《表2 不同贮藏年份康砖茶茶多酚和儿茶素组分含量分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同贮藏年份康砖茶主要成分差异及其抗氧化活性比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸（EGCG）、儿茶素（C）、没食子儿茶素（GC）、儿茶素没食子酸（CG）、没食子儿茶素没食子酸（GCG）和没食子酸（GA）。

由表2结果可知，不同贮藏年份康砖茶中茶多酚含量保持在2.59%～3.25%，样品间差异不显著。EGCG、CG、GCG、ECG、EGC、C、EC和GC随着贮藏年份的增加含量总体显著降低，而在YA1993样品中有所增加，但差异不显著。EGCG和CG始终是康砖茶中的主要儿茶素组分，EGC(1.78 mg/g～4.56mg/g）含量高于CG(1.58 mg/g～3.12 mg/g）。与高力和刘通讯[23]对不同年份普洱熟茶的分析结果一致，EGCG(0.07 mg/g～0.85 mg/g）和EGC(0.84 mg/g～1.89mg/g）是含量最高的儿茶素组分。GC则仅在YA2015和YA2010样品中检测到。GA是黑茶重要的品质成分。康砖茶中GA含量随着贮藏年份的增加显著降低，后显著增加。YA1993样品GA含量显著高于其他年份康砖茶。与薛晨等[24]对2011～2007年间普洱茶熟茶中茶多酚和GA的分析结果不同，普洱茶在5年间茶多酚降低，GA含量增加，2006～2016（贮藏10年）年青砖茶中GA含量也增加[25]。这可能与试验所采用的样品原料等级有关，含梗量较多的原料GA含量较低。