指标均存在一定差异，尤溪苦茶中总儿茶素含量明显高于4种对照茶树，但均以酯型儿茶素为主，EGCG含量最高，与王冬梅等[28]研究结果一致。其中，EGCG含量、儿茶素总量和酯型儿茶素含量均显著高于对照，这3类物质均表现为苦涩味重，其中苦味大于涩味，进一步说明了尤溪苦茶苦味突出的原因。现有研究显示茶叶是EGCG的唯一来源，因此尤溪苦茶可作为茶树品种改良的亲本资源，也可作为直接提取EGCG的特异资源加以研究利用。